做烙餅，別急于下鍋烙，一個小細節(jié)不能省，這樣做出來才不會發(fā)硬
大生談夏朝關注
2021-04-10 14:20大圖模式
中國美食眾多，烙餅就是其中一種，特別是北方人沒有人不喜歡吃烙餅的，一日三餐吃烙餅都不會覺得膩，因為烙餅有很多花樣，口味也可以進行變化，所以怎么吃都不會煩，小時候在家沒有什么零食吃，家里的烙餅就成了我閑暇時的口糧，很筋道很美味，而長大后，開始做餅的時候，總是做不出媽媽做的口感，餅還沒有涼就吃起來發(fā)硬，涼了就更沒辦法吃了，而媽媽做的并柔軟又很筋道，涼了也是如此，還是詳細的看了媽媽做餅的步驟之后，才發(fā)現(xiàn)問題錯在哪里。
大圖模式廣告質(zhì)量保證,物美價廉,散熱硅脂廠家產(chǎn)品齊全,千萬商品任您選,比比更實惠!喜歡吃烙餅的朋友來看看具體做法，如果你也做不好烙餅的話，今天這個方法一定可以幫助到你，媽媽烙餅幾十年了，經(jīng)驗十足，吃著媽媽的烙餅長大，現(xiàn)在自己會做了，回去還是喜歡吃媽媽做的，有媽媽的味道吧。做烙餅，別急于下鍋烙，一個小細節(jié)不能省，這樣做出來才不會發(fā)硬！
大圖模式烙餅
需要食材：面粉、熱水、涼水、油
先將適量面粉倒進盆中，一半用熱水燙面，一半用涼水和面，然后兩種融合在一起，這種半燙面的方式做出來的烙餅會更加柔軟又有筋道，如果只是涼水的話，做出來就是死面的，吃起來會很硬，所以和面要這么做一半涼水、一半熱水，和好面團后，將面團蓋上放置半個小時。
下來我們做點油酥出來，空碗中加入一勺面粉，將燒熱的油澆在面粉中，攪拌均勻就可以了，烙餅中抹上油酥，會使餅很好的分層。
大圖模式廣告什么是電子合同,如何簽訂電子合同?時間差不多后，將面團取出來，整理成長條，切成幾個均等的劑子，每個劑子用搟面杖搟成薄薄的餅皮，再抹上一層油酥，再將餅皮卷起來，口收緊，按扁之后，放置一邊。
將所有的劑子都做好后，將每個劑子搟成面餅，搟的稍微薄一點，但不要搟破了，這個時候，不要直接將餅胚放入電餅鐺，要先將電餅鐺涂抹上一層食用油，再進行預熱，預熱之后才能將餅胚放在電餅鐺上，再在餅胚上刷上食用油，這么做可以鎖住水分，蓋上蓋子，上下開關都打開，烙上半分鐘，打開蓋子進行翻面，用鏟子按壓烙餅，再蓋蓋子烙20秒就可以了。
大圖模式做這種普通烙餅很簡單，只要掌握好這幾個小技巧就好了：
1、和面要用半燙面方式，一半用熱水，一半用涼水來和面，做出來的餅柔軟又有筋道，揉好面團醒面半個小時以上，不要急于做餅。
2、餅胚做好后，不要著急入鍋，要在電餅鐺上抹油預熱，預熱后，餅胚的表面也要抹油，還有烙的時間不要過長，翻面之后，要用鏟子按壓，這樣做出來的烙餅才會柔軟，不會發(fā)硬發(fā)干，很多人都忽略了這個細節(jié)，在做的時候不預熱，直接就放進去烙了，烙的時間又過長，導致烙餅失去水分，餅就會發(fā)干發(fā)硬。
大圖模式廣告三亞養(yǎng)老樓盤選哪里好？房價多少？你想了解的都在這里現(xiàn)在大家都知道該怎么做烙餅了吧，現(xiàn)在我們做烙餅一般都是在電餅鐺來做的，所以這個小細節(jié)一定要注意了，看上去不足輕重，其實它是做烙餅的關鍵之處，很多人不注意，導致烙餅發(fā)硬難吃，只有這么做烙餅才會柔軟筋道，就算放涼了也很柔軟，你來試試看。
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