本方益氣補(bǔ)血，主治形體消瘦，膚色無(wú)澤，精神不振
太子參15克，山藥、白術(shù)各10克、生黃芪15克，麥冬、黃芪各10克，黃精、雞血藤各15克。水煎服，每周服1劑。更多：http://www.51240.com/
本方益氣補(bǔ)血，主治形體消瘦，膚色無(wú)澤，精神不振。
本方潤(rùn)肺益腎、補(bǔ)中肥健，適用于身體瘦弱者長(zhǎng)期服用
松子仁50克，蜂蜜25克，胡桃肉50克。松子仁、胡桃肉搗成碎末，與蜂蜜拌勻，上火煮沸遂?；?，待冷裝并備用。更多：http://www.51240.com/
本方潤(rùn)肺益腎、補(bǔ)中肥健，適用于身體瘦弱者長(zhǎng)期服用。
本方有補(bǔ)血益氣功效。適用于虛弱勞損，風(fēng)眩，心煩
黑驢肉500克，豆豉、黃酒、食鹽各適量。驢肉沖洗干凈，切塊，放入鍋中，加豆豉、黃酒、食鹽、清水，旺火燒沸后改用小火，煮至熟爛即成。
本方有補(bǔ)血益氣功效。適用于虛弱勞損，風(fēng)眩，心煩。更多：http://www.51240.com/
本方出自《飲膳正要》，原方用于“風(fēng)狂，憂愁不樂(lè)，安心氣”，為補(bǔ)血益氣方。久病體虛，或勞傷過(guò)度，氣血耗損，則見(jiàn)勞損；血?dú)獠蛔?，不能上榮頭目，則見(jiàn)虛風(fēng)眩暈；氣血虧虛，心神失養(yǎng)，則見(jiàn)心煩。法宜補(bǔ)血益氣。方中重用驢肉為主，血肉有情之物，大能補(bǔ)血益氣；以豆豉為輔佐，兼清心除煩，合用而為補(bǔ)血益氣之方。本方補(bǔ)氣血重在補(bǔ)血，用治氣血虧虛而以血虛為主。
本方可用于胸滿腹脹，煩悶喘急，坐臥不安屑胎氣上逆的孕婦
葡萄250克，白糖適量。將葡萄洗凈，剪碎，放人鍋內(nèi)加清水煎煮取汁，加白糖少許調(diào)味，代茶飲。
葡萄，古稱蒲桃，味甘酸性平。煎湯飲服，大補(bǔ)氣血，除煩止渴，強(qiáng)心利尿以安胎，可用于胸滿腹脹，煩悶喘急，坐臥不安屑胎氣上逆的孕婦。更多：http://www.51240.com/
葡萄營(yíng)養(yǎng)豐富，其內(nèi)含的碳水化合物，主要為葡萄糖，不需分解即可為人體吸收，供給熱能；尚含一些有機(jī)酸，健胃消食。對(duì)孕婦頗有益處。
如無(wú)葡萄，用葡萄的根或藤葉煎湯亦可。
本方補(bǔ)虛損，潤(rùn)五臟，益老人；適用于中老年人體虛衰弱，氣血虧損
粳米2兩，新鮮牛奶半磅。先以粳米煮粥，待粥將熟時(shí)，加入牛奶再煮為粥。更多：http://www.51240.com/
本方補(bǔ)虛損，潤(rùn)五臟，益老人；適用于中老年人體虛衰弱，氣血虧損，病后虛羸、口干作渴，以及反胃噎膈，大便燥結(jié)等癥。
本方對(duì)于氣血虛弱之人，此湯菜亦有補(bǔ)益氣血之功
烏賊肉500克，料酒、精鹽、白糖、蔥段、姜片、醬油、生油、麻油各適量。將鮮烏賊肉放沸水鍋氽一下，撈出洗凈，瀝凈水。坐鍋加生油，燒熱時(shí)加蔥、姜，煸出香味后，加入烏賊肉、白糖、醬油、鹽、料酒、清水。燒開(kāi)后燉至肉熟湯汁濃稠，撈出蔥姜，淋上麻油拌勻出鍋即成。
烏賊肉又稱墨魚(yú)肉，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食物。鮮品中含大量蛋白質(zhì)和一定量的碳水化合物、無(wú)機(jī)鹽、維生素等，尚含有多肽類物質(zhì)。脂肪含量甚少，每100克干品中含蛋白質(zhì)68．4克，鈣、磷、鐵及碘質(zhì)尚為豐富。中醫(yī)認(rèn)為其性味咸平，具滋陰養(yǎng)血之功效。更多：http://www.51240.com/
《醫(yī)林纂要》謂之“補(bǔ)心通脈、和血清腎、去熱保精，作燴食尤能養(yǎng)血滋陰、明日去熱。”此湯菜適用于婦人血虛、經(jīng)閉、崩漏、帶下。對(duì)于氣血虛弱之人，此湯菜亦有補(bǔ)益氣血之功。健康人食之能強(qiáng)身。
本方補(bǔ)益氣血,可輔治氣血不足，久病體弱，疲倦乏力
鱔魚(yú)500克。當(dāng)歸、黨參各15克。料酒、蔥、生姜、蒜、味精、食鹽、醬油各適量。將膳魚(yú)剖背脊后，去骨、內(nèi)臟、頭、尾，切絲備用，將當(dāng)歸、黨參裝入紗布袋內(nèi)扎口，將鱔魚(yú)置鋁鍋內(nèi)，藥袋放人，再放人料酒、蔥、生姜、蒜、食鹽，加水適量。
將鍋置爐上，先用武火燒沸，打去浮沫，再用文火煎熬1小時(shí)，撈出藥袋不用，加入味精即成。
鱔魚(yú)500克。當(dāng)歸、黨參各15克。料酒、蔥、生姜、蒜、味精、食鹽、醬油各適量。將膳魚(yú)剖背脊后，去骨、內(nèi)臟、頭、尾，切絲備用，將當(dāng)歸、黨參裝入紗布袋內(nèi)扎口，將鱔魚(yú)置鋁鍋內(nèi)，藥袋放人，再放人料酒、蔥、生姜、蒜、食鹽，加水適量。更多：http://www.51240.com/
將鍋置爐上，先用武火燒沸，打去浮沫，再用文火煎熬1小時(shí)，撈出藥袋不用，加入味精即成。
補(bǔ)益氣血?？奢o治氣血不足，久病體弱，疲倦乏力，面黃肌瘦。
，面黃肌瘦。
四君子湯補(bǔ)氣健脾,本方是補(bǔ)氣要方
四君子湯
人參白術(shù)茯苓炙甘草更多：http://www.51240.com/
主治：脾胃氣虛引起的面色萎白，四肢無(wú)力，食少便溏，舌淡苔薄白，脈軟無(wú)力等。
功用：補(bǔ)氣健脾。本方是補(bǔ)氣要方。
補(bǔ)氣血-清蒸人參雞
清蒸人參雞
原料
人參15克，母雞1只，火腿10克，水發(fā)玉蘭片10克，水發(fā)香菇15克，精鹽、味精、蔥、生姜、雞湯各適量。
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1．將母雞宰殺后，退毛去凈內(nèi)臟，放入開(kāi)水鍋里燙一下，用涼水洗凈；將火腿、玉蘭片、香菇，蔥、生姜均切片；
2．將人參用開(kāi)水泡開(kāi)，上籠蒸30分鐘取出；
3．將母雞洗凈，放在盆內(nèi)，置入人參、火腿、玉蘭片，香菇、蔥、生姜、精鹽、料酒、味精，添入雞湯（淹沒(méi)過(guò)雞），上籠，在大火上蒸至爛熟；
4．將蒸熟的雞放在大碗內(nèi)，將人參切碎，與火腿、玉蘭片、香菇擺在雞肉上，將蒸雞的湯倒在勺里，燒開(kāi)，撇去沫子，調(diào)好口味，澆在雞肉上即成
補(bǔ)氣血-歸參山藥豬腰
歸參山藥豬腰
原料
當(dāng)歸10克，黨參1O克，山藥10克，豬腰500克，醬油、醋、姜絲、蒜未、香油各適量。
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1．將豬腰切開(kāi)，剔去筋膜臊腺，洗凈，放入鋁鍋內(nèi)；
2．將當(dāng)歸、黨參、山藥裝入紗布袋內(nèi)，扎緊口，放入鋁鍋內(nèi)；
3．在鋁鍋內(nèi)加適量水，清燉至豬腰熟透，撈出豬腰，冷卻后，切成薄片，放在盤子里；
4．將醬油、醋、姜絲、蒜未、香油等與豬腰片拌勻即成。
補(bǔ)氣血-五香牛肉
五香牛肉
原料
牛肉2500克，食鹽90克，白糖24克，紅醬油60克，姜塊2塊，蔥結(jié)3只，料酒、茴香、桂皮、紅米汁各適量。
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1．選用牛肘子部位的全瘦肉，先按肌肉纖維用刀直切開(kāi)后，切成500克左右的塊，然后用刀根戳出一排排刀洞，四面戳到。板上先撒上少許食鹽，將肉塊放在上面反復(fù)推擦，擦至鹽粒溶化（俗稱出汗），然后放在缸內(nèi)腌3～4天（夏季腌一天），經(jīng)過(guò)多次翻動(dòng)，腌至肉紅、硬、香；
2．將鍋內(nèi)加水適量，用大火燒滾（水要多），投入肉塊，上下翻動(dòng)幾次，撈出刷洗干凈；
3．在鍋底先放鍋墊，墊上放牛肉塊，加入茴香，桂皮、蔥結(jié)、姜塊、料酒、白糖、醬油和紅米汁，在大火上燒滾，至牛肉變紅色時(shí)，再加入白湯淹沒(méi)牛肉，放入適量食鹽，試味后，加蓋燒至沸滾，再移小火上燜煮2小時(shí)左右，等用筷子能戳進(jìn)牛肉時(shí)撈出，冷透后，按其肌肉纖維橫向切片即成。
補(bǔ)氣血-花生米大棗燒豬蹄
花生米大棗燒豬蹄
原料
豬蹄1000克，花生米（帶皮）100克，大棗40枚，料酒25克，醬油60克，白糖30克，蔥段20克，生姜10克，味精、花椒、八角固香、小茴香各少許，鹽適量。
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1．花生米、大棗置碗內(nèi)用清水洗凈、浸潤(rùn)；
2．將豬蹄出毛洗凈，煮四成熟撈出，用醬油拌勻；
3．鍋內(nèi)放油，上火燒七成熱，將豬蹄炸至金黃色撈出，放在炒鍋內(nèi)，注入清水，同時(shí)放入備好的花生米、大棗及調(diào)料，燒開(kāi)后用小火燉爛即可。
補(bǔ)氣血-蝦仁魚(yú)皮
蝦仁魚(yú)皮
原料
水發(fā)魚(yú)皮300克，鮮海蝦仁100克，熟火腿絲10克，雞蛋清、料酒、精鹽、味精、蔥段、姜汁、水淀粉、熟豬油、雞湯各適量。
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1．將魚(yú)皮切成長(zhǎng)6厘米、寬3厘米的塊，放入沸水鍋中焊一下，去掉腥味撈出；
2．將鮮蝦仁洗凈放入碗中，加精鹽、雞蛋清適量，用竹筷子順同一方向攪拌至有粘性時(shí)，放入味精和少量水淀粉攪勻，放置2～3小時(shí)使之漲透；
3．炒鍋加熱，下熟豬油，燒至四成熱時(shí)把蝦仁倒入鍋內(nèi)，用筷子劃開(kāi)，倒入漏勺瀝去油，盛入碗中待用；
4．鍋中留油下蔥段煽至有香味，放入酒、姜汁、雞湯。湯拂后，將蔥段撈出，把魚(yú)皮倒入鍋內(nèi)，加入鹽拌勻，待湯沸后，加入味精，起鍋裝碗，撒上蝦仁，淋上雞油，撒上火腿絲即成。
爆人參雞片大補(bǔ)元?dú)膺m用于氣虛、身體衰弱等癥
爆人參雞片
功效：大補(bǔ)元?dú)狻＿m用于氣虛、身體衰弱等癥。
配料：鮮人參15克，雞脯肉200克，冬筍、黃瓜各25克，雞蛋清1個(gè)，精鹽、料酒、蔥、生姜、香菜、雞湯、豬油、芝麻油、味精、水豆粉各適量。
制作：1、將雞脯片切成長(zhǎng)5厘米、寬1.6厘米、厚0.16厘米的片；人參洗凈，斜刀切成0.66厘米厚的小片；冬筍、黃瓜切片；蔥、姜切絲；香菜切段。2、雞片加鹽、味精后拌勻，下入雞蛋清、水豆粉拌勻。3、將鍋內(nèi)放豬油，燒至五成熱時(shí)，下入雞片，熟時(shí)撈出，控凈油。4、用精鹽、味精、雞湯、料酒兌成汁水。5、將鍋內(nèi)放油，燒至六成熱時(shí)，下入蔥絲、生姜絲、筍片、人參片煸炒，再下黃瓜片、香菜、雞片，烹上汁水，顛翻幾下，淋上芝麻油即成。更多：http://www.51240.com/
用法：佐餐食。
忌宜：感冒患者禁食。補(bǔ)虛正氣粥
功效：補(bǔ)元?dú)?，健脾胃。適用于五臟虛衰、久病贏瘦、心慌氣短、體虛自汗、慢性泄瀉、脾虛久痢、食欲不振、氣虛浮腫等一切氣衰血虛之癥。
本方有大補(bǔ)陰血功效,適用于虛弱勞損，形體羸瘦
牛乳250克，粳米100克，白糖適量。粳米淘洗干凈，放入鍋中，加清水，煮至半熟時(shí)，再加牛乳，煮至粥成，調(diào)以白糖進(jìn)食。
本方有大補(bǔ)陰血功效。適用于虛弱勞損，形體羸瘦。更多：http://www.51240.com/
本方出自《調(diào)疾飲食辨》、《本草綱目》等，原方用于“大補(bǔ)陰血”，“老人甚宜”，為滋補(bǔ)虛損常用方。若日久失于調(diào)攝，或久病失于調(diào)治，臟腑虧損，陰血虧虛，則見(jiàn)虛損，法宜大補(bǔ)陰血。方中以牛乳血肉有情之品為主，大能補(bǔ)陰血，益虛損；以粳米為輔佐，補(bǔ)牌以助牛乳之力，合用而成大補(bǔ)陰血之方。本晶滋補(bǔ)之力較強(qiáng)，尤宜于虛損重癥。
本品滋潤(rùn)補(bǔ)益，對(duì)脾胃虛寒泄瀉及痰濕水飲者不宜食用。
本方有補(bǔ)虛勞，益精血功效,適用于虛勞羸瘦
羊乳250克，羊脂60克。羊乳、羊脂放人鍋中，煮作羹食。
本方有補(bǔ)虛勞，益精血功效。適用于虛勞羸瘦。更多：http://www.51240.com/
本方出自《食療本草》，原方用于“補(bǔ)腎虛，亦主中風(fēng)”，為補(bǔ)虛勞，益精血方。久病體虛，臟腑耗損，精血虧虛，則見(jiàn)虛勞羸瘦，法宜補(bǔ)虛勞，益精血。方中以羊乳為主，補(bǔ)虛勞，益精血；以羊脂為輔佐，補(bǔ)虛潤(rùn)燥以助羊乳滋補(bǔ)，合用而成補(bǔ)虛勞，益精血之方。本晶補(bǔ)虛滋潤(rùn)之力較強(qiáng)，對(duì)于虛勞羸瘦，肌膚枯憔者尤為適宜。
本晶溫潤(rùn)補(bǔ)虛，對(duì)于外感未清及痰火內(nèi)盛者不宜食用
枸杞桂圓燉貓功能養(yǎng)血通絡(luò)，滋陰補(bǔ)腎
貓肉1250克，豬瘦肉150克，枸杞15克，桂圓肉10克，甘蔗90克，雞清湯1250克,將貓肉、豬肉剁成塊更多：http://www.51240.com/,枸杞、桂圓肉溫水洗凈;甘蔗劈開(kāi)，剁成4節(jié);鍋內(nèi)放60克豬油燒熱，放蔥、姜，出味后烹入料酒，入清水、貓肉，沸后去血沫，待貓肉煮透收縮后撈出，溫水洗凈;豬肉開(kāi)水煮透洗凈;取湯缽，將貓肉、豬肉及全部配料一同放入，并入雞湯、鹽、酒、蔥、姜、上籠蒸爛，去蔥、姜、甘蔗、豬肉，加味精、胡椒面。佐餐隨量服食。功能養(yǎng)血通絡(luò)，滋陰補(bǔ)腎。適用于貧血，食欲不振，精神疲乏，及淋巴結(jié)核，血小板減少性紫癜等癥。
枸杞牛肉方功能滋陰補(bǔ)血，強(qiáng)筋壯骨
熟牛腳脯肉500克，枸杞子50克，雞蛋1個(gè)，調(diào)料適量。一半枸杞子按水煮提取法，提取濃縮汁25毫升，另一半上屜蒸熟備用;將牛肉切塊，放入雞蛋、淀粉、面粉、水?dāng)嚦芍齼?nèi)漿勻;待鍋中油五成熱時(shí)，將肉下鍋，逐塊炸成金黃色時(shí)撈出瀝油;將蔥、姜、蒜、花椒及枸杞子撒于碗底，肉碼于其上，填清湯，加鹽、料酒調(diào)好味，上屜武火蒸30分鐘取出;將汁津至鍋內(nèi)更多：http://www.51240.com/，置頭上，再加香油、醋少許及枸杞子濃縮汁，沸后加味精，澆于翻扣在盤內(nèi)的肉上。功能滋陰補(bǔ)血，強(qiáng)筋壯骨。適用于老年體弱或病后體虛，虛損贏瘦，腰膝酸軟，及消渴，水腫，眩暈，陽(yáng)萎，遺精等癥。
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