食物中毒在日常生活中經(jīng)常發(fā)生，因此要提高預(yù)防食物中毒的意識(shí)。專家表示，豆制品可能引起肉毒桿菌中毒，因此為了預(yù)防中毒應(yīng)加熱后食用，另外，真空包裝的也會(huì)不安全，挺好先隔水煮10分鐘
真空包裝的豆制品易引起肉毒桿菌中毒
真空包裝的豆腐干美味方便，許多人覺得干凈衛(wèi)生，但沒想到食用不慎竟也會(huì)有中毒的危險(xiǎn)。在臺(tái)灣就曾發(fā)生過(guò)多起因誤食真空包裝食品，尤其是豆制品而引起的疑似肉毒桿菌中毒事件。
“臺(tái)視新聞”較新報(bào)道，中國(guó)臺(tái)灣衛(wèi)生署將在11月5日加強(qiáng)實(shí)施真空包裝食品衛(wèi)生新規(guī)范。其中，規(guī)定沒有經(jīng)過(guò)滅菌的真空包裝食品，比如豆腐干、素雞、素火腿等黃豆制品，都必須冷藏販賣。
肉毒桿菌是一種生長(zhǎng)在缺氧環(huán)境下的細(xì)菌，因此，在真空包裝的食品中也能存活。它是目前毒性最強(qiáng)的毒素之一，其毒性比氰化鉀強(qiáng)1萬(wàn)倍，僅0.1微克就能殺死一個(gè)人。肉毒桿菌中毒的病人會(huì)出現(xiàn)視物模糊、咀嚼困難、吞咽困難等癥狀，嚴(yán)重者會(huì)因呼吸麻痹死亡。
溫馨提醒
專家表示，肉毒桿菌中毒大多是因?yàn)檎`食被污染的豆制品引起的。不過(guò)，并沒有數(shù)據(jù)說(shuō)明大陸生產(chǎn)銷售的真空包裝豆制品常溫販賣不安全。
另外，在氣溫偏高的地方，出現(xiàn)這一問題的幾率更大。雖然大多企業(yè)的生產(chǎn)安全，還是難免會(huì)有小企業(yè)出現(xiàn)不規(guī)范操作。因此，真空包裝食品挺好冷藏，在吃豆制品時(shí)，還是先煮沸10分鐘，把毒素徹底破壞后更安全。如有健康疑問，可到全球醫(yī)院網(wǎng)公眾號(hào)（webQQYY）咨詢。（責(zé)任編輯：格林）
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