大學(xué)畢業(yè)后，打了幾年工手里有點(diǎn)積蓄，父母幫忙下勉強(qiáng)在市里不錯(cuò)的位置開了一家餐廳。當(dāng)初選位置的時(shí)候一眼就相中這個(gè)位置，一條商業(yè)街和寫字樓，人來人往客流量也非常大，信心滿滿的開始經(jīng)營(yíng)了！
剛裝修不久，發(fā)小來找我并表示自己初中畢業(yè)后學(xué)的就是廚師，而且會(huì)做多種菜系，我正為廚師的事頭疼，根本沒考慮，直接同意，而且工資給他很高。不得不佩服我發(fā)小的手藝，做的菜味道特別好，當(dāng)然進(jìn)店吃飯的客人也特別多，外賣的訂單也陸續(xù)增多，每天忙忙碌碌，覺得特別充實(shí)，當(dāng)然也非常感激我這個(gè)發(fā)小......
剛開業(yè)不久價(jià)位定的低，而且還打折因此確實(shí)不賺錢，只為了提升名氣。但是后來每天下班時(shí)我在店里算賬才發(fā)現(xiàn)，雖然客人多，可是去掉人員開支，房租水電，原材料的采購，幾乎沒什么賺頭，有的時(shí)候甚至根本不賺錢，這讓我確實(shí)有點(diǎn)納悶。
這天我找到剛買菜回來的發(fā)小，直接問道“哥們，你說為什么一天客人這么多就是不賺錢?。课抑皼]干過餐飲，不懂這塊，你看怎么才能盈利呢？”“??？不盈利??？”發(fā)小看了看手機(jī)頭也沒抬的說道。“是啊”我有點(diǎn)不高興的回答道，“現(xiàn)在飯店都是靠酒水賺錢，想單靠生的做成熟的賺錢真不好賺!”發(fā)小這才看著我說道。但是畢竟是快餐店喝酒的畢竟少，所以干了幾個(gè)月，一直沒怎么賺錢。渾渾噩噩的經(jīng)營(yíng)著，當(dāng)然也想放棄了。
當(dāng)我想放棄時(shí)，這個(gè)老頭出現(xiàn)了。那天晚上廚師和店員都下班了，而我正打算打烊回去時(shí)老頭身上穿著大花褲衩襯衫，腳上拖著拖鞋就進(jìn)來了，“廚師都下班了嗎？老板給我煮碗面”老頭找到最角落坐下了。當(dāng)我把煮好的面端上來時(shí)，發(fā)現(xiàn)老頭已經(jīng)睡著了“劉大爺，面好了”我輕輕的喊道，“好的，你這么年輕就做生意，有前途啊，再給我弄杯白酒”老頭接過面，看了一眼酒桶說道，“行，你稍等下”，我去廚房找了點(diǎn)小菜，端給大爺。“小伙子，上次在你家收的廢品沒多久，我看外面又堆滿了，你家這生意蠻不錯(cuò)的啊！”大爺喝了一口酒說道，我正因?yàn)檫@事發(fā)愁，并將最近的鬧心事一五一十的和劉大爺說了，沒想到劉大爺說出一句話讓我非常震驚：“小伙子，你這個(gè)發(fā)小人品差，你賺的錢一半進(jìn)入他腰包了，雖然他做的菜味道做的不錯(cuò)?！崩项^聽完我抱怨直接說道，“怎么可能啊，他又不管賬，他怎么能....”還沒等我說完老頭打斷我說道“飯店就是把生的煮成熟的，你說需要的菜啊肉啊都是由他去買的，這其中幾有很多問題，在加上你用的柴米油鹽都是由他全權(quán)負(fù)責(zé)，你之前沒經(jīng)營(yíng)過飯店很難知道?！崩项^子邊吃著菜邊說道。那晚和老頭聊了很多，但是他這句話讓我難以忘記“越是你信任的，往往越會(huì)讓你吃虧！”
最后我并沒有將我發(fā)小開除，也沒有與他挑明這件事，我是這么辦的：我將他的工資降低了，而是給他每天盈利的分紅，并且每天的原材料都是由我親自去采購。不過過了幾天發(fā)小找到我說要辭職了，當(dāng)然我沒有挽留他。
也許發(fā)小沒錯(cuò)，他認(rèn)為這樣的做法沒錯(cuò)，但是若要他開飯店，他會(huì)不會(huì)防著這一問題的發(fā)生？
小編覺得做生意還是有一定的門道的，有很多需要學(xué)習(xí)的地方。大家看看這本書，以后開店大有幫助！
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