土豆的功效：
1：有益減肥：近年來(lái)，很多歐美國(guó)家出現(xiàn)了土豆食療餐廳，以滿(mǎn)足減肥者需求。說(shuō)土豆減肥，是因?yàn)榕c米面等主食相比，它只含有0.1%的脂肪，是其他所有主食類(lèi)充饑食物望塵莫及的。
富含能夠產(chǎn)生飽腹感的柔軟膳食纖維，一個(gè)中等大小的帶皮馬鈴薯(148克)含有2克約占人體每日所需膳食纖維攝入量的8%，食用馬鈴薯有助于控制體重。
2：防中風(fēng)：美國(guó)馬鈴薯協(xié)會(huì)指出，每日吃1個(gè)土豆，即可使中風(fēng)幾率下降40%。因?yàn)橥炼购胸S富B族維生素和優(yōu)質(zhì)纖維素，有助于防止消化道癌癥和控制血液膽固醇含量，預(yù)防心血管疾病。另外還富含鉀，也有助于減少中風(fēng)的危險(xiǎn)。
鉀是一種很有用的能夠通過(guò)日常膳食獲取來(lái)降低血壓的物質(zhì)，在20種最經(jīng)常食用的新鮮蔬菜和水果中，馬鈴薯的鉀含量最高，一個(gè)中等大小的帶皮馬鈴薯(148克)含有多達(dá)620毫克的鉀，這相當(dāng)于人體每日建議攝取量的18%，有可能會(huì)降低患高血壓和中風(fēng)的危險(xiǎn)?！薄?/font>
3：其次，吃土豆不必?fù)?dān)心營(yíng)養(yǎng)單一，其優(yōu)質(zhì)蛋白首屈一指，無(wú)論是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是保健功能，都不在黃豆之下；即便是人體需要的其他營(yíng)養(yǎng)素如碳水化合物、各種維生素、礦物質(zhì)等，它也比米面更全面。
4：養(yǎng)胃：中醫(yī)學(xué)還認(rèn)為：土豆能和胃調(diào)中、健脾益氣，對(duì)治療胃潰瘍、習(xí)慣性便秘等疾病有裨益，兼有解毒、消炎的作用。
土豆的營(yíng)養(yǎng)
1.富含維生素C
2.帶皮食用富含鉀元素
3.一只中型土豆（約148克）所產(chǎn)生熱量?jī)H為100卡，而且含脂肪0.1%。
4.帶皮食用富含膳食纖維
