中國(guó)的生鮮包裝現(xiàn)狀 (2009/05/05 11:20)
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大中小包裝技術(shù)落后，經(jīng)濟(jì)損失嚴(yán)重
長(zhǎng)期以來(lái)，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)比較重視產(chǎn)前和產(chǎn)中的栽培，而忽視了產(chǎn)后保鮮貯藏。在發(fā)達(dá)國(guó)家，農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)后損失率只在1.7％～5.0％；但在我國(guó)，果蔬損失率達(dá)20％～30％，損失總價(jià)值近800億元，糧食平均損失也有14.8％。不但不能體現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)有的商品價(jià)值，更難解決果蔬產(chǎn)后異地銷(xiāo)售和非季節(jié)供應(yīng)等問(wèn)題。新鮮水果、蔬菜、肉類(lèi)、花卉是我國(guó)主要的出口產(chǎn)品，但包裝很粗糙，保鮮技術(shù)落后，這些出口農(nóng)產(chǎn)品基本上是沒(méi)有經(jīng)過(guò)初級(jí)的加工。一些國(guó)家進(jìn)口我國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品后還需要重新包裝，進(jìn)入本國(guó)市場(chǎng)，其市場(chǎng)價(jià)遠(yuǎn)比進(jìn)口時(shí)高。特別是在我國(guó)加入世貿(mào)組織以后，關(guān)稅下調(diào)，國(guó)外果蔬產(chǎn)品涌入我國(guó)市場(chǎng)，更削弱了我國(guó)果蔬產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力。降低果蔬產(chǎn)品腐爛損失，提高農(nóng)業(yè)資源的利用率，增加農(nóng)產(chǎn)品附加值，成為農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的一項(xiàng)緊迫的任務(wù)。統(tǒng)計(jì)數(shù)字顯示，如果我國(guó)的果蔬損耗降低3％至5％，每年可減少果品損耗200萬(wàn)噸。如降低損耗15％，果蔬產(chǎn)值可增加120億元。
我國(guó)是一個(gè)人口眾多的農(nóng)業(yè)大國(guó)，果蔬生產(chǎn)和食品業(yè)發(fā)展迅速，但與之相關(guān)的產(chǎn)品保鮮、儲(chǔ)運(yùn)技術(shù)卻養(yǎng)在深閨，難進(jìn)農(nóng)家門(mén)，食品衛(wèi)生指標(biāo)與國(guó)際規(guī)范有差距，食品安全也多有不合乎健康要求的情況。據(jù)了解，我國(guó)每年的蔬菜產(chǎn)量3億噸，水果產(chǎn)量超過(guò)6000萬(wàn)噸，但由于我國(guó)保鮮產(chǎn)業(yè)落后，每年有8000萬(wàn)噸的果蔬腐爛，損失總價(jià)值近800億元。也就是說(shuō)，約有20％的水果蔬菜在流通過(guò)程中變成了垃圾。而包裝不當(dāng)則是造成水果腐爛損失的重要原因。據(jù)統(tǒng)計(jì)，發(fā)達(dá)國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后儲(chǔ)藏能力可占到商品總量的70％～80％，而我國(guó)僅為25％左右。可見(jiàn)，流通和儲(chǔ)藏環(huán)節(jié)的薄弱成為制約我國(guó)果蔬業(yè)發(fā)展的重要因素。從另一個(gè)方面來(lái)看，這給相關(guān)資本帶來(lái)了一個(gè)開(kāi)拓市場(chǎng)的契機(jī)與空間。
我國(guó)巨大的保鮮業(yè)市場(chǎng)已經(jīng)吸引了一些國(guó)外企業(yè)進(jìn)入。據(jù)了解，日本已經(jīng)與我國(guó)合作研發(fā)多種保鮮技術(shù)并輸出設(shè)備。俄羅斯也多次表示愿意在保鮮技術(shù)方面與我國(guó)加強(qiáng)合作。意大利果蔬保鮮企業(yè)的動(dòng)作更早，幾年前就在我國(guó)部分城市設(shè)立了代表處。他們一般都擁有先進(jìn)的保鮮技術(shù)，有些企業(yè)生產(chǎn)的水果運(yùn)輸包裝專用箱甚至可將水果從采摘、儲(chǔ)存、運(yùn)輸及銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)都置于冷藏狀態(tài)。
近日，受?chē)?guó)內(nèi)瓦楞紙供需出現(xiàn)過(guò)量的影響，以王子制紙為首的日本造紙企業(yè)開(kāi)始瞄準(zhǔn)我國(guó)山東地區(qū)水果包裝用瓦楞紙市場(chǎng)，并決定在中國(guó)生產(chǎn)和銷(xiāo)售瓦楞紙。日本紙業(yè)研究認(rèn)為，中國(guó)的食品加工企業(yè)對(duì)瓦楞紙包裝材料的需求不斷增加，而山東是蘋(píng)果和梨盛產(chǎn)地，不僅在中國(guó)國(guó)內(nèi)大量銷(xiāo)售，產(chǎn)品還出口到東南亞和歐洲，瓦楞紙包裝材料緊俏，達(dá)到了有多少需要多少的程度。
綠色貿(mào)易壁壘限制我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品的出口
加入WTO，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品出口面臨一個(gè)全新的國(guó)際貿(mào)易環(huán)境，普遍看法是我國(guó)禽肉、蔬菜、水產(chǎn)等具有比較優(yōu)勢(shì)的農(nóng)產(chǎn)品出口會(huì)大幅度增加。然而，“入世”幾年來(lái)，受技術(shù)壁壘的影響，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品出口困難重重。世界各國(guó)尤其是發(fā)達(dá)國(guó)家，對(duì)進(jìn)口農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)提出了嚴(yán)格的衛(wèi)生要求，而且對(duì)其包裝也制定了很高的標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)其檢驗(yàn)檢疫更為嚴(yán)格。作為世貿(mào)組織的正式成員，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品的出口頻遭國(guó)外農(nóng)產(chǎn)品的沖擊和發(fā)達(dá)國(guó)家的綠色貿(mào)易壁壘。要提高我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品在國(guó)際市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力，增加出口量，當(dāng)務(wù)之急是要使我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品符合國(guó)外綠色食品的標(biāo)準(zhǔn)，尤其要發(fā)展先進(jìn)的農(nóng)產(chǎn)品保鮮包裝技術(shù)，做到“一季生產(chǎn)，四季供應(yīng)”，提升我國(guó)出口農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格。
可以預(yù)測(cè)，綠色貿(mào)易壁壘對(duì)未來(lái)國(guó)際貿(mào)易的影響將越來(lái)越大。而隨著商品包裝觀念的日益滲透，包裝，特別是紙箱包裝在商品流通中扮演著越來(lái)越重要的角色。而這其中，由于包裝引起的沖突也越來(lái)越激烈，由于包裝不規(guī)范導(dǎo)致我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品在出口競(jìng)爭(zhēng)力上大打折扣。目前國(guó)內(nèi)在水果及其它農(nóng)產(chǎn)品包裝上尚無(wú)規(guī)范性標(biāo)準(zhǔn)，在出口上出現(xiàn)價(jià)格的差異也不足為怪了。而國(guó)外在農(nóng)產(chǎn)品包裝的規(guī)范上已經(jīng)相當(dāng)成熟，這對(duì)我們來(lái)說(shuō)更具有借鑒意義，這也必將促使我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品包裝提升到一個(gè)新的高度。
水果包裝發(fā)展趨勢(shì)
小型化：目前，城鄉(xiāng)市場(chǎng)的水果消費(fèi)已出現(xiàn)現(xiàn)買(mǎi)現(xiàn)吃的特點(diǎn)，而眼下市場(chǎng)上的箱裝水果多在10公斤～20公斤。針對(duì)這種現(xiàn)象，及時(shí)推出5公斤的輕便包裝，將受到消費(fèi)者歡迎。
精品化：洋水果在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上較走俏，其主要原因除水果品質(zhì)好外，包裝精美也是一大因素。果農(nóng)們?nèi)绻诎b印刷上多下功夫，銷(xiāo)量不會(huì)比洋水果差。
透明化：消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)水果時(shí)，都喜歡開(kāi)包檢查，看有沒(méi)有次果爛果。因此，在包裝時(shí)采用部分透明材料，既顯示誠(chéng)實(shí)信用，又增加了包裝的美感。
組合化：在市場(chǎng)銷(xiāo)售的實(shí)踐中，一部分果農(nóng)別出心裁地把自產(chǎn)的蘋(píng)果、酥梨、葡萄進(jìn)行組合包裝，消費(fèi)者只要買(mǎi)上一包，就可品嘗各種水果的美味，效果非常好。
綠色化：針對(duì)目前包裝污染嚴(yán)重的問(wèn)題，果農(nóng)們就地取材，用綠色植物來(lái)編織小籃盛裝水果，既美觀又無(wú)污染，消費(fèi)者自然喜歡選購(gòu)。
禮品化：針對(duì)部分消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)水果為送禮的特點(diǎn)，果農(nóng)們投其所好，推出了禮品化包裝，比如饋贈(zèng)祝福型、地方特色型等，都很受消費(fèi)者歡迎。
國(guó)外水果和蔬菜包裝帶給我們的啟示：
日本用于水果和蔬菜的瓦楞紙箱的用量占瓦楞紙板需求總量的14％，這一需求量隨著瓦楞紙箱輕量化和小型化的改進(jìn)還將有所提高。與此同時(shí)，瓦楞紙箱在日本國(guó)內(nèi)水果和蔬菜消費(fèi)領(lǐng)域也面臨著來(lái)自可重復(fù)使用的塑料包裝容器以及進(jìn)口瓦楞紙包裝的挑戰(zhàn)。
瓦楞紙箱成為主要研究方向。目前泰國(guó)出口的鮮果所用瓦楞紙箱的最常見(jiàn)類(lèi)型有：(1)單片式箱。按國(guó)際紙箱標(biāo)準(zhǔn)，其代碼為0201和0209，代碼0201為公認(rèn)正規(guī)的有縫容器，也稱RSC。(2)可全伸縮式箱。代碼0320，也稱FTHS箱。(3)模切箱，通常為雙片式。
箱體尺寸符合國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。大多數(shù)包裝箱的尺寸都是按照國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)集裝箱尺寸來(lái)設(shè)計(jì)的。標(biāo)準(zhǔn)的包裝箱共有4種（長(zhǎng)乘寬尺寸）：60厘米×40厘米、50厘米×30厘米、40厘米×30厘米、50厘米×40厘米。4種運(yùn)輸包裝的基本尺寸都適合于一個(gè)120厘米×100厘米的托盤(pán)。
