水果是營養(yǎng)價值極高的食物，是大家喜聞樂見愛吃的天然食物，其中主要富含礦物質(zhì)、微量元素、膳食纖維和維生素。最主要的是多數(shù)水果中還含有蛋白酶和植物抗氧化物，可以幫助身體消食化積、調(diào)節(jié)免疫、降低血脂、緩解便秘。
許多人認為水果直接吃原汁原味，營養(yǎng)吸收的才更加全面，但其實，有些水果做熟了吃，功效會更加神奇、更有營養(yǎng)。
比如：柚子蒸熟可以減少血栓的形成，預(yù)防中老年人中風；蘋果蒸食服用可以止瀉、排毒、易消化等等。
煮過的水果勝過藥？別再傻傻直接吃了！
老話說的“煮過的水果勝過藥”，其實也有一定的科學(xué)道理。很多人迷信，蘋果、紅棗、山楂等水果煮熟吃的話，能夠防治疾病，也不是完全空穴來風。
水果通常較為寒涼，煮著吃有利于緩解寒涼，可以減少對胃腸道刺激。對于脾胃虛寒的患者而言，可以在一定程度上降低出現(xiàn)腹瀉等不適癥狀的幾率。
煮著吃可以使水果的質(zhì)地變軟，對胃腸道的刺激也會減少，營養(yǎng)成分更易被人體吸收，較適合消化功能較差的人群。
雖然水煮后的水果維生素會少量流失，但對于多數(shù)營養(yǎng)物質(zhì)來說，依舊會殘留在水果內(nèi)，并不會發(fā)生太大的改變，相比于好處來說，經(jīng)常吃水煮后的水果還是對健康有益的。
哪些人適合吃水煮的水果？
1.脾胃不好的人
水果雖然營養(yǎng)豐富，但寒涼的特性并不適合所有人。有些脾胃虛寒、體質(zhì)較弱的人吃了不但不容易消化吸收，還可能腹瀉。將水果煮著吃，不但寒性能減弱，還能使食療效果加倍。
2.產(chǎn)婦
不適合吃過于寒涼的食物，可以將水果放暖了吃、或者蒸熟吃。
3.患有牙齒疾病的人群
煮熟的水果相對要軟許多，對于牙齒的刺激會大大減少，煮熟的水果更方便牙病患者進食且不會對牙齒造成不良影響。
4.體質(zhì)較寒的人
大量進食寒性水果往往會加重體寒，造成身體不適，因此可以選擇熟吃水果。
5.大病初愈的患者
患有某些重癥疾病的患者我正處于大病恢復(fù)期的患者，多吃煮熟后的水果，方便進食，為身體補充能量。
提醒：這6種水果，煮熟后營養(yǎng)翻倍
第1種.蘋果
蘋果是煮著吃很好的水果之一，在蘋果煮了以后依然酸酸甜甜，而且比生吃有更特別的口感。有資料表明，熟吃的蘋果所含的天然抗氧化物質(zhì)含量會大幅增加。
這些物質(zhì)不僅能夠降血糖、血脂、抑制自由基而抗氧化、抗炎殺菌，還能抑制人體內(nèi)血漿膽固醇升高。
第2種.梨
梨能潤肺止咳，但梨屬寒性，天冷時吃生梨會更感體寒。但如果將梨煮一下，情況就完全不同了。
煮熟的梨去除了寒性，梨皮會變得略苦，去燥潤肺的功效完全被釋放出來。梨籽中的木質(zhì)素本來屬于不可溶纖維，但在加熱后會在腸道中被溶解，將有害的膽固醇揪出體外。
冰糖雪梨是最常見的一種方式。其做法簡單，將雪梨去核切塊，與適量的涼開水和冰糖一起，慢火煮半個小時就好了。
第3種.圣女果
圣女果又被稱為小番茄，之所以會有這樣的稱呼，是因為圣女果中的營養(yǎng)價值極高，其中所含的維生素E還能有效消除皮下黑色素的生成，滋補氣血，美容養(yǎng)顏。
經(jīng)過水煮后的小番茄，營養(yǎng)價值會進一步提升，抗氧化能力也會大大增強，女性不妨每天堅持吃一點水煮的番茄。
第4種.山楂
山楂的味道比較酸，能夠起到一定的開胃作用，但本身胃酸過多的人不適合多吃，容易出現(xiàn)反酸現(xiàn)象。
山楂如果用水煮后再吃，其中的營養(yǎng)價值同樣比原先生吃高，可以用翻倍來形容，還能夠?qū)崿F(xiàn)不錯的防癌抗癌作用，在口感方面人們也更容易接受。
第5種.獼猴桃
平時如果可以適當將獼猴桃煮著吃，對健康是有好處的。獼猴桃含有人體需要的維生素，適當進食獼猴桃能夠達到促進健康，調(diào)養(yǎng)身體的作用，抵抗力增強許多健康才有保障。
因此，可以適當進食煮熟的獼猴桃，特別是胃部功能較弱的人群。
第6種.木瓜
木瓜富含β-胡蘿卜素，進入人體后可轉(zhuǎn)化為維生素A，但β-胡蘿卜素存在于細胞內(nèi)，只有加熱才能有效釋放，才能讓木瓜中的營養(yǎng)物質(zhì)發(fā)揮更大作用。
如果你經(jīng)?？措娔X，長時間用眼睛，不妨試著吃些熟木瓜，這樣對你的眼睛會更好。
水果應(yīng)生吃還是熟吃？
水果是日常膳食中不可或缺的重要組成部分，可以為人體提供足量的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等，有助于保證營養(yǎng)物質(zhì)的攝入量。
由于水果中含有的碳水化合物、有機酸和芳香物質(zhì)比蔬菜多，所以日常膳食中要保證水果的攝入量，不要用蔬菜來代替水果。
水果蒸熟后食用，確實會損失一部分營養(yǎng)物質(zhì)。尤其是維生素C和一些多酚類、黃酮類和花青素類的抗氧化物質(zhì)，在加熱的過程中，損失較為嚴重。
從這個角度來看的話，水果的營養(yǎng)價值確實有所降低，但是煮熟后的水果依舊可以給我們提供糖分、膳食纖維、微量元素等營養(yǎng)物質(zhì)。
所以，對于生吃水果胃腸不耐受的人群，或者牙口不好的老年人來說，將水果煮熟后進食，可增加食物種類，補充日常飲食的不足。當然，這部分人群將水果榨汁后飲用也是不錯的選擇。
閱讀延伸：減肥可以只吃水果嗎？
減肥只吃水果是不倡導(dǎo)的。減肥的時候本身運動量就比較大，身體所需要的各種物質(zhì)只吃水果是沒有辦法滿足的。
尤其是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是人體每日所需的一種營養(yǎng)物質(zhì)，豆制品中蛋白質(zhì)的含量比較豐富，可以在減肥的時候吃水果的同時吃一些豆制品，對減肥是沒有壞處的。
減肥是一件辛苦的事情，一定要確保自己身體的健康，健康第一，減肥第二。
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