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農(nóng)歷五月初五，是我國(guó)傳統(tǒng)的端午節(jié)。這一天，按照習(xí)俗，人們除了吃粽子外，還要舉行一系列驅(qū)邪避災(zāi)的活動(dòng)。五月在俗信中為惡月，民間又稱“毒月”。此時(shí)已逐漸進(jìn)入暑季，天氣漸熱，毒蟲(chóng)雜菌繁殖迅速，瘴癘滋生，人極易患病。為了應(yīng)付惡月，不為病邪所染，古時(shí)端午節(jié)這天，家家戶戶都要把從田野采回的艾或是懸掛，或是佩戴，或是凈身，或是服食，以求辟邪驅(qū)毒，健身防病。如今，這個(gè)習(xí)俗不僅在我國(guó)各地廣泛流行，而且隨著人們對(duì)養(yǎng)生保健的重視，以艾葉為原料研制而來(lái)的養(yǎng)生產(chǎn)品也風(fēng)靡于美容、醫(yī)療、保健等領(lǐng)域。

艾即艾葉，亦稱艾草、艾蒿、蘄艾、家艾、甜艾、香艾、醫(yī)草、灸草等，為菊科艾屬多年生草本植物，常生長(zhǎng)于路旁山溝、田間地頭、丘陵荒野等處。農(nóng)歷五月正是艾草上市的最佳時(shí)期，此時(shí)的艾葉既鮮嫩多汁，又茂盛壯實(shí)，無(wú)論是藥用還是食用，都能發(fā)揮其最大效果。

中醫(yī)認(rèn)為，艾葉性溫，味辛、芳香，歸肝、脾、腎經(jīng)，具有理氣血、逐寒濕、通經(jīng)活絡(luò)、溫經(jīng)止痛、消腫散結(jié)、止血安胎、回陽(yáng)救逆、殺蟲(chóng)祛癢、止瀉痢、開(kāi)郁等功效，對(duì)于老年人虛寒濕痹、筋骨不利、腰腿疼痛，女性脘腹冷痛、經(jīng)寒不調(diào)、宮冷不孕、月經(jīng)過(guò)多、崩漏帶下等癥頗為有效。

艾葉能灸百病，艾乃醫(yī)家之草。早在《孟子·離婁篇》中，就有“七年之病，求三年之艾”的說(shuō)法；李時(shí)珍在《本草綱目》中曰：“艾蒿逐冷，除濕，老人丹田氣弱、胸腹怕冷者，以熟艾入布其腹臍，妙不可言?！惫湃藦?qiáng)調(diào)“艾以陳久者良”，艾灸所用的艾條、艾炷，也是以陳艾為主要原料制得。艾灸不僅能治病，而且能延年益壽。唐代孫思邈就常用艾葉溫灸足三里穴，后來(lái)壽齡過(guò)百。

常艾灸足三里、氣海、肚臍（神闕穴）等穴，有溫陽(yáng)培元、防病保健之功。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，艾灸能調(diào)節(jié)胃腸運(yùn)動(dòng)、舒縮血管，促進(jìn)腎上腺分泌等作用，能夠增強(qiáng)免疫功能，經(jīng)常艾灸保健穴能令通體舒泰，神清氣爽，起到強(qiáng)身健體的效果。

俗話說(shuō)“居家常備艾，老少無(wú)疾患”。每逢端午時(shí)節(jié)，我國(guó)民間還有采插艾葉、佩戴香囊以驅(qū)蟲(chóng)辟邪的習(xí)俗。

端午節(jié)一過(guò)，盛夏就要來(lái)臨，蚊蠅滋生、疾病流行，所以此時(shí)注意環(huán)境衛(wèi)生十分重要，而艾蒿和菖蒲等植物含有多種揮發(fā)性芳香油，有驅(qū)蟲(chóng)殺菌的功效，是生產(chǎn)蚊香、消毒香的必需原料，對(duì)驅(qū)除穢氣、凈化空氣非常有益，此時(shí)采摘些艾葉，插在門(mén)頭能夠殺蟲(chóng)滅毒、驅(qū)除蚊蠅。

民間曾流傳諺語(yǔ)：“家有三年艾，郎中不用來(lái)?！卑~煙熏時(shí)產(chǎn)生的煙氣可有效抑制多種病菌在空氣中的傳播，且對(duì)人畜無(wú)害?，F(xiàn)代科學(xué)研究證明，艾蒿中的水芹烯和側(cè)柏醇對(duì)結(jié)核桿菌、傷寒桿菌、金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、白喉?xiàng)U菌以及腺病毒、流感病毒、皰疹病毒等均有一定的殺滅和抑制作用，而采用艾熏也是一種對(duì)居室進(jìn)行消毒殺菌的好方法。在梅雨季節(jié)、流感多發(fā)季節(jié)，每平方米用艾葉1~5克，煙熏0.5~1小時(shí)，每周1~2次，能使上述各種常見(jiàn)致病菌、病毒及真菌的數(shù)量明顯減少，發(fā)揮一定的防病作用。

在日常保健療疾中，艾的外用方法還有更多。用其水煎劑或艾葉油外涂、嗅鼻、洗澡、泡腳等，還能起到平喘鎮(zhèn)咳、祛濕止癢、安眠助睡等作用。

夏天用艾葉煮水洗澡，不僅能去除汗味，令周身散發(fā)淡淡的香味，而且能夠止癢祛濕，防止蚊蟲(chóng)叮咬，對(duì)毛囊炎、濕疹、皮膚瘙癢癥有意想不到的效果。如取艾葉、生姜、大棗、紅糖適量，水煎服，能夠緩解痛經(jīng)癥狀；取艾葉50克、雞蛋2個(gè)、白糖適量，將艾葉加水煮湯，打入雞蛋煮熟，放白糖做成艾葉雞蛋湯，于每晚臨睡前服用，可溫腎安眠；產(chǎn)婦用艾草煮水洗澡或熏蒸，可行氣活血，幫助排出惡露。夏季經(jīng)常待在空調(diào)房里的年輕女性，用艾草煮茶喝，能夠祛除體內(nèi)寒濕，預(yù)防風(fēng)濕性關(guān)節(jié)病等。經(jīng)常用艾草煮水洗頭，還有去油、去屑和防脫發(fā)之功。用艾葉煎湯熏洗關(guān)節(jié)，更是民間治療關(guān)節(jié)炎的常用方法。

此外，每晚臨睡前用艾水泡腳，能祛除體內(nèi)虛火、滋陰補(bǔ)腎、安眠解乏；用艾葉加姜泡腳，可用于風(fēng)寒感冒、關(guān)節(jié)炎、支氣管炎和哮喘等??；艾葉加紅花泡腳，可改善血液循環(huán)，緩解手腳麻木或瘀血等癥狀；艾葉加鹽泡腳，適合上焦有火的人，能夠緩解牙痛、咽喉痛、氣躁心煩、上火下寒、腿腳腫脹等癥狀；艾葉加花椒泡腳，可治療腳汗、腳臭、腳氣、濕疹等。

不過(guò)，艾葉雖好，屬于濕熱體質(zhì)或陰虛陽(yáng)亢、血熱火旺者需慎用或禁用艾葉。此外，婦女孕期出現(xiàn)不明原因的出血、腹痛等癥狀，需確診病情后，應(yīng)在醫(yī)生的指導(dǎo)下使用。

艾葉不僅是一味用途廣泛的藥材，也是一種常見(jiàn)的田野時(shí)蔬。農(nóng)歷五月的艾葉既鮮嫩又壯實(shí)，可用于制作艾葉糍粑、艾葉餛飩、艾葉粥、艾葉蛋餅等美食；也可根據(jù)不同體質(zhì)，用艾葉與不同藥材食材調(diào)配做成藥膳而發(fā)揮食療保健作用。下面推薦幾款常見(jiàn)的艾葉粥飲食譜，功效多多，不妨一試。

艾葉15克，白糖20克，煮湯飲用。

功效：清熱利濕，活血化瘀。對(duì)于濕熱煩躁、尿赤灼痛、口干口苦，便秘難下，舌紅苔黃等有效。

大蒜50克，艾葉20克，荷葉20克，生側(cè)柏葉20克，鮮生地黃20克，將各種材料混合一起搗成泥，以水煎服。

功效：可平逆氣、止痢止血，對(duì)腹瀉下痢有一定作用。

新鮮艾葉15克，老母雞一只。老母雞洗凈切塊，放入砂鍋內(nèi)，加入姜絲，煮開(kāi)后再加入艾葉，見(jiàn)艾葉熟即成。雞湯清香四溢，可分2~3次食用。

功效：溫經(jīng)散寒，適合婦女經(jīng)期服用，能夠緩解經(jīng)期體虛、小腹冷痛、痛經(jīng)、月經(jīng)過(guò)多、失眠多夢(mèng)等癥。

艾葉15克，生姜25克，雞蛋2個(gè)，加水適量同煮，待雞蛋熟后，剝?nèi)サ皻?fù)入原汁中煨片刻，飲湯食蛋，每日2次。

功效：溫經(jīng)散寒、健脾利氣。

將適量新鮮艾葉、豬肉、生姜洗凈，混勻剁碎，加入食鹽、調(diào)料拌勻，做成餡料包餃子，水煮或蒸熟食用。

功效：散寒理氣、健脾益胃，能夠緩解脾胃虛寒、慢性腹瀉、慢性咳喘等癥狀。

干艾葉10克，大棗5枚，生姜3片，雞蛋1個(gè)，紅糖適量。將艾葉、大棗、雞蛋洗凈，一同放入砂鍋，加適量清水煮沸，雞蛋煮熟后去蛋殼，再入鍋煮5~10分鐘，調(diào)入紅糖，去藥材渣取汁和蛋，飲湯食蛋。

功效：溫經(jīng)散寒、養(yǎng)血安神，適用于體質(zhì)虛寒、血瘀氣阻的患者。

艾葉6克，雞蛋1個(gè)，薏苡仁50克，花椒、鹽適量。將薏苡仁加水煮粥，備用。將艾葉與雞蛋同煮至雞蛋熟，取湯放入薏苡仁粥內(nèi)；雞蛋去殼，蘸花椒、細(xì)鹽，與粥同食，每日2次。

功效：補(bǔ)氣攝血、健脾寧心。適用于體虛不能攝血而致月經(jīng)過(guò)多、心悸失眠、少腹冷痛等癥的患者。

阿膠20克，干艾葉10克，紅糖一大匙。干艾葉先以3碗清水煎煮20分鐘，倒出藥汁。將阿膠搗碎，加入藥汁中煮至完全溶解（邊煮邊攪），加紅糖拌勻。月經(jīng)期間經(jīng)量過(guò)多時(shí)可服用，每日2次。

功效：滋陰補(bǔ)虛、益肺。適用于血虛體質(zhì)者。