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又到了秋季螃蟹肥美的時節(jié)了，這個時候愛吃螃蟹的螃蟹粉們?nèi)滩蛔∫舶筒坏锰焯於寄艹缘矫牢兜捏π罚瑫r您也可得注意注意，雖然螃蟹美味多汁，但也不能過量食用，最好更不要天天都吃。
吃螃蟹少不了吃更多美味的蟹黃了，但蟹黃之所以鮮美是因為膽固醇含量很高。有研究顯示，每100g蟹黃中含有膽固醇超過400mg，每100g蟹肉含有膽固醇65mg。蟹黃里含有大量的膽固醇，長期食用或者過量食用會造成人體內(nèi)的血黏稠度變高，導(dǎo)致大腦供氧量不足，出現(xiàn)頭暈、無力等癥狀。蟹肉的主要成分是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)進入人體內(nèi)經(jīng)消化分解，合成脂肪和糖，常食也會導(dǎo)致體內(nèi)血脂和血糖含量增高。中國膳食指南（2016）中推薦每人每天攝入膽固醇不超過500mg，而100g蟹黃就足足有400多mg，可以說再多吃一點都可以攝入過量的膽固醇。雖然膽固醇的總量是內(nèi)源性影響較大，而外界攝入的影響小，但如果連續(xù)過量食用的話，對于總膽固醇也是多少會有影響的，所以，最好還是不要攝入過多富含膽固醇的食物。另外，世界各地的流行病學(xué)調(diào)查都證實，膳食中膽固醇和飽和脂肪酸的攝入量過高，會使血液內(nèi)膽固醇和甘油三酯水平升高，增加患心血管疾病、糖尿病的風(fēng)險。
除了容易使膽固醇超標(biāo)外，吃過多的螃蟹還會帶來其他健康問題。蟹肉中富含蛋白質(zhì)，有些人覺得自己膽固醇控制得很好，多吃幾只無妨，殊不知過量攝入蟹肉會難消化，從而加大對胃酸和胃蛋白酶的需求，增加消化系統(tǒng)的負荷，容易導(dǎo)致胃腸道系統(tǒng)紊亂，輕則有飽滯感，重則腹瀉、嘔吐。螃蟹中富含膽固醇、蛋白質(zhì)，過多攝入也會給心血管以及腎臟帶來負擔(dān)。因此，螃蟹的確美味，但一定要注意分量把握，不要一吃到喜歡的海鮮就停不下嘴，結(jié)果最后反而物極必反。
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