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最喜好吃餃子了，各類餡都喜好，特別是芹菜，芹菜配豬肉更好，明天在家做了小香芹豬肉水餃，芹菜餃子我都不會像老人用傳統(tǒng)的辦法先將芹菜用開水汆一下，那樣既喪失了芹菜的養(yǎng)分，又喪失了芹菜特有的香味兒，接下來我就開端制造。

食材：面粉500克、小香芹400克、肉餡300克、姜1小塊、蔥1小根、鹽一勺、十三香1勺、生抽一勺、耗油1勺、花生油2勺。

做法：

1、過量凈水，慢慢倒入面粉中，攪成絮狀。

2、把面和洽醒一會。

3、芹菜擇好洗凈。

4、把芹菜切成小小的顆粒。

5、用1小勺鹽拌勻腌20分鐘。

6、姜與大蔥一同切碎。

7、待腌出水份，擠一下水，擠出的水能夠加一些到肉餡中，使肉餡攪打上勁，不必額定加水?dāng)嚵耍瑢⑷怵W和捏好水份的芹菜混淆在一同，加姜末蔥末。

8、加生抽，花生油，十三香，邊攪拌邊放過量的芹菜水拌勻本人試試咸淡。

9、將醒好的面團(tuán)揉潤滑，切成擠子。

10、按扁，用搟面杖搟成兩頭厚周邊薄的餃子皮兒，取餃皮兒一張于掌心中填上餡料，盡量多放點(diǎn)，捏成本人喜好的外形。

11、局部包好后。

12、鍋里燒開水加一小勺鹽防粘，將餃子放入，用勺子背沿鍋沿悄悄推散，水開后點(diǎn)半碗涼水再煮，反復(fù)加三至四次后，餃子浮起分明收縮即熟。

13、下好當(dāng)前能夠吃嘍，很甘旨又復(fù)雜哦！