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居家過日子常吃的菜 2 炒土豆絲

2012.04.06

主料：土豆
配料：青椒
調(diào)料：植物油、鹽、白醋、蒜、生抽、蔥、十三香、雞精
制作過程：
1.土豆去皮后切絲，用水沖洗幾遍后浸泡備用
2.油熱后放入蔥花、蒜末、十三香煸炒出香味，然后放入土豆絲翻炒幾下
3.放入鹽、白醋、生抽翻炒至九分熟
4.加入雞精、青椒絲翻炒至熟透，即可裝盤。
注意事項(xiàng)：
A.炒土豆絲油多一點(diǎn)比較好吃，用量大約是平時(shí)的1.5倍
B.土豆絲要多沖洗幾遍，因?yàn)橄磧羯厦娴牡矸劭梢苑乐拐冲?，洗凈后用清水泡下可以防止土豆氧化變黑，同時(shí)也能讓它的口感更爽脆，
C.土豆絲要控凈水再入鍋，否則口感不脆哦~
d.愛吃辣椒的可以放些青、紅椒絲，氣味更清新，顏色也好看哦。

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