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關節(jié)炎，困擾無數(shù)中老年人，這是一種慢性炎癥疾病，癥狀主要集中于關節(jié)部位。

一般與神經(jīng)退行性病變，自身免疫缺陷等因素有關。

越來越多的年輕人，因為工作壓力大，沒時間運動，造成肥胖，也容易有關節(jié)炎的困擾。

說到底，關節(jié)炎，其實還是一種炎癥。

那么，對于關節(jié)炎患者來說，飲食上該注意什么呢？哪些食物能吃，哪些食物又堅決不能吃呢?

今天這篇文章，我們就來聊聊那些關節(jié)炎患者需要避雷的6大食物種類吧。

接著往下看。

關節(jié)炎患者，少吃這6種食物

→AGEs高的食物

比如油炸，燒烤，烤焦的鍋巴等等 。

AGEs，晚期糖基化終產(chǎn)物，是蛋白質(zhì)或脂肪與血液中的糖結(jié)合時形成的有害化合物，這個過程稱為糖化。

這種化合物，一般在食物中形成，暴露在高溫下，比如燒烤、油炸或烘烤的過程中時，產(chǎn)生AGEs化合物的含量往往很高。

研究發(fā)現(xiàn)，攝入過多 AGEs含量高的食物時，身體無法正常代謝。

長期積累下來，就會導致氧化應激，造成炎癥，加速衰老，還會造成很多慢性疾病。

當還原糖以非酶方式與蛋白質(zhì)或脂質(zhì)結(jié)合時，會形成 AGE，這個過程會導致肥胖、糖尿病及其并發(fā)癥在內(nèi)的許多代謝疾病癥狀加重。

→富含omega-6的草本植物油

比如大豆油，玉米油，葵花籽油，花生油等等，omega-6含量高，容易引發(fā)炎癥。

一項研究發(fā)現(xiàn)，喂食omega-6與omega-3比例為20:1的老鼠，炎癥標志物水平遠高于喂食比例為1:1或5:1的老鼠。

隨著n-6/n-3PUFA比率從5:1增加到20:1，活性氧和vWF趨于增加。

Serum levels of malondialdehyde, reactive oxygen species and vWF tended to increase with n-6/n-3 PUFA ratios increasing from 5:1 to 20:1.

→酒精

酒精和痛風、關節(jié)炎的關系都很大，過多的酒精，會使關節(jié)炎狀況惡化。

另外，酒精攝入過多，也會引發(fā)痛風發(fā)作（痛風其實也是一種由關節(jié)中尿酸積聚引起的關節(jié)炎。）

研究發(fā)現(xiàn)，即使適度飲酒，也會使痛風復發(fā)風險增加41%。

另外，大量攝入酒精，可能會導致全身炎癥，影響免疫系統(tǒng)，加重骨關節(jié)炎引起的退行性關節(jié)疼痛和類風濕性關節(jié)炎等自身免疫疾病。

另外，市面上的酒精飲料，有些飲料中還添加有大量糖分，時間一長會導致體重增加，并加重關節(jié)炎癥狀。

→各種精加工食品、添加劑

各種精加工食品、快餐中，往往含有大量精制糖、添加劑，容易促炎，導致關節(jié)炎加重。（相關閱讀：7大最容易長痘的食物，排名第一的竟然是它，吃的人最多...）

→富含麩質(zhì)的食物

那些富含麩質(zhì)的食物，也很容易引起炎癥。

比如小麥、大麥、黑麥中的植物蛋白，很容易引發(fā)關節(jié)炎癥。

一方面，麩質(zhì)是小麥中的主要結(jié)構(gòu)蛋白復合物，由麥谷蛋白和麥醇溶蛋白組成。

另一方面，小麥麩質(zhì)中的麥醇溶蛋白表位和其他含麩質(zhì)谷物（包括黑麥和大麥）中的相關醇溶蛋白，可引發(fā)遺傳易感人群的CD克羅恩病，（一種炎癥性腸?。?/span>

這種疾病的癥狀一般表現(xiàn)為?粘膜炎癥、小腸絨毛萎縮、腸道通透性增加以及大量和微量營養(yǎng)素的吸收不良。

CD克羅恩病?是一種由T細胞介導的慢性炎癥性疾病，會導致?先天性免疫系統(tǒng)的腸道通透性和促炎活性發(fā)生?變化。

?另外，?麥醇溶蛋白在CD患者和健康對照組?中均會?誘導產(chǎn)生?炎癥免疫反應。

→含糖飲料和精制碳水

這是最容易引發(fā)關節(jié)炎的食物，大家都知道，糖才是“促炎”的“真兇”。

研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常喝含糖飲料，與女性類風濕性關節(jié)炎 (RA)血清陽性風險增加相關。（不考慮其他飲食和生活方式的影響因素。）

為評估含糖飲料攝入，與美國女性類風濕性關節(jié)炎RA風險之間的關聯(lián)。

研究人員跟蹤了來自護士健康研究（NHS；1980-2008）的 7萬9,570名女性和來自護士健康研究NHS II（1991-2009）的10萬7,330名女性。

并在隨訪期間，從基線時期經(jīng)過驗證的食物頻率問卷中獲得了受試者有關含糖飲料（包括普通可樂、無咖啡因可樂和其他含糖碳酸飲料）攝入的信息。接著，類風濕性關節(jié)炎RA病例通過醫(yī)療記錄審查進行驗證。

在調(diào)整混雜因素后，使用Time-varying Cox比例風險回歸模型計算 風險比HR。兩個隊列的結(jié)果通過逆方差加權固定效應模型進行匯總。

結(jié)果，在多變量匯總分析中，研究人員發(fā)現(xiàn)，與那些不飲用含糖飲料或飲用含糖飲料 <1杯/月的人相比，

那些每天攝入≥1份含糖飲料的女性，類風濕性關節(jié)炎 (RA)血清陽性的風險增加 63%（HR：1.63；95% CI：1.15, 2.30；P趨勢=0.004）。

we found that women who consumed ≥1 serving of sugar-sweetened soda/d had a 63% (HR: 1.63; 95% CI: 1.15, 2.30; P-trend = 0.004) increased risk of developing seropositive RA compared with those who consumed no sugar-sweetened soda or who consumed <1 serving/mo.

關鍵的瘦龍說

炎癥生百病，要減少炎癥，最主要的是減少米面糖、麩質(zhì)、富含omega-6的植物油（大豆油，玉米油，花生油等）、酒精、加工食品等。

想要降低炎癥水平，不妨試試這些做法，并多吃一些可以抗炎的食物，比如藍莓等漿果，omega-3脂肪酸含量豐富的脂肪魚，西藍花、牛油果、黑巧，適量多喝綠茶。

最重要的是，要盡量避免吃那些容易促炎的食物，比如omega-6含量高的草本植物油，精加工食品，精制糖等等。

另外，并做好壓力管理，保持良好睡眠。