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但一想到

法式羊腿扒經(jīng)過小火嫩煎

滋滋冒油

豐盈的汁水封鎖在肉間

一滴熱油順著飽滿的紋路慢慢滑下

再用天然香料調味

不僅讓羊肉的口感得到很好的平衡

還能讓羊腿扒外表多了一層松脆可口的外衣

喜歡的話，再淋點檸檬汁

咬一口，不僅肉質俱佳

而且鮮嫩無比，不腥不膻

喚醒我們沉睡的味蕾

每一口都是滿滿的小確幸，令人陶醉

想到這里，眼淚不爭氣的從嘴角流了下來

抵受不住誘惑，還是想去吃？

其實，還有性價比更高的吃法

在家復刻酥脆流油的嫩煎羊腿扒和烤羊腿

也能獲得滿滿的幸福感哦~

除了牛肉，羊肉也屬于我們常說的“紅肉”，富含優(yōu)質蛋白質和健康的脂肪，羊肉的脂肪中，硬脂酸含量很高，所以飽腹感很強，可以幫助降低我們的食欲。

與其他肉類（如牛肉）相比，羊肉共軛亞油酸含量更高，共軛亞油酸與各種健康益處有關，比如減少饑餓感、改善代謝狀況、提高免疫力等等。

另外，羊肉還富含多種對身體機能非常重要的維生素和礦物質，比如：

• 維生素B12，對紅細胞的形成、DNA合成和神經(jīng)系統(tǒng)運轉非常重要

• 硒，有效的抗氧化劑，幫助減少氧化應激，在甲狀腺激素的產(chǎn)生中有非常重要的作用

• 鋅，對免疫系統(tǒng)、生長發(fā)育和激素（如胰島素和睪酮）的形成很重要
  

• 煙酸，有助于將食物轉化為能量，有助于人體消化，對細胞發(fā)育很重要
  

• 磷，參與能量代謝，也是細胞膜、DNA和RNA的重要成分

• 鐵，維持正常的造血功能，以血紅素鐵形式存在，生物利用度和吸收效率更高

除了維生素和礦物質，羊肉還含有很多會影響健康的生物活性營養(yǎng)素和抗氧化劑，比如：

• 肌酸，作為肌肉的能量來源是必不可少的

• 牛磺酸，一種抗氧化氨基酸，參與大腦和視網(wǎng)膜的正常發(fā)育
  

• 谷胱甘肽，重要的抗氧化劑，幫助清除自由基，減少氧化應激

羊肉真可謂是『營養(yǎng)密度』超級高的食物，但有些小伙伴可能很想吃羊肉，卻因為所謂的“羊膻味”望而卻步，有沒有不膻的羊肉呢？

1歲以下的羊被稱為羔羊，肉質細嫩，氣味并不濃郁，幾乎沒有膻味，超過12個月，就變成了成熟的羊，往往具有很強烈的膻味。

而且相比于草飼的羊肉，谷飼育肥的羊肉中，這些化合物含量更高，也就是說，谷飼的羊肉吃起來會更膻一些。

p.s：有研究發(fā)現(xiàn)，短期谷飼的羔羊肉，總脂肪、總Omega-6脂肪酸、Omega-6/Omega-3的數(shù)值，都高于牧場喂養(yǎng)的羔羊肉。

如果你想要吃羊肉，卻不喜歡膻味特別重的羊肉，而且更關注健康的話，更推薦你選擇草飼的羔羊肉哦。

提到草飼，大家首先想到的都是澳洲和新西蘭，但瘦龍輕碳團隊一直更偏愛新西蘭的肉類。

新西蘭地處南太平洋，地廣人稀、草原遼闊、湖泊蔚藍、牛羊遍地，宛若人間仙境，被稱為“世界上最后一片凈土”。

這里得天獨厚的優(yōu)越環(huán)境所產(chǎn)的羊肉，為草飼羊肉中的佼佼者。

在新西蘭銷售的羊肉分為lamb和mutton，lamb特指12個月以下，還沒有磨損恒牙的羔羊，而mutton一般是指有2顆以上磨損恒牙的成年羊。

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新西蘭的羔羊（lamb），味道更溫和，幾乎沒有膻味，十分受當?shù)厝讼矏?，因此，?span id="fbwnfa5u" class="cye-lm-tag">有非常多的廠家為消費者提供各種羊肉。

瘦龍輕碳團隊一直想要為大家找到更美味、性價比更高的羊肉，在我們品嘗過前段時間為大家找到的上腦牛排的ME103廠家的羊排后，我們覺得，終于皇天不負有心人，找到了我們想要的羊肉。

ME103是新西蘭奧克蘭肉類加工廠的出口許可編號，隸屬于Wilson Hellaby集團。

Wilson Hellaby集團以其專注于向客戶提供最優(yōu)質的牛羊肉而聞名全球。

Wilson Hellaby集團的歷史可以追溯到1873年，當時Hellaby家族在奧克蘭開設了他們的第一家屠宰場。

如今Wilson Hellaby集團已是向超市、肉店、餐廳、酒店和出口客戶提供優(yōu)質牛羊肉的最大供應商之一。

他們選擇肉類的標準非常嚴格，對于重量、年份、等級等都有自己的嚴格要求。

對于羊肉的選擇，還有3條紅線：

第1條：只選擇12個月以下的羔羊

第2條：必須不含HGP（激素生長促進劑）

第3條：必須獲得質量標準認證資格

Wilson Hellaby集團的精神理念是 “Great Meat, Delivered with Pride” （以自豪的方式交付極品的肉）。

這樣的選擇標準和精神理念，讓羊肉的品質和質量更高、更安全，也讓消費者足夠放心，讓大家吃到真正的“放心肉”。

Wilson Hellaby集團--奧克蘭肉類加工廠，獲得了美國農業(yè)部和歐盟的許可，并通過NZFSA（新西蘭食品安全局）標準認證，符合多項食品安全和出口標準，當然也包括中國的標準。

其出品的新西蘭牛羊肉，都嚴格遵循由新西蘭國AsureQuality的獨立審核，符合NZFAP（新西蘭農場質量保證體系），為消費者提供高品質、可放心食用的牛羊肉。

經(jīng)過歷時6個月的嚴格篩選，瘦龍輕碳團隊為大家甄選了來自Wilson Hellaby集團的高品質羊腿扒（切片）和羔羊整腿????

草飼原切羊腿扒

瘦龍輕碳團隊考慮到有些小伙伴拿整腿回去很難處理，選擇了將其切片處理（約3cm厚切）。

ME103羊腿扒，肥瘦均勻，羊肉中夾有筋膜，筋肉相連，骨少肉多，肉質鮮嫩緊實，彈潤多汁。

口感豐腴不膩嘴，醇厚勁道彈牙，肉香四溢不膻，深得肉食愛好者的歡心。

羊腿扒經(jīng)過炙烤，滋滋冒油，烤至外皮油亮紅潤、微微焦脆，內里飽滿的肉質呈現(xiàn)誘人的粉色，簡單調味，就是滿滿的鮮香。

除了整片烤著吃，還可以切塊串成大串兒烤，或者燉煮、醬鹵，味道鮮美有嚼勁，越嚼越香。

ME103羊腿扒，兼具美味、營養(yǎng)與性價比，價格更加親民，是一款性價比超高的口糧羊肉。

草飼原切羔羊整腿 

對于想要大快朵頤的小伙伴來說，可以選擇羔羊整腿。

ME103羔羊整腿肥瘦恰到好處，嫩肉藏在油花下面，肉質細嫩有彈性，口感柔中帶韌、細嫩多汁、肉香濃郁，咀嚼間口齒留香。

做起來也非常簡單，最推薦的做法是直接烤羊腿，咬一口，夾在瘦肉中間的油脂爆破，濃烈的香味充斥在整個口腔。

還可以切塊水煮后，沾喜馬拉雅鹽，奶香味溫柔地在嘴中盤旋。

ME103的羔羊整腿同樣兼具美味、營養(yǎng)與性價比，價格也十分親民，也是一款高性價比的口糧羊肉。