再過(guò)一個(gè)禮拜,就立夏了,我最喜歡的一個(gè)節(jié)氣。“斗指東南,維為立夏,萬(wàn)物至此皆長(zhǎng)大,故名立夏?!?/p>
夏天多好,裙子、冰棍、涼糕、西瓜、站在院子里從頭澆下的一盆冷水、還有媽媽煮的一盤(pán)五香毛豆,真的,沒(méi)有比夏天讓我更愛(ài)季節(jié)了。
五香煮毛豆
原料:
主料:
毛豆1斤、鹽1 1/2茶匙
五香料:
桂皮1指長(zhǎng)、八角2粒、花椒1湯匙、香葉2片、草果1個(gè)、香砂1粒、山奈1塊、小茴香1/2湯匙
做法:
1、毛豆洗凈后用剪刀剪去兩頭;
2、剪好的毛豆倒入鍋內(nèi),加入足量清水沒(méi)過(guò)毛豆,將所有香料以及鹽全部一起放入鍋中;
3、蓋上鍋蓋以大火煮沸后轉(zhuǎn)中火煮10分鐘即可熄火;
4、熄火后毛豆不要撈出,留在鍋內(nèi)放涼后再撈出即可。
小貼士:
1、毛豆剪去兩頭可以更好地使其入味,如果不剪的話(huà),也可以用手捏開(kāi)豆莢縫;
2、如果喜歡煮得更軟一些的口感,可以把煮的時(shí)間增加5分鐘;
3、煮好的毛豆留在鍋內(nèi),待其冷卻后再撈出,也是為了更加入味;
4、煮好的毛豆,放入冰箱冷藏后再拿出食用,配上一瓶冰啤酒,特別美好。
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