剛剛刷網(wǎng)頁，看到 3月28日青海海西州茫崖市發(fā)生地震，震感強(qiáng)烈，很多人在夢中被地震震醒。

想起去年的“山竹”不知道大家還記不記得？我當(dāng)時在廣州讀大學(xué)，學(xué)校緊急通知停課以后我們直接背著書包就去超市門口排隊了，超市員工臨時加班到兩三點(diǎn)，我們趕完論文還有人在排隊。第二天下午超市的貨架就空了一大半，一盒康師傅泡面漲到了5.5元。

我們當(dāng)時每個人在宿舍囤了一箱泡面、一箱水、兩個充電寶。

近年來，自然災(zāi)害的頻率和強(qiáng)度指數(shù)攀升，光是2018年一年，各類自然災(zāi)害共造成全國1.3億人次受災(zāi)，589人死亡，46人失蹤，524.5萬人次緊急轉(zhuǎn)移安置。根據(jù)公布的災(zāi)情統(tǒng)計情況，各類自然災(zāi)害共造成9.7萬間房屋倒塌，23.1萬間嚴(yán)重?fù)p壞，120.8萬間一般損壞；農(nóng)作物受災(zāi)面積20814.3千公頃，其中絕收2585千公頃；直接經(jīng)濟(jì)損失2644.6億元。在災(zāi)害面前，食物短缺屢見不鮮，所以我們到底是準(zhǔn)備隨機(jī)應(yīng)變還是未雨綢繆？

災(zāi)難突如其來，人們往往會趕到最近的超市購買物資。但有研究表明，任何一個城市在任何特定時間只有大約1-2天的食物供應(yīng)。而且，一些商販會趁機(jī)提價謀取暴利。

隨機(jī)應(yīng)變黨出門左拐不送，未雨綢繆的小伙伴兒下面跟我一起記筆記、對清單吧！

一、蜂蜜

在很多報道中，對蜂蜜的描述是“不會腐敗變質(zhì)的食品”。

關(guān)于這種說法，有一個小故事：1913年，美國考古學(xué)家在埃及金字塔發(fā)現(xiàn)了一罐3300年前的天然蜂蜜，經(jīng)過鑒定，依然還能食用。后來雖然證明了這是一罐制作木乃伊的“泡堿”，但也從側(cè)面證明了蜂蜜作為主要成分之一在“防腐抗菌”方面發(fā)揮了重要作用。

為什么蜂蜜的抗菌能力這么強(qiáng)呢？

1.蜂蜜中含糖量超過75%，糖的高濃度起到了抑菌作用。這屬于生物化學(xué)的范疇，大家感興趣可以自己搜索一下；

2.成熟的蜂蜜Ph值在3.2~4.5之間，細(xì)菌繁殖的Ph值在7.2~7.4之間，蜂蜜中偏酸性的環(huán)境可以有效抑制多種病原微生物的“安家落戶”和“開枝散葉”。

3.成熟的天然蜂蜜中含有大量具有生物活性的酶，酶強(qiáng)大的抑菌殺菌能力我就不多加贅述了。

什么是成熟的蜂蜜？

1.從糖分種類占比看：蜂蜜經(jīng)過蜜蜂的吞吐，含水量降至20%以下，并使采集來的糖分轉(zhuǎn)化為單糖、葡萄糖和果糖，使總含糖量高于70%；

2.從生產(chǎn)流程看：成熟的蜂蜜出現(xiàn)在采蜜完成后七天左右，以蜜蜂用蜂蠟蓋住蜜巢為標(biāo)志割巢取蜜；而提前取的就叫生蜜；

3.從消費(fèi)體驗看：相對而言，生蜜含水量高，口感淡而稀，容易發(fā)酵變質(zhì)。

該怎么保存呢？

1.盡量密封。蜂蜜吸水，長時間暴露在空氣中容易發(fā)酵變質(zhì)。

2.放陰涼處。建議放在低于20℃的陰涼處恒溫保存。

3.選好罐子。上文蜂蜜的強(qiáng)酸性大家也看到了，所以保存蜂蜜一定不能用金屬器皿，否則會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。

4.看保質(zhì)期。市面上的蜂蜜一般都是保質(zhì)期兩年，這是國家食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求的，在食用過程中如果發(fā)現(xiàn)蜂蜜泛酸味兒或酒味兒，表面起泡泡或者顏色變灰，都不要再吃了。

5.雖然蜂蜜長時間保存可以食用，但與新鮮蜂蜜相比營養(yǎng)價值還是會慢慢流失，能早點(diǎn)吃完肯定是最好的啦！

二、鹽

鹽沒有失效日期，因為它的保質(zhì)期是無限期的。

為什么要囤鹽？

1.用于烹飪；

2.用作防腐劑，腌制各種蔬菜、肉蛋奶等；

3.用于醫(yī)療：早上一杯鹽水清理腸胃，輕度口腔炎癥用鹽水漱口，鼻子出血可以用棉花蘸鹽水止血，對蝎子蜈蚣等毒蟲咬傷還有消毒止痛的效果，外傷鹽水清洗能夠消毒殺菌，脾胃不和時加一點(diǎn)中藥還能消減胃病，鹽水泡腳治腳氣……我國的加碘鹽還能防止點(diǎn)缺乏癥等。

4.用于美容：鹽水洗臉可以去除酒糟鼻、青春痘等，刷牙漱口還能美白牙齒、防蛀牙，鹽水洗頭發(fā)還能防脫發(fā)，

奶粉： 在任何類型的自然災(zāi)害中，電力很可能會熄滅，因此任何節(jié)省液態(tài)奶的機(jī)會都會消失。

鹽的貯存和使用有什么妙招？

1. 注意空氣濕度問題，加個蓋兒。

空氣相對濕度>75％時，食鹽容易潮解融化。

空氣過于干燥，食鹽食鹽易結(jié)塊。

2.注意碘鹽性質(zhì)：

鹽中含有的碘酸鉀在潮濕、干熱、通風(fēng)的條件下易分解，碘游離而升華；

日光的照射會加速碘的流失。

2.食鹽被水分或其他液態(tài)調(diào)味料浸染后，會加速潮解和碘流失，降低食鹽的食用價值。

3.貯存容器忌用金屬。因食鹽的化學(xué)成分為氯化鈉，會發(fā)生原電池反應(yīng)腐蝕金屬器皿，同時，鹽分會受影響。

4.放在干燥陰涼處。

灶臺等離鍋較近的地方會加速碘分離，影響碘鹽的質(zhì)量。

5.做菜時加放碘鹽要在菜肴成熟時放入，否則同樣會因加熱使碘升華而損失應(yīng)有的營養(yǎng)。

三、奶粉

不管家里有沒有小孩，一定要備一點(diǎn)奶粉，為什么呢？

1.營養(yǎng)豐富。以牛奶或羊奶為原料，主要成分是 蛋白質(zhì)，脂肪，糖類，礦物質(zhì)，維生素等， 營養(yǎng)能夠滿足嬰兒的成長需要，短期內(nèi)滿足成年人還是沒問題的。

2.適宜人群廣。幾乎所有人，只要不過敏都能引用。

3.多為粉狀沖劑，操作簡單。

4.貯存方便，便于攜帶。

5.用途廣：可以沖泡飲用，也能用到食品加工里如罐裝飲料、咖啡牛奶、調(diào)味乳、奶茶、面包、吐司、蛋糕、布丁、巧克力、餅干、車輪餅、冰激凌、煉乳、牛奶糖、玉米濃湯、麥片制藥（鈣片）中，還能用作動物飼料或有機(jī)肥料。

儲存奶粉應(yīng)該注意那些問題呢？

1.奶粉罐開封后營養(yǎng)流失較快：一周內(nèi)營養(yǎng)會流失10-15%、2-3周營養(yǎng)流失20-30%。

2.奶粉不宜存放冰箱里。因為內(nèi)外溫差和空氣濕度差會使奶粉潮解，密封放在避光、陰涼、干燥處即可；

3.奶粉開封后超過一月應(yīng)丟棄。

4.未拆封的奶粉在合適的保存條件下，一般保質(zhì)期會很長。

四、全谷物即食食品

我們生活中，缺不了主食，比如北方的小麥，南方的大米。這些食物主要是為我們提供最基本的熱量和營養(yǎng)。但我們不得不考慮的一個問題是，一旦災(zāi)害發(fā)生，停水停電，天然氣萬一也無法正常使用，我們該怎么辦？

建議大家囤一些壓縮餅干、方便面之類的食物：

1.儲存條件簡單，攜帶方便。

2.密度高，耐餓。

3.即食，不受環(huán)境影響，有力氣拆包裝就好。

4.近年來口味、口感等也不斷改善，品種多樣。

5.近年來，營養(yǎng)成分逐漸增多。

雖然壓縮餅干有很多有點(diǎn)，但也不應(yīng)該多吃：

1.有一些營養(yǎng)成分無法在壓縮餅干獲??；

2.應(yīng)急可以，長期食用有患結(jié)石的風(fēng)險。

五、高蛋白食品

肉、蛋、奶都是我們生活中不可或缺的視頻，補(bǔ)充人體必須的蛋白質(zhì)，沒有它們可不行。便于貯存的蛋白質(zhì)食品有哪些？

1.蛋白粉。蛋白粉作為氨基酸補(bǔ)充食品，可為幼兒、老人、運(yùn)動人群、術(shù)前術(shù)后病人和減肥人群提供因蛋白質(zhì)缺失提供必需的營養(yǎng)。但不可過多。

2.干肉、臘肉、牛奶、雞蛋等，這是我們生活中不可或缺的蛋白質(zhì)食物，emmmm，高蛋白食物一定不要多吃，適量就好了。

六、糖

就像鹽一樣，糖沒有有效期，它可以持續(xù)很長時間但是和大多數(shù)調(diào)味料一樣，隨著時間的推移，他們會失去原有的營養(yǎng)和口感。

關(guān)于貯存，條件就一個——干燥密閉的容器中。

七、各類干貨

1.干玉米： 新鮮玉米壽命短，但玉米適當(dāng)干燥并防水; 它可以持續(xù)很長時間。作為主食之一，玉米也有很多用途，它是您在緊急情況下最好的“非易腐食品清單”中必不可少的組成。

2.干豆：這個主要看個人愛好，如果你喜歡豆類可以多備一點(diǎn)，如果不是很喜歡，用肉、蛋、奶來代替它補(bǔ)充營養(yǎng)未嘗不可。

3.干果： 市面上的干果主要是核桃、花生等，但我建議大家也可以去網(wǎng)上買一些烘干的水果，水果中的很多營養(yǎng)成分都是其他食物中沒有的，而且現(xiàn)代加工技術(shù)制作出來的干水果很好的保存了其中的營養(yǎng)成分，作為應(yīng)急必備食品，它也算是獲取的營養(yǎng)和維生素的最佳來源了。

4.干菜：和烘干水果的道理一樣，烘干的蔬菜也在除去水分延長保質(zhì)期的同時很好的保存了其中的營養(yǎng)成分。

各類干貨，最好是即食的，大家可以多存一些，即便沒遇到意外，偶爾吃一點(diǎn)調(diào)劑一下口味也是不錯的呀！

八、罐頭

罐頭一定要有。

1.水果罐頭，我最愛吃的是黃桃，這個大家可以根據(jù)自己的個人喜好去挑選。

2.魚類罐頭： 三文魚和金槍魚等油性魚類含有豐富的ω-3脂肪酸，非常健康。我們野營的時候經(jīng)常會帶一些魚罐頭，當(dāng)咸菜吃風(fēng)味十足。再加上保質(zhì)期一般都為2 - 3年。

3.老干媽：這個，不多說，歪果仁兒都在囤了，你還糾結(jié)什么。

4.瓶裝水： 無論怎樣，家里一定要有瓶裝水。在遇到意外的時候，為了防止水源受到污染，更加為了避免家里停水停電，瓶裝水必不可少。而且，水這種東西，不會真正變壞，只要不弄臟，就可以用。

說了這么多，還是要總結(jié)一下，我們在準(zhǔn)備緊急備用食品的時候，主要考慮以下幾個問題：

1.保質(zhì)期要長；

2.能滿足營養(yǎng)需求；

3.熱量高；

4.儲存和食用方便；

5.要適量，根據(jù)人數(shù)和時間適量準(zhǔn)備，不要太多或太少；

6.口味、口感盡量根據(jù)個人喜好搭配；

7.經(jīng)常檢查核對，一是看保質(zhì)期，二是根據(jù)氣候季節(jié)適當(dāng)調(diào)整種類和數(shù)量。

好啦，居家旅行必備食品清單就要到這里啦！如果真的準(zhǔn)備外出的小伙伴，除了吃食，還要記得備好應(yīng)急藥箱哦，相關(guān)內(nèi)容后面會為大家整理分享。