平日中，相信越來(lái)越多的人在煎煮中藥的時(shí)候都會(huì)認(rèn)為中藥湯劑是煎得越濃作用越好的，主要是因?yàn)槌诌@種觀念的人總是天真的認(rèn)為：只有將中藥材煎的時(shí)間延長(zhǎng)些，中藥飲片中的那些難以煎煮出來(lái)的有效成分都煎出來(lái)，溶于湯里。殊不知，這個(gè)想法是有失偏頗的。
湯劑在中藥典籍中有“湯者，蕩也，去大病用之”的記載。這是指湯劑有洗滌、沖殺的作用，對(duì) 于陰陽(yáng)明顯失調(diào)或病程較長(zhǎng)的的病證最為適宜。
如何煎好中藥湯劑，歷代醫(yī)家都很重視。如徐靈胎在《醫(yī)學(xué)源流論》中說(shuō)：“煎藥之法，最宜深講，藥之效不效，全在乎此?！币虼?，正確地煎煮湯藥對(duì)祛病療疾、充分發(fā)揮藥效至關(guān)重要。
中藥煎煮是中藥飲片中的有效成分不斷釋放、溶解的過(guò)程，而當(dāng)煎到飲片本身與藥液中的有效成分濃度平衡時(shí)，這種擴(kuò)散運(yùn)動(dòng)就停止了。
此時(shí)如果再繼續(xù)煎煮，以求“又濃又少”，不僅藥物內(nèi)的有效成分不會(huì)再釋出，還可能使非有效成分（如樹(shù)脂、樹(shù)膠、色素等大分子化合物）不斷溶出，這樣會(huì)使藥液中有效成分因蒸發(fā)而減少，甚至在過(guò)長(zhǎng)的高溫中遭到破壞，從而降低藥效。
為使中藥發(fā)揮應(yīng)有的效力，要按常規(guī)煎煮此外，長(zhǎng)時(shí)間的煎藥還容易煎煳，過(guò)分濃縮的藥汁會(huì)加重苦味，給患者服藥帶來(lái)困難，服藥后會(huì)產(chǎn)生惡心、嘔吐等副作用。
因此，為使中藥發(fā)揮應(yīng)有的效力，不僅要按常規(guī)煎煮一定時(shí)間，而且每次煎好濾取量皆不得少于180毫升（約一個(gè)碗的九分滿(mǎn)）左右為宜；如果是煎給小孩子服用，由于劑量較少，每次濾取的液量可酌減為120毫升左右。
那么，除了上述所說(shuō)之外，煎藥還有哪些需要注意呢？
煎煮中藥時(shí)，藥汁因水分蒸發(fā)而濃縮，藥罐底部及周?chē)７e有一層藥垢。如果藥罐中煎煮的藥物經(jīng)常變更，而不及時(shí)將積存的藥垢擦去，投放新的藥物煎煮時(shí)，藥垢就會(huì)干擾、降低藥效，甚至貽誤病情。
特別是如果曾經(jīng)煎煮過(guò)不能入口的外用藥，還可能引起中毒。此外，如果每次煎煮中藥后不及時(shí)擦洗干凈，藥罐底部的藥垢越積越厚，在重新煎藥時(shí)容易煎焦，喪失藥效。
一般來(lái)說(shuō)，含有揮發(fā)性成分的中藥，如薄荷、藿香、紫蘇葉等，應(yīng)加蓋煎煮，避免有效成分揮發(fā)。
某些貴重藥品，如人參、鹿茸、枸杞之類(lèi)，宜加蓋煎煮，利于有效成分析出。
但有些中草藥重量輕、體積大，如金錢(qián)草、夏枯草、白通草、絲瓜絡(luò)、包谷須等，則不宜加蓋煎煮，否則容易溢出罐外，可開(kāi)蓋煎煮，并要隨時(shí)攪拌。
某些藥物因其質(zhì)地不同，煎法比較特殊，處方上有加以注明，應(yīng)嚴(yán)格遵循處方說(shuō)明煎煮。如先煎、后下、包煎、另煎、溶化（烊化）、泡服、沖服、煎湯代水等。
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