雖然我國(guó)是茶產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)和消費(fèi)第一大國(guó)，但茶行業(yè)發(fā)展仍舊亂象叢生：有品類(lèi)無(wú)品牌，市場(chǎng)分散，“七萬(wàn)茶企不如一家立頓”，上億元規(guī)模的茶企不超過(guò)100家；產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，以次充好，許多茶商都在炒作茶區(qū)概念。
在這個(gè)兩極分化的行業(yè)，在茶店如云的廈門(mén)，山國(guó)飲藝埋頭前行了16年，從一家街邊小茶葉店發(fā)展至全國(guó)600多家連鎖分店，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)全球60多個(gè)國(guó)家;早在2004年，其出口到俄羅斯的茶葉更是受到普京的稱(chēng)贊。
同樣是賣(mài)茶，山國(guó)飲藝卻憑借修煉內(nèi)功，在一片黑暗森林里闖出了一番天地。
山國(guó)飲藝廈門(mén)3600㎡茶文化館
產(chǎn)品：以消費(fèi)場(chǎng)景為導(dǎo)向
從廈門(mén)到安溪，不足100公里，卻是山國(guó)飲藝最關(guān)鍵的兩個(gè)據(jù)點(diǎn)——廈門(mén)是大本營(yíng)，安溪?jiǎng)t是“糧倉(cāng)/茶倉(cāng)”。
2002年，山國(guó)飲藝的前身“忠興茶莊”在廈門(mén)海峽茶都開(kāi)業(yè)，并由此走向全球。
2011年，山國(guó)飲藝成功收購(gòu)安溪大型茶園，終于擁有屬于自己的茶園，還獲得了有機(jī)茶園認(rèn)證。如今，更已建成集種植、生產(chǎn)和旅游為一體的大型生態(tài)茶園綜合體。
產(chǎn)品是競(jìng)爭(zhēng)的核心，任何企業(yè)都需要原創(chuàng)力。為了打造產(chǎn)品的核心競(jìng)爭(zhēng)力，擁有自有茶園并與全國(guó)多個(gè)重要茶產(chǎn)區(qū)形成戰(zhàn)略合作后，山國(guó)飲藝開(kāi)啟了品類(lèi)多元化、產(chǎn)品精細(xì)化和區(qū)域差異化的產(chǎn)品戰(zhàn)略，以消費(fèi)場(chǎng)景為導(dǎo)向。
首先是消費(fèi)者和消費(fèi)場(chǎng)景的重新定位。區(qū)別于傳統(tǒng)茶葉店產(chǎn)品混亂的售賣(mài)形式，山國(guó)飲藝以消費(fèi)者的消費(fèi)場(chǎng)景為導(dǎo)向，將產(chǎn)品分為自飲、送禮和收藏三種;然后倒推回去，根據(jù)消費(fèi)場(chǎng)景生產(chǎn)、包裝和定價(jià)。
自飲產(chǎn)品均是產(chǎn)地嚴(yán)選，雖然價(jià)格平民，但健康安全有保證。山國(guó)飲藝通過(guò)ISO質(zhì)量管理體系、食品安全管理體系認(rèn)證，茶園及產(chǎn)品通過(guò)權(quán)威機(jī)構(gòu)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證等，這些都是產(chǎn)品安全保證的背書(shū)。
送禮產(chǎn)品不僅精致、限量，在包裝與文化上更將“有情有義”的中華傳統(tǒng)文化及國(guó)人的情感訴求融入其中。
收藏產(chǎn)品則精選陳年鐵觀音、普洱和白茶，其中，“壓箱底·步步高”以其出眾的產(chǎn)品、獨(dú)到的文化內(nèi)涵及收藏價(jià)值，入選為中國(guó)茶葉博物館收藏茶。
中國(guó)茶葉博物館收藏壓箱底好茶
同時(shí)，還針對(duì)飲茶場(chǎng)景，如居家、辦公和出差旅游，推出相應(yīng)茶具。
不僅如此，在區(qū)域差異化方面，分布在全國(guó)20多個(gè)省份的600余家專(zhuān)賣(mài)店，也根據(jù)不同的地域特色和消費(fèi)習(xí)慣，將產(chǎn)品重新排列組合。比如，閩南、廣東地區(qū)的專(zhuān)賣(mài)店，側(cè)重銷(xiāo)售烏龍茶;江南地區(qū)則重綠茶;茶包也分6g、12g等不同重量的包裝。
當(dāng)下的茶葉江湖，傳統(tǒng)茶企紛紛尋求轉(zhuǎn)型之路，新興品牌不斷冒出，山國(guó)飲藝卻通過(guò)消費(fèi)場(chǎng)景細(xì)分，找到了一條直達(dá)消費(fèi)者的捷徑。
山國(guó)飲藝明星產(chǎn)品——壓箱底
空間：三類(lèi)智慧型茶空間，撬動(dòng)不同功能市場(chǎng)
近年來(lái)，隨著消費(fèi)體驗(yàn)升級(jí)，不少茶企掀起一番品鑒、體驗(yàn)式營(yíng)銷(xiāo);以茶葉為載體，結(jié)合賞茶、品茶、茶藝表演等元素的茶文化體驗(yàn)館如雨后春筍般冒了出來(lái)。
在眾人紛紛跟風(fēng)的趨勢(shì)下，山國(guó)飲藝結(jié)合自身用戶(hù)定位以及不同的市場(chǎng)需求，打造三類(lèi)茶空間。
第一類(lèi)是智慧零售店。以茶葉茶具銷(xiāo)售及品牌宣傳為最主要目的，大部分開(kāi)設(shè)于城市主流商圈、大型購(gòu)物中心、火車(chē)站和機(jī)場(chǎng)等人流密集的地方，面積在50M?以?xún)?nèi)，精選產(chǎn)品，以自飲、接待及送禮為主要訴求。
山國(guó)飲藝·智慧零售店
第二類(lèi)是智慧茶空間體驗(yàn)店。這類(lèi)門(mén)店均開(kāi)在中高端社區(qū)及商務(wù)寫(xiě)字樓，重點(diǎn)針對(duì)商務(wù)精英人士，目的在于為消費(fèi)者提供茶葉體驗(yàn)的同時(shí)，為其營(yíng)造一個(gè)舒適、自在，充滿(mǎn)茶文化氛圍的，獨(dú)立于住所和辦公室之外的社交空間。面積在200-500M?左右，中高端產(chǎn)品為主，可存茶消費(fèi)，也可提供配套的茶藝表演。
山國(guó)飲藝·智慧茶空間體驗(yàn)店
第三類(lèi)是現(xiàn)代派茶文化館。秉持“基于茶而不限于茶”經(jīng)營(yíng)理念，融茶葉茶具銷(xiāo)售、茶道/香道/花道文化體驗(yàn)、茶餐、軟飲為一體，打造茶生活綜合平臺(tái)，一站式滿(mǎn)足人們對(duì)于茶的各種需求。山國(guó)飲藝茶文化館面積要求1000M2以上，茶葉、茶具、茶家具及茶文化延伸品等產(chǎn)品齊全，同時(shí)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品銷(xiāo)售與體驗(yàn)、文化與品牌展示等功能。
山國(guó)飲藝·現(xiàn)代派茶文化館
茶文化館也是山國(guó)飲藝對(duì)標(biāo)誠(chéng)品書(shū)店，打造城市人文精神地標(biāo)的一次嘗試。最早一家山國(guó)飲藝茶文化館坐落于廈門(mén)筼筜湖畔，將茶與文化、茶與生活、茶與商務(wù)相關(guān)的各個(gè)方面積極融合，是茶與城市公共空間的一次創(chuàng)造性開(kāi)拓，因此也被各界人士認(rèn)可并獲封“廈門(mén)新十大人文/精神地標(biāo)”。
目前，山國(guó)飲藝已在廈門(mén)、昆山、呼和浩特、海口等城市建立了6家茶文化館，在標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)之外，也結(jié)合各地城市文化，打造出別具一格的茶文化館。
CCTV央視新聞“相約金磚之廈”直播山國(guó)飲藝茶文化館
正如財(cái)經(jīng)作家吳曉波所描述的“新中產(chǎn)消費(fèi)元年”——符合國(guó)際流行標(biāo)準(zhǔn)的中產(chǎn)階級(jí)數(shù)量在三年前就突破了1億人。這些新中產(chǎn)們領(lǐng)銜的主流消費(fèi)群體已然跨過(guò)了使用價(jià)值和低價(jià)的需求，“開(kāi)始愿意為生活質(zhì)量、健康、品味買(mǎi)單，愿意為高品質(zhì)生活支付一定的溢價(jià)”。
山國(guó)飲藝的三類(lèi)茶空間，瞄準(zhǔn)不同客戶(hù)需求及功能市場(chǎng)，尤其是茶文化館，針對(duì)越來(lái)越龐大的中產(chǎn)階級(jí)，建立功能齊全、品位高雅、文化內(nèi)涵深厚的一站式茶空間，引領(lǐng)了茶葉市場(chǎng)的潮流。
據(jù)悉，山國(guó)飲藝未來(lái)五年戰(zhàn)略為“115工程”，即在全國(guó)范圍內(nèi)，建立100家現(xiàn)代派茶文化館，1000家智慧茶空間體驗(yàn)店，以及5000家全渠道智慧零售店。
技術(shù)：數(shù)字化創(chuàng)新賦能傳統(tǒng)茶葉店
弘章資本創(chuàng)始人翁怡諾在《新零售的未來(lái)》一書(shū)中寫(xiě)道：“實(shí)體店仍然占據(jù)中國(guó)社會(huì)消費(fèi)品零售總額的85%，并且有自己獨(dú)特的價(jià)值，是消費(fèi)者情感宣泄和情感連接的一個(gè)重要線下消費(fèi)場(chǎng)景……但傳統(tǒng)零售的模式是數(shù)量型的線性增長(zhǎng)，已越來(lái)越接近持續(xù)增長(zhǎng)的邊際。”
對(duì)山國(guó)飲藝而言，利用新技術(shù)、新商業(yè)模式賦能傳統(tǒng)零售，或許是打破這種增長(zhǎng)瓶頸的辦法。
打破增長(zhǎng)瓶頸的本質(zhì)，需要解決消費(fèi)者和經(jīng)營(yíng)者的問(wèn)題，即消費(fèi)者如何更方便、更快捷和更高效地享受服務(wù)或體驗(yàn);經(jīng)營(yíng)者如何有效引流、進(jìn)行精準(zhǔn)營(yíng)銷(xiāo)和對(duì)員工進(jìn)行實(shí)時(shí)在線培訓(xùn)。
為此，經(jīng)過(guò)3、4年研發(fā)，山國(guó)飲藝于2016年在茶行業(yè)中首先推出“智慧門(mén)店”，利用線上線下一體化的全渠道經(jīng)營(yíng)模式，全資打造茶產(chǎn)業(yè)全球供應(yīng)鏈綜合服務(wù)平臺(tái)“優(yōu)茶聯(lián)”，憑借“蓋碗+手機(jī)(App、微信、官網(wǎng))”，向越來(lái)越年輕的目標(biāo)消費(fèi)者傳播普及茶文化，潛移默化地植入品牌形象。
智慧門(mén)店中優(yōu)茶聯(lián)的實(shí)際運(yùn)用
通過(guò)對(duì)消費(fèi)者數(shù)據(jù)進(jìn)行收集、分析、歸類(lèi)和標(biāo)簽，“優(yōu)茶聯(lián)”最終形成各門(mén)店智能報(bào)表;門(mén)店經(jīng)營(yíng)者則根據(jù)智能報(bào)表進(jìn)行相應(yīng)的會(huì)員管理，再對(duì)其進(jìn)行有效的精準(zhǔn)營(yíng)銷(xiāo);同時(shí)也根據(jù)會(huì)員的消費(fèi)情況，及時(shí)對(duì)員工進(jìn)行產(chǎn)品知識(shí)、賣(mài)點(diǎn)、茶藝表演等培訓(xùn)。
“優(yōu)茶聯(lián)”更重要的意義在于，在滿(mǎn)足消費(fèi)者需求的前提下，降低庫(kù)存積壓。經(jīng)營(yíng)者只需要在門(mén)店中準(zhǔn)備少量產(chǎn)品用于客戶(hù)的品鑒、體驗(yàn)，需要產(chǎn)品時(shí)直接通過(guò)手機(jī)快速下單，由平臺(tái)統(tǒng)一配送。如此一來(lái)，由于庫(kù)存積壓導(dǎo)致的門(mén)店貨品雜亂、品茶空間擁擠、租金成本高企等問(wèn)題也能得到有效改善。
如今，智慧茶店通過(guò)APP、微信、官網(wǎng)等互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)，迅速擴(kuò)大了品牌的輻射范圍，直接與消費(fèi)者建立良好的連接;消費(fèi)者能在網(wǎng)上清晰了解品牌及商品，也能快速找到自己身邊最近的體驗(yàn)門(mén)店，實(shí)現(xiàn)線上線下全方位體驗(yàn)。
山國(guó)飲藝榮膺2018年度中國(guó)優(yōu)秀特許品牌(數(shù)字化創(chuàng)新獎(jiǎng))
憑借數(shù)字化賦能門(mén)店，在2018中國(guó)特許加盟大會(huì)上，山國(guó)飲藝還榮膺2018年度中國(guó)優(yōu)秀特許品牌(數(shù)字化創(chuàng)新獎(jiǎng))，成為茶行業(yè)數(shù)字化創(chuàng)新的領(lǐng)先者。
新零售時(shí)代，打破行業(yè)邊界，協(xié)同社會(huì)資源，線上線下的融合正成為一個(gè)趨勢(shì)。但很多企業(yè)僅僅是將這一趨勢(shì)流于紙面。在眾多新零售的玩家中，山國(guó)飲藝既沒(méi)有選擇以開(kāi)新店的方式去替代傳統(tǒng)的零售商，也沒(méi)有空喊口號(hào)，而是站在一個(gè)連接者的角色去賦能線下零售商。
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