一、牛奶服藥一舉兩得
很多人認為，用有營養(yǎng)的東西服藥肯定有好處，其實這是錯誤的。牛奶能夠影響人體對藥物的吸收速度，使血液中藥物的濃度較相同的時間內(nèi)非牛奶服藥者明顯偏低。此外，也容易使藥物表明形成覆蓋膜，使牛奶中的鈣、鎂等礦物質(zhì)離子與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成非水溶性物質(zhì)，不僅降低了藥效，還可能對身體造成危害。所以，在服藥前后1～2小時內(nèi)最好不要喝牛奶。
二、牛奶越濃越好
過濃的牛奶是指，在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的濃度超出正常的比例。如果是嬰幼兒常吃過濃牛奶，會引起便秘、腹瀉、食欲不振，甚至拒食，還會引起急性出血性小腸炎。因為嬰幼兒臟器嬌嫩，受不起過重的負擔與壓力。
三、牛奶加巧克力
液體的牛奶加上巧克力，會使牛奶中的鈣與巧克力中的草酸產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，生成“草酸鈣”。致使本來具有營養(yǎng)價值的鈣，變成了對人體有害的物質(zhì)，從而導(dǎo)致缺鈣、腹瀉、少年兒童發(fā)育推遲、毛發(fā)干枯、易骨折以及增加尿路結(jié)石的發(fā)病率等。
四、加糖越多越好
很多人認為，不加糖的牛奶不好消化。其實，加糖是為了增加碳水化合物所供給的熱量，但一般是每100毫升牛奶加5～8克糖，必須定量，最好加蔗糖。蔗糖進入消化道被消化液分解后，變成葡萄糖被人體吸收。葡萄糖甜度低，用多了又容易超過規(guī)定范圍。
五、用酸奶喂養(yǎng)嬰兒
酸奶有助于消化，有的家長常用酸奶喂食嬰兒。然而，酸奶中的乳酸菌生成的抗生素，雖然能抑制很多病原菌的生長，但同時也破壞了對人體有益的正常菌群的生長條件，還會影響正常的消化功能，尤其是患胃腸炎的嬰幼兒及早產(chǎn)兒，如果喂食酸奶，可能會引起嘔吐和壞疽性腸炎。
六、在牛奶中添加橘汁或檸檬汁以增加風味
其實，橘汁和檸檬均屬于高果酸果品，而果酸遇到牛奶中的蛋白質(zhì)，就會使蛋白質(zhì)變性，從而降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值。
七、在牛奶中添加稀飯、米湯
牛奶中含有維生素A，而米湯和稀飯主要以淀粉為主，它們中含有脂肪氧化酶，會破壞維生素A。孩子特別是嬰幼兒，如果攝取維生素A不足，會使嬰幼兒發(fā)育遲緩，體弱多病。即便是為了補充營養(yǎng)，也要分開食用。
八、牛奶必須煮沸
一般情況下，牛奶消毒的溫度要求并不高，70℃時用3分鐘，60℃時用6分鐘即可。如果煮沸，牛奶中的乳糖就會出現(xiàn)焦化現(xiàn)象，從而誘發(fā)癌癥，而且鈣會出現(xiàn)磷酸沉淀現(xiàn)象，從而降低牛奶的營養(yǎng)價值。
九、以煉乳代替牛奶
煉乳是一種牛奶制品，有人受“凡是濃縮的都是精華”的影響，就以煉乳代替牛奶，這是不對的。煉乳太甜，必須加5～8倍的水來稀釋，當甜味符合要求時，往往蛋白質(zhì)和脂肪濃度也比新鮮牛奶下降了一半。如果在煉乳中加入水，使蛋白質(zhì)和脂肪的濃度接近新鮮牛奶，那么糖的含量又會偏高。
十、瓶裝牛奶放在陽光下曬，可增加維生素D
牛奶可能會得到一些維生素D，但卻失去了維生素B1、維生素B2和維生素C。這三大營養(yǎng)素在陽光下會分解，以致部分或全部失去；而且，在陽光下乳糖會酵化，使牛奶變質(zhì)。
