紅薯，又有甘薯、白薯、地瓜、番薯、紅苕等多種稱謂，由于紅薯甜美可口，可生食亦可熟食，且擁有強(qiáng)大的生命力與高產(chǎn)量的優(yōu)點(diǎn)，因此在全球范圍內(nèi)得到廣泛種植，成為人們餐桌上的?？?。
紅薯性平、味甘，據(jù)《本草綱目拾遺》所述：“紅薯補(bǔ)中活血，暖胃肥五臟?！币虼?，紅薯在民間被譽(yù)為一種對(duì)人體健康有益的粗糧，深受大眾喜愛(ài)。
然而，近年來(lái)網(wǎng)絡(luò)上流傳著許多所謂的“抗癌食物排行榜”，其中紅薯常被列為榜首。甚至有些文章宣稱紅薯的抗癌率高達(dá)98.7%，認(rèn)為食用紅薯就能抗癌。那么，事實(shí)真的如此嗎？
01
紅薯能消滅98.7%的癌細(xì)胞，是真的還是假的？研究結(jié)果已公布
日本國(guó)立癌癥預(yù)防研究所的研究人員進(jìn)行了一項(xiàng)研究，他們對(duì)比了20種具有明顯抑制癌細(xì)胞作用的蔬菜，結(jié)果發(fā)現(xiàn)紅薯的抗癌作用是最強(qiáng)的。
熟紅薯的抑癌率竟然高達(dá)98.7%，而生紅薯也達(dá)到了94.4%。那么，吃紅薯抗癌是否真的靠譜呢？
實(shí)際上，紅薯的確是一種不錯(cuò)的食物，但抗癌作用還有待進(jìn)一步的研究。目前，上述研究的可參考性相對(duì)較小。
首都保健營(yíng)養(yǎng)美食學(xué)會(huì)理事、注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師谷傳玲指出，相較于普通的米面，紅薯含有更多的膳食纖維和水分，進(jìn)食后可以讓身體產(chǎn)生更強(qiáng)的飽腹感，同時(shí)提供的能量也更低。
然而，僅僅依靠吃紅薯來(lái)抗癌是行不通的。雖然研究發(fā)現(xiàn)紅薯內(nèi)的一些成分具有抗癌作用，但這些研究都是基于動(dòng)物和細(xì)胞實(shí)驗(yàn)進(jìn)行的。因此，不能直接將實(shí)驗(yàn)結(jié)果推論至人體。
02
紅薯雖不一定抗癌，但經(jīng)常吃的好處可不少
紅薯是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，但并不一定具有抗癌作用。然而，經(jīng)常食用紅薯對(duì)身體有很多好處。首先，紅薯富含膳食纖維，有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)和預(yù)防便秘。
其次，紅薯富含β-胡蘿卜素，有助于增強(qiáng)視力和保護(hù)皮膚。此外，紅薯還含有大量的維生素C和鉀，有助于提高免疫力和維持正常的心臟功能。
同時(shí)，紅薯還具有降低血壓和膽固醇的作用，有助于預(yù)防心血管疾病。最后，紅薯還具有提高飽腹感和控制體重的作用，有助于減肥和保持健康的身材。
除了這些好處，紅薯還可以通過(guò)多種方式來(lái)改善身體健康。例如，紅薯中的膳食纖維可以幫助吸附腸道內(nèi)的有害物質(zhì)，減少對(duì)腸道的刺激和損傷。
β-胡蘿卜素可以轉(zhuǎn)化為維生素A，有助于保護(hù)呼吸道和增強(qiáng)免疫力。維生素C則可以促進(jìn)膠原蛋白的合成，有助于保護(hù)皮膚和增強(qiáng)抵抗力。同時(shí)，紅薯中的鉀還可以幫助調(diào)節(jié)血壓和神經(jīng)系統(tǒng)的正常運(yùn)作。
當(dāng)然，雖然紅薯有很多好處，但并不意味著它可以替代藥物或治療疾病。同時(shí)，食用紅薯時(shí)也需要注意適量，因?yàn)檫^(guò)量食用可能會(huì)導(dǎo)致胃腸不適或腹瀉等不良反應(yīng)。
03
糖尿病人能吃紅薯嗎？升糖還是降糖？
糖尿病患者可以吃紅薯，但是需要注意食用量和食用方式。紅薯本身屬于低GI（升糖指數(shù)）食物，適量食用不會(huì)對(duì)血糖造成太大的影響。
同時(shí)，紅薯還具有多種營(yíng)養(yǎng)成分，例如含有豐富的膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)等，適量食用對(duì)身體有益。
但是，糖尿病患者需要注意食用量。因?yàn)榧t薯中含有一定的糖分，如果食用過(guò)多可能會(huì)導(dǎo)致血糖升高。
此外，紅薯的烹飪方式也需要注意。如果加入過(guò)多的油脂或糖分，可能會(huì)導(dǎo)致熱量攝入過(guò)多，從而影響血糖控制。
因此，糖尿病患者應(yīng)該根據(jù)自身情況適量食用紅薯，并注意保持飲食平衡。同時(shí)，糖尿病患者還需要注意定期監(jiān)測(cè)血糖，及時(shí)調(diào)整飲食和生活方式，以保持血糖的穩(wěn)定。
04
閱讀延伸：紅薯跟紫薯哪個(gè)更有營(yíng)養(yǎng)？
紅薯富含膳食纖維和鉀，有助于維持消化系統(tǒng)和心臟健康。此外，紅薯還含有β-胡蘿卜素和維生素C，這些抗氧化劑可以增強(qiáng)免疫系統(tǒng)和視力。
同時(shí)，紅薯還具有低熱量、高纖維的特點(diǎn)，一個(gè)中等大小的紅薯僅含有約110卡路里熱量，而且可以提供人體所需營(yíng)養(yǎng)素的大量來(lái)源。
紫薯也含有膳食纖維和鉀，而且它還富含花青素和硒。花青素是一種強(qiáng)效抗氧化劑，可以幫助抵抗自由基的破壞，同時(shí)還能改善血管健康和預(yù)防癌癥。
而硒是一種必需的微量元素，可以幫助提高免疫系統(tǒng)和甲狀腺功能。此外，紫薯還含有比紅薯更多的維生素C和B群維生素，如維生素B6和B12。
通過(guò)以上比較，我們可以看出紅薯和紫薯各有各的營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)。紅薯在β-胡蘿卜素、維生素C和熱量方面較為突出，而紫薯則在花青素、硒和維生素B群方面占優(yōu)勢(shì)。
因此，在選擇時(shí)，可以根據(jù)自己的需求和偏好來(lái)選擇適合自己的食物。無(wú)論是紅薯還是紫薯，都應(yīng)該適量食用，過(guò)量攝入任何一種食物都可能對(duì)健康產(chǎn)生不利影響。
聯(lián)系客服
