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中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，五味（酸、苦、甘、辛、咸）對(duì)應(yīng)著人體的五臟，當(dāng)五臟功能失調(diào)時(shí)，會(huì)影響舌的味覺(jué)功能，使人的口味發(fā)生變化，產(chǎn)生不同的口味嗜好。

想吃咸，莫傷腎

有時(shí)候，人們會(huì)覺(jué)得口淡，想吃點(diǎn)咸的食物，尤其是一些腎病患者，對(duì)咸味、酸味等味道比較麻木，很容易口味過(guò)咸。

《黃帝內(nèi)經(jīng)》記載：“五味所入，酸入肝，辛入肺，苦入心，咸入腎，甘入脾?！边m量的咸味對(duì)腎有滋養(yǎng)作用，很多腎虛的人喜歡吃咸味食物。

在倡導(dǎo)低鈉飲食的時(shí)代，想吃咸的人可以選擇鈉含量較高的天然食物，比如綠葉蔬菜、胡蘿卜、海藻、莧菜、紫菜、海帶、海參、螃蟹等。其實(shí)，大部分蔬菜本身含有一定量的氯化鈉，即使炒菜時(shí)不放鹽，細(xì)心體會(huì)也能吃出一點(diǎn)咸味。烹飪時(shí)，還可以放點(diǎn)醋、黃酒、蔥、姜、蒜等來(lái)提味。

注意事項(xiàng)

長(zhǎng)期偏嗜咸味食物會(huì)損傷腎精，還可能引發(fā)高血壓、心臟病、哮喘、慢性腎病等。平時(shí)應(yīng)該有意識(shí)地減少鹽的攝入量，清淡飲食，以防味蕾變遲鈍，形成越吃越咸的惡性循環(huán)。

想吃甜，要控制

甘入脾，甜味食物與脾臟關(guān)系密切，平時(shí)不愛(ài)吃甜食的人突然愛(ài)上甜食，可能是脾臟功能退化的征兆?？梢赃x食含糖量低又不失甜味的谷類(lèi)、水果和蔬菜，如山藥、藕、南瓜、紅薯、玉米、豆類(lèi)、枇杷、蘋(píng)果、菠蘿、獼猴桃等，可以用荷葉綠豆粥、水果羹、山藥?kù)襾?lái)代替甜品，這些食物有補(bǔ)益、和胃、生津等作用。脾虛狀態(tài)改善后，這些人就不會(huì)那么愛(ài)吃甜食了。

很多人喜歡吃甜食，甚至有時(shí)會(huì)產(chǎn)生“想吃甜食”的執(zhí)念，這未必與脾臟有關(guān)。因?yàn)樘鹗硶?huì)刺激大腦分泌多巴胺，這也是一種會(huì)使人上癮的物質(zhì)。

注意事項(xiàng)

脾胃病患者往往愛(ài)吃甜食，而這種口味偏嗜會(huì)進(jìn)一步損傷脾胃。如：消化性潰瘍患者多吃甜食會(huì)刺激胃酸大量分泌，加重病情；經(jīng)常大量攝入甜食還會(huì)引發(fā)齲病、糖尿病、肥胖等。

想吃酸，宜養(yǎng)肝

網(wǎng)上傳言：“想吃酸，肝陰不足?！边@種說(shuō)法有一定道理。不少孕婦在孕期會(huì)出現(xiàn)特別想吃酸味食物的現(xiàn)象，這是由于孕婦體內(nèi)的激素水平變化改變了她的口味。

中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，孕婦體內(nèi)的胎兒有一團(tuán)生生之氣，不斷鼓動(dòng)著母體的肝陽(yáng)，容易導(dǎo)致肝臟陰陽(yáng)失衡。酸入肝，酸味對(duì)肝有滋養(yǎng)作用，能滋肝陰、瀉肝陽(yáng)。當(dāng)肝陰不足時(shí)，人們往往喜歡吃酸味食物。孕婦吃些酸味食物，有助于糾正偏旺的肝陽(yáng)

普通人群有時(shí)也會(huì)特別想吃酸味食物，肝、膽功能不佳者會(huì)偏愛(ài)酸味，這些都提示著肝陰不足的可能。適當(dāng)吃些酸味食物可收斂肝陰、滋養(yǎng)肝臟，應(yīng)選擇西紅杮、橘子、楊梅、石榴、檸檬、葡萄、蘋(píng)果、山楂等新鮮果蔬，少吃酸菜等腌制品和醋制品。

注意事項(xiàng)

長(zhǎng)期偏嗜酸味或過(guò)量食用酸味食物會(huì)導(dǎo)致肝失疏泄、氣機(jī)不暢。此外，酸性澀滯、收斂，吃酸味食物過(guò)多會(huì)妨礙胃的生理功能，引發(fā)脾胃疾病。

想吃辣，易上癮

辣在五味中屬辛，辛入肺，平時(shí)很少吃辣的人突然想吃辣的食物，可能提示肺氣虛。肺虛有寒、氣血阻滯者常表現(xiàn)為形寒怕冷、咳吐清稀涎沫、氣短息微、胸悶憋氣等，適合食用生姜、胡椒、辣椒、蔥、蒜、韭菜、花椒等辣味食物。烹飪菜肴時(shí)，用這些辛辣食物調(diào)味，可改善食欲。

需要提醒的是，現(xiàn)如今很多年輕人“無(wú)辣不歡”，有時(shí)特別想吃辣，這不一定是肺虛所致。研究發(fā)現(xiàn)，辣會(huì)刺激人體釋放內(nèi)啡肽，從而產(chǎn)生愉悅感，這是一種會(huì)使人上癮的物質(zhì)。

注意事項(xiàng)

食用辛辣食物一定要適量，以免刺激腸胃。長(zhǎng)期過(guò)食辛辣可致肺氣宣發(fā)太過(guò)，氣機(jī)耗散，耗傷精神，令人疲憊。另外，烹制以洋蔥、辣椒、生姜、大蔥等為主要食材的菜肴時(shí)，一定要掌握好火候，適當(dāng)延長(zhǎng)烹飪時(shí)間可避免過(guò)于辛辣刺激。

想吃苦，心火旺

苦味食物向來(lái)不受歡迎，但少數(shù)人有時(shí)也會(huì)想吃點(diǎn)苦味食物，這是因?yàn)榭辔度胄?，可清心火、消暑熱。心病患者?huì)突然變得“能吃苦”或“愛(ài)吃苦”，往往是心火內(nèi)盛的表現(xiàn)，多伴心悸、失眠、口角生瘡、舌尖紅等癥狀。此時(shí)宜吃些苦菜、苦瓜、大頭菜、百合、白果等苦味食物，這些食物有瀉下、清熱、燥濕、健脾、補(bǔ)腎作用。

食用苦味蔬菜時(shí)，可以先用淡鹽水浸漬片刻，撈出漂洗后再烹飪。

注意事項(xiàng)

苦味食物大多性偏寒涼，過(guò)量食用不僅會(huì)損傷心氣，還會(huì)導(dǎo)致或加重食欲差、腹部冷痛、腹瀉等脾胃虛寒癥狀。此外，喝綠茶、涼茶等苦味飲料應(yīng)適度，避免空腹飲用。有研究表明，經(jīng)常攝取苦味食物及涼茶可引發(fā)骨關(guān)節(jié)疾病。