老百姓說的腸子油，其實不止在腸子上。腸子油，是民間的說法，所謂的刮腸子油，其根本意義在于降血脂。我們攝入的食物（油脂），經(jīng)口腔，食管至胃，然后繼續(xù)下行至小腸，大部分的脂肪到這里已經(jīng)變成很小很小的分子了，被小腸吸收進入到血液中，如果我們吃的油脂太多，自然血脂也會升高。
控制血脂的辦法大致有三：1. 少吃富含脂肪的食物;2.減少脂肪的吸收（刮腸子油）;3. 把血液中的脂肪帶走。能“刮腸子油”（減少脂肪的吸收）通常包括以下幾種：
一，膳食纖維。膳食纖維的特點是穿腸而過，不能被吸收，在穿腸的過程中可以吸附腸道內(nèi)的脂肪，排出體外。所以，想掛腸子油可以大量攝入膳食纖維，包括蔬菜，尤其是綠葉菜，水果，還有粗雜糧。每天兩個水果（網(wǎng)球大?。?，一斤青菜，一頓粗雜糧是不錯的做法。
二，植物固醇（植物甾醇）。植物固醇能競爭性抑制膽固醇的吸收，簡單的說，植物固醇和膽固醇有相似的結(jié)構(gòu)，在吸收過程中會“搶位置”，若植物固醇多，膽固醇吸收率就會降低，在一定程度上能起到刮腸子油的作用。富含植物固醇的食物，包括谷類食物中的谷固醇，以及豆制品中的豆固醇，所以我們可以多吃粗糧和大豆制品。
其實，“刮腸子油”只是控制血脂的其中一環(huán)，如果吃的脂肪多，再刮也還是會有很多脂肪進入血液。所以減少攝入才是根本。
晶姐：醫(yī)學(xué)學(xué)士，國家二級公共營養(yǎng)師，心理咨詢師，一歲半小寶媽，神秘的天蝎座。歡迎關(guān)注“晶姐思生活”，以營養(yǎng)為主線，偶爾聊聊心理，談?wù)動齼?，八卦下生?..
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