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夏季開胃要以熱攻熱

隨著夏天的到來，各種“夏日綜合征”漸漸露出苗頭。胃口差，看見什么食物，都沒食欲，對于這種季節(jié)性厭食，專家表示，“以熱攻熱”是不錯的調(diào)理方法?？蛇m當(dāng)喝些熱粥、熱湯，有助提升食欲。

調(diào)理厭食，沙參知母粥 取沙參、干山藥、蓮子、薏米、白茅根各20克，知母10克，梗米50克，先將梗米洗凈放入鍋中，再把準(zhǔn)備好的干山藥切成小片，放入鍋中，加水，待粥熬成后，加入冰糖調(diào)味即可。

祛濕，薏米紅豆鯽魚湯 今年夏天，天熱的同時還伴隨雨水多。一方面，外界環(huán)境溫度大；另一方面，人們愛喝冷飲、吃涼菜，濕氣在體內(nèi)出不去，容易因此出現(xiàn)精神不振、頭部沉重、困倦等全身癥狀，很多人還會出現(xiàn)水腫。這時，可以喝些薏米紅豆鯽魚湯，這是經(jīng)典的祛濕方。先將100克紅豆用清水浸泡3小時。鯽魚處理后洗凈，入鍋兩面煎黃。將所有食材一起倒入鍋內(nèi)，加入清水大火煲約一個半小時，出鍋前調(diào)味即可。

降火，淮山魚片湯 初夏煩熱，因上火導(dǎo)致咽喉腫痛、口腔潰瘍的人多了起來。此時，首要的任務(wù)就是要清熱降暑。建議餐桌上可適當(dāng)增加冬瓜、綠豆、海帶、苦瓜、菌類等菜肴。清熱解暑的食療方有：淮山魚片湯，取魚肉250克，稍煎后加40克淮山及海帶絲、豆腐少許，放入鍋中燉；冬瓜綠豆海帶湯，取冬瓜（帶皮）200克，綠豆50克，海帶少許，陳皮少許，放入鍋中燉，這是夏季清熱消暑的經(jīng)典食療方。

摘自《阜新晚報》B06 健康 2014年6月20日星期五，2014年6月21日星期六3：55打印完。