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　　從人群尿碘水平和膳食碘攝入量兩方面評價，我國除高水碘地區(qū)外，絕大多數(shù)地區(qū)居民的碘營養(yǎng)狀況處于適宜和安全水平，沿海地區(qū)也不例外；食鹽加碘并未造成我國居民的碘攝入過量；我國居民碘缺乏的健康風(fēng)險(xiǎn)大于碘過量的健康風(fēng)險(xiǎn)……[詳情]

　　本次征求意見稿顯示，衛(wèi)生部擬將食用鹽碘含量的上限下調(diào)了一半，從20mg/kg-60mg/kg下調(diào)為20mg/kg-30mg/kg。這是否意味著之前設(shè)定的食用鹽碘含量標(biāo)準(zhǔn)是錯誤的?對此，黃勇副主任醫(yī)師并不贊同，他認(rèn)為此次的調(diào)整表明國家相關(guān)部門對食用鹽添加碘的態(tài)度更科學(xué)：“國家之前規(guī)定的在食用鹽中添加碘，這一做法是根據(jù)我國的實(shí)際情況作出的……[詳情]

　　衛(wèi)生部26日公布食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《食用鹽碘含量(征求意見稿)》，擬將食鹽中碘含量的上限降低。此前，衛(wèi)生部對食鹽中的碘含量進(jìn)行過3次調(diào)整。 同時，該征求意見稿中還建議將該標(biāo)準(zhǔn)為國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，并要求各地在9月12日前反饋意見。此次衛(wèi)生部公布的標(biāo)準(zhǔn)將代替GB14880-1994《食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》第1號修改單中食鹽中碘的使用規(guī)定。
　　 與GB14880-1994《食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》第1號修改單相比，這次的標(biāo)準(zhǔn)主要有四個變化：規(guī)定了我國目前使用碘酸鉀作為碘強(qiáng)化劑……[詳情]

　　本標(biāo)準(zhǔn)代替GB14880-1994《食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》第1號修改單中食鹽中碘的使用規(guī)定。
　　本標(biāo)準(zhǔn)與GB14880-1994《食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》第1號修改單相比，主要變化如下：
　　——規(guī)定了我國目前使用碘酸鉀作為碘強(qiáng)化劑;
　　——將食鹽碘強(qiáng)化量為20mg/kg~60mg/kg修改為食用鹽中碘含量的平均水平(以碘元素計(jì))為20mg/kg~30mg/kg;
　　——提出了各省、自治區(qū)、直轄市根據(jù)人群實(shí)際碘營養(yǎng)水平，選定適合本地的食用鹽碘含量平均水平;
　　——提出了食用鹽中碘含量的允許范圍為碘含量平均水平±30%……[詳情]

　　為什么下限定在20mg/kg？陳祖培解釋，如果低于20mg/kg，人均碘攝入量是不夠的，包括長春在內(nèi)，情況也是如此。
　　上限值為什么定在30mg/kg？陳祖培表示，固體鹽加了碘酸鉀之后，不可能跟鹽混得特別勻，計(jì)算加工過程中以及煎炒烹炸中的揮發(fā)，剩余的量被攝入仍比較科學(xué)合理……[詳情]

　　北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院常務(wù)副院長胡永華分析了食鹽加碘標(biāo)準(zhǔn)的未來走勢，“新標(biāo)準(zhǔn)的出臺有積極意義，”胡永華說，“但值得注意的是，我們更應(yīng)該清楚哪些地方缺碘，哪些地方相對不缺。把這些問題弄清楚后，標(biāo)準(zhǔn)才能更客觀，更加細(xì)致一些?！薄璠詳情]

中國一度是世界上缺碘最為嚴(yán)重的國家之一，有7億多人口缺碘，曾占到世界碘缺乏病人群的40%。1994年，全民食用加碘鹽，與計(jì)劃生育政策相類似，作為一項(xiàng)國策在中國強(qiáng)制推行。

在中國，食鹽基本上由鹽業(yè)公司專營，實(shí)施統(tǒng)購統(tǒng)銷。在屬于食鹽加碘地區(qū)的省份，未加碘的鹽無法在合法渠道流通，也就是說市民在普通超市和小店根本買不到無碘鹽?！璠詳情]

針對“碘鹽致病”的擔(dān)憂，長沙疾控中心有關(guān)專家表示，日常正常攝入碘鹽不會對人體健康產(chǎn)生危害。當(dāng)然，食用碘營養(yǎng)也不宜長期過高，長期每日攝入800微克以上的碘可造成高碘性甲狀腺腫等危害。……[詳情]

1：非缺碘地區(qū)的居民不需食用加碘鹽。像山東菏澤地區(qū)的一些縣，屬于高碘地區(qū)，已經(jīng)取消了強(qiáng)制補(bǔ)碘；還有以海鮮為主食的漁民，據(jù)計(jì)算，日攝入海魚750克以上的人群，就不需要再補(bǔ)碘了。

2：甲亢患者、甲狀腺炎患者不需食用碘鹽，因?yàn)檠a(bǔ)碘會加劇病情。

3：如何購買無碘鹽：購買無碘鹽需要憑醫(yī)生處方，到鹽業(yè)公司在當(dāng)?shù)卦O(shè)置的指定地點(diǎn)購買。

4：甲狀腺瘤患者，關(guān)于甲狀腺癌和碘營養(yǎng)水平的關(guān)系，目前的醫(yī)學(xué)研究尚不明確。因此甲狀腺癌患者在食用碘鹽與否的問題上更要慎重，結(jié)合病情，聽從醫(yī)囑為上。

5：甲狀腺功能減低患者（甲減），對于這類人群是否需要補(bǔ)點(diǎn)，也存在爭議，因?yàn)榧诇p的致病因素是多樣的，不能一概而論。

6：患有甲狀腺疾病的孕婦和哺乳期婦女，這是個棘手的問題，碘營養(yǎng)水平與嬰幼兒的智力發(fā)展水平關(guān)系密切，需要結(jié)合個體情況遵從醫(yī)囑，或采取單獨(dú)對哺乳期嬰幼兒補(bǔ)碘的方法。

1：缺碘地區(qū)的居民必須堅(jiān)持科學(xué)的、長期的食用加碘鹽。一旦停用碘鹽，就容易造成碘缺乏復(fù)發(fā)。

2：一次購買碘鹽不要太多，因?yàn)闀r間久，碘元素容易揮發(fā)。

3：在炒菜、煮湯時不宜過早放鹽，宜在食物起鍋時放入。

4：存放碘鹽的容易應(yīng)該是加蓋的，并且放置在干燥、逆光避高溫處。

5：碘鹽要看清防偽標(biāo)志，最好到正規(guī)的大型超市購買。精制碘鹽包裝袋上印有“加碘”或“加碘鹽”字樣，并表明生產(chǎn)單位、出廠日期、字跡清晰，手搓不掉，袋質(zhì)較厚或有覆膜，封口整齊、嚴(yán)密，并有激光防偽標(biāo)志。假碘鹽所印“加碘”“加碘鹽”字跡模糊不清，摩擦易脫落，包裝袋質(zhì)較薄，燙口不整齊，容易破裂。

6：服用某些藥物時要忌吃碘鹽。比如服用含汞類的藥物如朱砂，不宜同時食用碘鹽。因?yàn)楣c碘結(jié)合會生成碘化汞，不僅具有毒性，而且具有腐蝕作用，可刺激腸壁，嚴(yán)重?fù)p害腸黏膜而引起腹瀉、腹痛及赤樣大便等癥，造成藥物性腸炎。

病人說法：

碘鹽是個害人的東西！體檢時莫名其妙發(fā)現(xiàn)了甲狀腺囊腫，在醫(yī)生的建議下實(shí)施了切除手術(shù)。家里一直很重視飲食安全問題，直系親人中也沒有相關(guān)病史。這都是碘鹽害的！不補(bǔ)比補(bǔ)的好！平時從食物中吸收碘就好，干嘛還要特地吃碘鹽來補(bǔ)？

專家說法：

把甲狀腺疾病高發(fā)的原因完全歸咎于食鹽加碘不客觀。因?yàn)榧谞钕偌膊〉恼T因，還包括精神壓力等的影響。不過，大城市和沿海地區(qū)本身屬于輕度缺碘地區(qū)，人群膳食結(jié)構(gòu)中蛋白質(zhì)和富碘食物較其他地區(qū)多，全人群食鹽加碘濃度有下調(diào)的余地。

社會說法：

既然有些地區(qū)和人群確實(shí)是不需要通過吃碘鹽來補(bǔ)碘的話，國家可否適當(dāng)調(diào)整食鹽加碘政策呢？在網(wǎng)上能查到的無碘鹽銷售點(diǎn)只有北京、上海、天津、廣州等四個城市。某些特殊的病人需要吃無碘鹽，國家是否也該增加無碘鹽的銷售點(diǎn)來方便他們呢？