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將大米淘洗干凈，浸泡一天。第二天在清洗干凈后，把米加入糖和米飯酒釀，一起打成米漿。

打成很細(xì)膩的感覺，水適量加點(diǎn)，打好的米漿放那發(fā)酵個(gè)一天。

第二天開始蒸米糕，米漿加入適量的，泡打粉糖堿攪拌一下，放那靜制一會(huì)。

然后把米漿倒入模具或容器里，容器刷點(diǎn)油。蒸10分鐘。

出鍋后，冷下就可以輕松取下了。