近年來，白酒銷量增長迅速，行業(yè)逐漸從頹勢中復(fù)蘇。高端酒提價打開空間，中高端市場發(fā)展?jié)摿薮?。?2012 年后，經(jīng)過四年陣痛與調(diào)整，行業(yè)總體雖依舊面臨著壓力，但回暖趨勢已愈發(fā)明顯。
益普索緊跟白酒行業(yè)變化趨勢，通過線上問卷調(diào)研方式，對北京、上海、廣東、四川、河南、湖南、江蘇、黑龍江、山東、湖北等地千余名白酒消費者進行了訪問?；谠L問數(shù)據(jù)，益普索進行消費者細分，細化消費者畫像，發(fā)布「中國白酒市場白皮書」，在報告中，結(jié)合行業(yè)數(shù)據(jù)，詳細解讀白酒消費特征，對市場發(fā)展趨勢做出進一步預(yù)測。以下內(nèi)容摘選自益普索「中國白酒市場白皮書」。
1 消費升級是大趨勢
中國居民收入持續(xù)增高，中高端消費品行業(yè)充分享受消費力提升的紅利，白酒行業(yè)消費者升級趨勢仍將持續(xù)。
2 酒香也怕巷子深
口味/口感不僅是酒體研發(fā)層面的工作，品牌溝通也影響消費者對“口味/口感”的認知。數(shù)據(jù)顯示，大部分消費者并不具備自發(fā)了解酒體好壞的能力，有效的市場營銷工作是新酒體能被消費者發(fā)現(xiàn)并接受的保證。
無品牌提示，進行酒體盲測時，讓消費者隨機品嘗兩品牌酒體，消費者對酒體喜好程度差異不大；當(dāng)消費者知曉酒體品牌時，消費者對酒體喜好程度呈現(xiàn)明顯差異。
3 高品質(zhì)的低度酒或是白酒市場下個風(fēng)口
消費者認為低度酒能夠幫助其兼顧飲用量及健康需求，但與此同時，消費者對于低度酒存在“品質(zhì)”方面的質(zhì)疑。17%的消費者認為低度白酒通常比同品牌高度白酒質(zhì)量差，還有13%的消費者認為低度白酒都是高度白酒的稀釋。白酒主要品牌應(yīng)當(dāng)攜手規(guī)范市場低度酒的產(chǎn)品參數(shù)以及市場，消除低度酒的購買障礙。
4 小包裝契合當(dāng)下白酒飲用趨勢
小包裝產(chǎn)品的天然屬性，契合當(dāng)下白酒飲用趨勢。
消費者購買小包裝產(chǎn)品是由于更易于與他人分享，吃喝沒有壓力，易于保存，易于控制用量等原因。根據(jù)益普索的數(shù)據(jù)顯示，64%的消費者每次喝白酒的量越來越少了。小包裝白酒更符合當(dāng)下的消費習(xí)慣。
5 需要關(guān)注包裝設(shè)計在社會化營銷體系中的重要性
益普索通過對比文化博物館，財經(jīng)論壇，文藝演出，體育賽事，綜藝節(jié)目，品鑒會，品牌文化節(jié)等營銷方式，發(fā)現(xiàn)在目前主流的營銷方式中，線上綜藝節(jié)目冠名/植入，結(jié)合線下品鑒會或品牌文化節(jié)可能是當(dāng)下最有效的組合。
線上選擇優(yōu)質(zhì)節(jié)目深度合作可以提升知名度，打造品牌形象，建立于目標消費者的日常聯(lián)系，為口碑營銷提供話題依據(jù)。線下可以強化品鑒會及文化節(jié)，展示企業(yè)/品牌文化，通過產(chǎn)品體驗建立消費者對于產(chǎn)品品質(zhì)的信心，加速推動銷售轉(zhuǎn)化。
6 創(chuàng)新包裝設(shè)計已經(jīng)成為創(chuàng)造口碑話題的有效手段
包裝設(shè)計已經(jīng)成為帶動品牌開展網(wǎng)絡(luò)和社交媒體營銷的重要載體，文化瓶，合作瓶，互動瓶及限量瓶子等創(chuàng)新包裝已經(jīng)成為創(chuàng)造口碑話題的有效手段。
比如絕對伏特加與《中國有嘻哈》節(jié)目合作，將歌詞印在瓶身，推出限量瓶，就成功吸引了很多年輕人。
7 線下線上融合最大化引流
與其他品類不同，目前線下仍是消費者購買白酒的主要渠道。對于白酒而言，線上渠道承載更多的營銷和溝通的作用。
8 萬綠叢中一點紅，女性消費者值得關(guān)注
根據(jù)益普索研究數(shù)據(jù)，18%的女性飲用白酒，占男性飲用白酒的四分之一。女性白酒消費者崛起，值得白酒品牌投入更多注意力，而與男性相比，女性消費者飲用白酒也有其明顯的特征。
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