王洪濤｜文
前段時(shí)間，在國(guó)標(biāo)《零售業(yè)態(tài)分類》修訂稿的討論現(xiàn)場(chǎng)，大家對(duì)零售業(yè)態(tài)的分類問題展開了較為熱烈的討論，諸如標(biāo)準(zhǔn)超市和社區(qū)超市怎么區(qū)分、小型社區(qū)超市和便利店怎么區(qū)分，以及大型綜合性百貨與購(gòu)物中心怎么區(qū)分。如果按照常規(guī)的經(jīng)營(yíng)面積、目標(biāo)顧客或者所經(jīng)營(yíng)商品等核心的指標(biāo)來區(qū)分，確實(shí)已經(jīng)很難區(qū)分開來。
是的，零售業(yè)的今天，業(yè)態(tài)與業(yè)態(tài)之間的區(qū)別已經(jīng)越來越模糊，業(yè)態(tài)之間的壁壘或者圍墻已經(jīng)低到可以隨意穿越。
以購(gòu)物中心和便利店這一大一小兩個(gè)業(yè)態(tài)為例。目前購(gòu)物中心的業(yè)態(tài)組合中，餐飲業(yè)和服務(wù)娛樂業(yè)的占比已經(jīng)很高，“購(gòu)物”的概念正在弱化，購(gòu)物中心這個(gè)業(yè)態(tài)的叫法也開始趨向社區(qū)商業(yè)中心、城市綜合體等新的名詞。便利店這個(gè)小業(yè)態(tài)也與以往大不相同，設(shè)置就餐區(qū)經(jīng)營(yíng)餐飲商品、售賣生鮮產(chǎn)品。在日本和美國(guó)大行其道的藥妝店業(yè)態(tài)，也是雜貨店的主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。
以往的購(gòu)物中心，要配套主力店和次主力店，而現(xiàn)在的購(gòu)物中心似乎已找不到所謂的主力店。消費(fèi)者青睞的品牌，無論業(yè)態(tài)大小，都可以稱為購(gòu)物中心的主力店。當(dāng)一個(gè)白領(lǐng)發(fā)現(xiàn)便利店能夠滿足她一日三餐的需求，而且簡(jiǎn)單、快捷、安全，便利店就成為了她的餐廳。這些都是零售業(yè)態(tài)為滿足消費(fèi)者的變化而做出的變化。
未來商店、高端超市、順豐嘿客、天虹微喔，從概念到店名，零售業(yè)態(tài)正在創(chuàng)新，或者說正在發(fā)生變化。這種形的變化，刺激著消費(fèi)者的感官，讓消費(fèi)者有一種體驗(yàn)的快感，但背后的驅(qū)動(dòng)力是消費(fèi)者的變化，滿足消費(fèi)者永遠(yuǎn)是零售業(yè)的終極目標(biāo)。
形很重要，但神才是核心；形也許容易做到，但神卻難以效仿。今天零售業(yè)的模糊化恰恰說明了形其實(shí)并不是核心。如何讓顧客真正體驗(yàn)到購(gòu)物的快樂，享受購(gòu)物的過程，是零售商應(yīng)該琢磨的重點(diǎn)。
不局限于業(yè)態(tài)的限制，跨界和混搭，也許能夠滿足顧客的需求。今天來你超市購(gòu)買商品的顧客，也許不是因?yàn)樗?gòu)買的這個(gè)商品，而是為一種體驗(yàn)，一種時(shí)尚，一種榮耀。
而今后同行見面，不會(huì)問“你經(jīng)營(yíng)什么業(yè)態(tài)”這個(gè)問題，而是“你為顧客提供什么服務(wù)”?！?/p>
本文選自《連鎖》2014年7月刊，由中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)獨(dú)家發(fā)布，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明
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