茅臺王子珍品的掛杯圖
前面博文說了，最近在研究中國燒酒。在搞什么什么醬香，濃香。以前喝酒都是一通亂喝，像豬八戒吃人參果，啥味道都沒品出來。就是感覺辣，刺喉。再說以前也很少喝過好酒，有次老胡請客喝了五糧液又去酒吧喝加冰的威士忌還把老子喝吐了，啥感覺也沒有。感覺跟二鍋頭差別就是一個辣一些，好酒不辣些。去年春節(jié)前后喝了郎1898（這個酒存了幾年的）和王子王子珍品還是王子迎賓的嘉賓特制。忘記了，感覺這個帶藥味酒很好喝。這個藥味就是傳說的醬香？
逮到了個機會，我弄到了王子珍品，開一瓶。上海一個酒友帶來十年紅花郎酒版和二十年紅花郎酒版。約了幾個老酒鬼。一起嘗嘗醬香啥味道。下面是我發(fā)在燒酒網(wǎng)上的作業(yè)，原文照搬過來。有興趣的look下。
茅臺王子珍品 十年紅花郎 二十年青花郎喝后感：
俺是新手，東施效顰，也學(xué)習(xí)燒酒網(wǎng)的一些大俠對比一下。
今天參加比賽的有茅臺王子珍品（500ml一瓶2008年）、十年紅花郎（100ml 兩瓶 2010年） 二十年青花（50ml 三瓶具體年份瓶身上無，據(jù)賣家說是04年的？）
沒有空調(diào)開多少度也沒有講究吃的啥菜。不過菜倒是豐盛的。本人廚藝尚可，燒了小雞蘑菇，清蒸桂花魚，小排木瓜湯，蒜泥黃瓜，涼拌香菜黑木耳，馬橋香干，水煮花生等等。
我們基本按照價位從低到高開始品，先開的是茅臺王子珍品，倒入大燒杯，醒酒約幾分鐘，等不及就開喝了。王子珍品醬味明顯，一喝就跟濃香的不一樣，哈哈，這不廢話嘛，本人以前從不品酒，喝啥基本一樣，今天開始品嘛。我感覺一股中藥味，就是大家常說的醬香十足吧？學(xué)著攤平在舌面上，辛辣感不明顯，有點點酸，有點點苦，好像還有點點甜，nnd，從鼻孔出氣，有股熱流涌出。下肚，不刺喉?？偨Y(jié)，這酒喝著不錯，比較的是以前常喝的濃香，喝過新五糧液，喝過新劍南春，特別是劍南春新酒感覺蠻辣的。
接下來喝十年紅花（10年）。入口很香，就是大家說的入口爆香？當(dāng)然感覺也更沖，就是更像烈酒，辛辣感明顯，酸的也明顯。很有個性，有點桀驁不馴的感覺，是不是新酒的緣故，還是大家說的狼味，這頭狼剛沖出瓶子，野性十足。不夠這頭狼是不是有點虎頭蛇尾的感覺，不像珍品始終如一，不溫不火。
比較珍品和十年年紅花郎。兩個性格迥異。一個溫文爾雅點，一個豪放粗獷點。也許這個狼再存?zhèn)€幾年會不會辣味收斂點，酸味消失多一些。香味更突出點。在座幾位對于這兩款各有所好，有人喜歡珍品，有人喜歡十年紅花。珍品比較中庸點。10年郎呢，有大優(yōu)點也有大缺點，香也香，酸也酸。讓人又愛又恨，愛恨交加呀……
最后二十年青花郎出場了，先小抿一口，鋪滿舌面。我靠，醇呀，厚呀，是不是這就是這個樣子。感覺醇厚，厚重感有了。氣場有了，一出場技壓群芳了。只一小口，整個口腔鼻翼都是活動起來，一口酒吐下去，香味上來了。這香更復(fù)雜些，似乎有大家說的果味？是不是果味？反正醇和厚重。也可能這酒放了幾年的緣故。牛叉，一口下去，每個細胞都被調(diào)動了，呵呵，夸張點，大家別鄙視。對對對，還有個感覺非常明顯，就是順滑感，鋪在舌面上，滑順。如果把這種平滑比作穿在身上的衣服，珍品比作布衣，當(dāng)然是純棉的布衣。10年郎是麻布，稍有點粗糙感，20年青花就是蘇州的絲綢了。
總之順滑感，20年青花第一，珍品第二，10年紅花郎第三。
要說香， 20年青花第一，紅花郎第二，珍品第三
最后勝出當(dāng)然是20年青花郎。我認(rèn)為珍品和10年紅花郎各有千秋。正如，上海-truthway言。10年青花郎更適合酒量大的老酒鬼，勁大。過癮些。珍品適合酒量不是很大的，小口抿酒的雅士。各方面很中和。其實飲完二十年青花大家又回頭喝珍品，并沒有感覺珍品完全敗下來。不像有時候喝酒喝了好酒，再喝差酒，差的酒要擰鼻子咽。
如果要用女人來形容。有人說，珍品是中國古典美女。10年郎是法國美女，有人說是西班牙美女，出場就很妖艷，香氣襲人，有點辛辣。當(dāng)然搞多了吃不消的，嘿嘿…
20年青花像日本女人，應(yīng)該是日本藝妓吧？
好像這樣比喻也不恰當(dāng)。
最后大家認(rèn)同，到了一定的階段，要經(jīng)常品酒才能品出很多差別，我們只是第一次喝，隨便說點粗線認(rèn)識。到了一定階段之后。品質(zhì)提升一點點，價格上去很多倍。以前玩照相機，知道狗頭，牛頭。是這個道理，酒也是這樣呀。一分錢一分貨，兩角錢兩分貨，三元錢三分貨…
（補充一個小問題，就是品酒的時候。是這樣的。喝完一種酒之前要等口腔中盡量不再有菜的味道。稍等片刻，喝點純凈水，這次我們是每人發(fā)一個一次性杯子倒一杯農(nóng)夫山泉。在每次換酒中間清理口腔，喝點水。
對于菜，不能是重口味的，比如要是像川菜一樣，麻辣爽口。嘴巴都被麻的感覺不是自己的了。品不出很多差別的。
最后有個愛喝紅酒的家伙，最后的結(jié)論是哪個醬香都沒有農(nóng)夫山泉好喝，平時喝不出甜，喝完這個53度的酒精，農(nóng)夫山泉，果然有點甜！哈哈
剛跟“少喝不醉”酒友交流，他是飯后半小時之后品酒，心情平靜時候，靜靜的品。像西方人樣，喝酒不吃菜，吃菜不喝酒。這個對于鑒別酒我感覺有必要的。）
