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作為一個(gè)北方人，我喜歡吃各種腸，蒜腸，哈爾濱紅腸，臘腸……說(shuō)到是臘腸，起初沒(méi)感覺(jué)，嘗過(guò)后像狼愛(ài)上羊一樣愛(ài)的瘋狂。但究竟分幾種，怎么做我完全是個(gè)黑洞……

-----此處冷場(chǎng)-----

熱心南方妹子知道后，對(duì)我進(jìn)行長(zhǎng)達(dá)半小時(shí)的調(diào)侃，然后不小心把家里“祖?zhèn)鳌钡呐D肉做法透漏給了我，還好我立即掏出小本本記了下來(lái)?(? ?·?ω?·? ?)?

！?。∏煤诎逯R(shí)點(diǎn)：

常見(jiàn)的臘肉臘腸主要是廣式和川式兩種：

川式：會(huì)煙熏，或加入辣椒使臘腸本身更下飯

廣式：口味偏清淡，更能吃到臘腸的原香

推薦指數(shù)：☆☆☆☆

難度指數(shù)：☆☆

推薦理由：香港煲仔飯里常用到的臘腸，更能融入米飯中，讓你細(xì)細(xì)品出肉的原香

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-食材-

大米、廣式臘腸、雞蛋、青菜、調(diào)和油

芝麻油、蠔油、老抽、海鮮生抽、白糖

-做法-

①砂鍋內(nèi)刷層油，放入大米、水泡30分鐘

③將老抽、海鮮生抽、芝麻油、蠔油和白糖調(diào)汁備用

④將砂鍋置于燃?xì)庠睿蠡鹬箝_(kāi)后轉(zhuǎn)小火

⑤把臘腸切片擺放好，雞蛋打進(jìn)去

⑥米飯煮熟后，把焯熟的青菜擺進(jìn)去，淋上醬汁就可以開(kāi)吃了

推薦指數(shù)：☆☆☆☆☆

難度指數(shù)：☆

推薦理由：《舌尖上的中國(guó)》同款香腸，選用榮昌豬肉熏制而成，切片水煮就能，簡(jiǎn)直是懶人救星，必須mark！

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-食材-

巴蜀香腸200g

-做法-

水煮或上鍋蒸30分鐘切片就能開(kāi)吃了，就是這么easy！

推薦指數(shù)：☆☆☆☆

難度指數(shù)：☆☆

推薦理由：用肥肉部分煸出香味，瘦肉和花菜一起炒制，香味得以完全吸收，簡(jiǎn)直完美

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-食材-

花菜、、蒜、鹽、香醋、雞精

-做法-

①花菜切洗干凈，蒜切末備用

②臘肉提前蒸熟，把肥瘦兩部分分別切好

③熱鍋上油，油熱后把肥臘肉、蒜末煸香

④倒入花菜，加鹽、瘦的臘肉條炒勻

⑤沿鍋邊淋少許香醋，撒雞精提味，翻勻起鍋即可

推薦指數(shù)：☆☆☆☆☆

難度指數(shù)：☆☆☆

推薦理由：松木熏制的川味臘肉的煙熏味道和筍干搭配，越嚼越有味

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-食材-

臘肉150克、筍干100克、青筍100克、

紅尖椒1個(gè)、干辣椒適量、鹽、生抽適量

-做法-

①將臘肉用水煮半小時(shí)，筍干提前用水泡好

②青蒜，辣椒切好待用

③起油鍋，爆香干辣椒，將臘肉入鍋翻炒一會(huì)兒

④放入筍干煸炒均勻，燒開(kāi)后大火煮5分鐘

⑤加入青蒜，紅尖椒炒至斷青就能出鍋了

推薦指數(shù)：☆☆☆☆

難度指數(shù)：☆☆☆

推薦理由：黑豬肉制成的臘腸片肉香更足，搭配土豆，就是家中常備的一道下飯菜

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-食材-

土豆400克、臘腸2條、蒜頭2瓣、蒜苗1根

紹興酒2匙、干貝粉1匙、香油半匙、白醋1匙

-做法-

①蒜頭切片，蒜苗切斜片備用

②土豆切片后，放入水中浸泡備用

③臘腸放入滾水中氽燙1分鐘，撈起切片備用

④起鍋爆香蒜片，加入臘腸片、紹興酒和水煮開(kāi)

⑤放入土豆片、蒜苗片和干貝粉拌炒均勻，

⑥淋入香油和白醋翻拌均勻就能開(kāi)吃了

悄悄說(shuō)：經(jīng)過(guò)我的安利，這5種臘肉方法在公司已經(jīng)“家喻戶(hù)曉”了，簡(jiǎn)單易操作，保證你做得好吃，做完了記得來(lái)曬圖吼~

大家說(shuō)

如果一輩子只能吃一種肉，你會(huì)吃啥？

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▼戳【閱讀全文】，有什么事一頓臘肉解決不了，那就兩頓！