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這道菜是將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒的清香，下面我們一起來看看具體的制作方法；

半只鴨、啤酒、蒜、蔥姜、八角、干紅辣椒、醬油、老抽、鹽

1；先將鴨子洗凈，剁成小塊備用

2；鍋中倒入清水，放入切好的鴨塊燒開

3；蔥切段，姜切片，辣椒切段，將燒好的鴨塊撈出備用

4；鍋中倒入油放入蔥姜蒜炒出香味

5；放入焯好的鴨塊翻炒

6；加入醬油、老抽、炒上色

7；再倒入啤酒加開水，水要沒過鴨塊

8；放入八角、糖、鹽、辣椒大火燒開轉中火燉20分鐘

9；20分鐘后湯汁基本收干，加入切好的蔥末

10；出鍋裝盤，啤酒鴨就做好了

鴨肉易于消化，且富含維生素B、E，能有效抵抗腳氣病、神經炎、心臟病和多種炎癥，還有抗衰老的作用。