湖南剁椒魚頭非常的好吃，讓人一想起它的味道就流口水??！所以決定自己動手自制辣椒醬
難度：切墩(初級) 時間：1小時以上
主料
紅辣椒2000g 仔姜500g
大蒜500g 72度白酒4兩
鹽適量
非常好吃的自制辣椒醬（湖南剁椒魚頭醬）的做法步驟
1. 把辣椒，仔姜，大蒜洗干凈，晾干水，用刀全部剁碎（也可以用攪拌機）我喜歡手工剁碎的，這樣感覺比較好吃。
2. 全部剁碎的醬放到一個干凈的盆子里，放鹽，高度白酒（白酒越高，剁椒做出來就越香） 因為很辣，我就用勺子攪拌均勻的，然后把剁椒醬裝進開水燙過的玻璃瓶里（注意:瓶子一定要高溫消毒，這樣才能保存的久一點）
3. 大功告成 密封一個禮拜就可以享用啦！打開后可以放冰箱，可以放半年哦！最后啰嗦一句，全程不能粘水哦(⊙o⊙)
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