導(dǎo)語：說起豆腐相信很多人都知道這是一種比較健康的食物，因為它的原材料是大豆，而大豆中則是生活中蛋白質(zhì)的重要來源，其中除了含有豐富的蛋白質(zhì)以外，還含有不飽和脂肪酸和豐富的維生素等物質(zhì)。但是由于現(xiàn)在飲食的多種多樣，我們平時所吃的豆腐或許和大豆沒啥關(guān)系，只有真正的豆腐，才是大豆做的！
大豆屬于一種谷物類糧食，它在平時的食用方法上也多種多樣。除了直接食用或者是生長成豆芽以外，人們更多的使用方法是將它打成豆?jié){或者是豆腐制作豆制品。它的營養(yǎng)價值比較高，并且價格比較實惠，深受人們的喜愛！
豆腐這種飲食也是老少皆宜的，因為它屬于清淡飲食并且具有清熱潤肺，生津止咳的功效，同時豆腐中含有的蛋白質(zhì)比較的豐富，能夠攻擊人體蛋白質(zhì)的需求。但是我們在選擇豆腐時也要識別“假冒者”，不要被他的名字騙了！
常吃豆腐補充蛋白質(zhì)？4種“假”豆腐，與大豆沒啥關(guān)系，還是少吃
1、“魚豆腐”
魚豆腐雖然味道比較好，并且它的食用方法一般就是用來涮火鍋或者是麻辣燙，口感非常好，深受年輕人的喜歡，但是在食品本質(zhì)上來說魚豆腐其實含有的豆腐含量非常少，它主要是由淀粉，味精糖以及各種添加劑調(diào)制而成的，所以和大豆幾乎不沾邊兒，我們在選擇時要注意，這并不是人們常說的健康飲食！
2、“日本豆腐”
日本豆腐和傳統(tǒng)豆腐有著本質(zhì)區(qū)別，因為日本豆腐它的主要原材料是雞蛋，并且加上一定量的水和食用鹽制作而成的一種食品。雖然他有豆腐之名，但是和豆腐并不搭邊兒，它是名副其實的雞蛋制品，雖然他的口感比較的絲滑，但是并非是真豆腐！
3、“杏仁豆腐”
杏仁豆腐屬于甜品中的一種，它含有的糖分比較高，是一款以杏仁，糖，瓊脂牛奶等為原料加工成的一款比較受人歡迎的甜品，但是杏仁豆腐中含有的蛋白質(zhì)含量卻比普通豆腐要少很多，同時它的添加劑和糖分比較高，并不適合長期大量食用，尤其是對于老年人和孩子來說，一定要控制好食用量！
4、“千葉豆腐”
千葉豆腐也是作為火鍋的一種，并且很多人拿它炒菜。千葉豆腐雖然樣子非常像豆腐，但是它是以大豆分離蛋白和水為主要原料，并且經(jīng)過淀粉和凝固劑等加工再速凍而成的。所以千葉豆腐雖然是屬于豆制品的一種，但是它其中含有的大豆含量非常的少，與豆腐有著本質(zhì)的差別，所以我們在選擇豆腐時也要擦亮眼睛，不要被他的外表所蒙蔽！
我們常吃的豆腐制作工藝如下：
對于人們常吃的豆腐，它是屬于真真正正的大豆制品，它是經(jīng)過大豆清理以后再進行浸泡，當(dāng)大豆的外殼變軟時，會將大豆研磨成漿，并且將豆?jié){過濾出殘渣，是細(xì)膩的豆?jié){熬煮，熬煮過后，在一定的狀況下凝固成型才會形成我們的成品豆腐。
在制作過程中多余的豆渣被去掉，會使口感變得更加的細(xì)膩，同時在凝固的環(huán)節(jié)，技術(shù)高超的師傅也會加入適量的天然添加劑，從而更好地去除大豆上的澀味，從而保留大豆的醇香。這是一種低添加并且含蛋白質(zhì)較高的營養(yǎng)美食，所以我們在選擇豆腐時要選擇普通豆腐，僅有豆腐之名而無大豆所組成的“假冒豆腐”，盡量少吃！
結(jié)語：雖然現(xiàn)在人們的生產(chǎn)工藝越來越先進，對各種各樣的美食會變著法的制作，但是有些美食僅僅只是外表和味道好，而不含有健康食材，我們在選擇時一定要注意不要被外表所蒙蔽。
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