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茶文化宣言(四)普洱茶之六大茶山


前面已經(jīng)多次提到六大茶山,并且指明它是在普洱府成了之前就已經(jīng)出名了,那么古六大茶山是何時(shí)出名的?又是指哪六山?它的具體位置在哪里呢?它跟普洱茶又有何聯(lián)系呢?




普洱茶,源遠(yuǎn)流長(zhǎng)


云南是茶的故鄉(xiāng),是世界茶樹(shù)原生地。哀牢山、無(wú)量山、邦馬山生長(zhǎng)著大量樹(shù)齡在兩千年以上的古茶樹(shù),瀾滄江、怒江兩岸分布著十多萬(wàn)畝人工栽培的古茶山、古茶園。




在這眾多的古茶山、古茶園中最負(fù)盛名的當(dāng)數(shù)瀾滄江以東的古六大茶山,它曾經(jīng)是普洱府的貢茶基地,也是普洱茶走向輝煌、走向世界的發(fā)祥地、起始地。


六大茶山,歷史輝煌


古六大茶山位于現(xiàn)今云南省西雙版納州勐臘縣和景洪市境內(nèi),面積兩千多平方公里,分別為:倚邦、易武(漫撒)、攸樂(lè)、革登、莽枝、蠻磚。


古六大茶山最早記載于南宋,在唐代六大茶山已是云南的主要產(chǎn)茶區(qū)。

普洱建置,茶山興起


普洱府建置前,六大茶山屬于西雙版納車(chē)?yán)镄渴顾竟茌牐逵赫吣辏?729年)洱府成立后六大茶山從車(chē)?yán)镄渴顾镜妮牭刂袆澇?,隸屬于普洱府思茅廳,清政府將六大茶山定為貢茶和官茶采辦地,制定出嚴(yán)格的管理?xiàng)l令。



在清政府的直接掌控下,六大茶山發(fā)展迅速,成為普洱茶的主產(chǎn)區(qū)。乾隆至咸豐年間是六大茶山最為鼎盛時(shí)期,茶園超過(guò)十萬(wàn)畝,出現(xiàn)過(guò)十多萬(wàn)人入山做茶的繁盛景象。普洱茶從深藏深山邊地人未識(shí)到名重天下、譽(yù)滿四海,普洱茶這段崛起的歷程,這段厚重的歷史,就刻寫(xiě)在六大茶山的山水之間。




據(jù)考,提出“攸樂(lè)、革登、倚邦、莽枝、蠻磚、漫撒”六大茶山較早的為雍正年間修的《云南通志》的“沿革注”。其次為乾隆三十年(1765年)趙學(xué)敏撰寫(xiě)的《本草綱目拾遺》“南詔備考”:“普洱茶產(chǎn)攸樂(lè)、革登、倚邦、莽枝、蠻磚、漫撒六茶山?!边@些史書(shū)都記載了“攸樂(lè)、革登、倚邦、莽枝、蠻磚、漫撒”六大茶山。



明清時(shí)期,茶葉是云南新興產(chǎn)業(yè),茶葉產(chǎn)量大幅增長(zhǎng),生產(chǎn)技術(shù)也相當(dāng)熟練,以產(chǎn)量較大、品質(zhì)優(yōu)異的普洱茶代表云南享譽(yù)全國(guó),并作為重要的外銷(xiāo)產(chǎn)品打入海外市場(chǎng)。普洱府六大茶山所產(chǎn)的茶,大部分經(jīng)過(guò)倚邦、易武、思茅、普洱精制后,內(nèi)銷(xiāo)外運(yùn)。




由于這種普洱茶質(zhì)地較優(yōu)良,吸引了各地的商販紛紛前來(lái)經(jīng)營(yíng),由此又刺激了六大茶山的茶葉生產(chǎn)的發(fā)展。到了清朝中期,六大茶山形成了“周八百里,入山作茶者數(shù)十萬(wàn)人,山山有茶園,處處有人家”的景觀。


六大茶山,地理氣候


古六大茶山,山水相連,地形、氣候、植被相近。其土壤多為赤紅壤和紅壤,土層深厚肥沃,理化性能十分有利于茶樹(shù)生長(zhǎng),日照充足,年日照時(shí)數(shù)為1880-1950小時(shí),但霧日多,年有霧日達(dá)200多天。




每年仲秋至來(lái)年孟春,不論高山溝壑時(shí)常云霧彌漫,午后方散。所出產(chǎn)的茶葉色、香、味、形俱佳,被欽定為貢茶之鄉(xiāng),僅清朝時(shí)期就有167年的貢茶歷史。用光緒皇帝的話說(shuō):“這兒的茶葉湯清亮,氣高香,味甘醇,沁心脾,回甘久,不愧為茶之極品?!?/p>


六大茶山簡(jiǎn)介

攸樂(lè)茶山


攸樂(lè)茶山位于今西雙版納境州景洪市基諾(原稱(chēng)攸樂(lè))鄉(xiāng)境內(nèi),清道光以前曾有茶園萬(wàn)畝,年產(chǎn)茶葉約2,000擔(dān)。由于攸樂(lè)茶山靠近設(shè)在景洪的車(chē)?yán)镄克就ㄍ鶅?nèi)陸的九龍江大道,是歷史上運(yùn)茶必經(jīng)之地,曾一度成為古六茶山的中心。




清政府賦予攸樂(lè)同知的權(quán)力很大,還規(guī)定車(chē)?yán)镄克練q納銀糧要交攸樂(lè)同知,也負(fù)責(zé)貢茶的采辦。攸樂(lè)人會(huì)做竹筒茶和茶膏,但沒(méi)有茶莊,所產(chǎn)茶葉主要與茶商換糧食、食鹽和布匹等。攸樂(lè)茶山衰落于清末,迄今尚存古茶園2,000多畝。


革登茶山


革登茶山位于今勐臘縣象明鄉(xiāng)境內(nèi),在六茶山中面積最小,但因“有茶王樹(shù),較眾茶樹(shù)獨(dú)高大,土人當(dāng)采時(shí),先具酒醴祭于此”(《普洱府志》)而負(fù)有盛名。該茶王樹(shù)在民國(guó)初年枯死,如今僅留下一個(gè)樹(shù)坑,周?chē)鷦t有不少小茶樹(shù),是茶樹(shù)王的后代。



在清道光以前,革登茶山有上萬(wàn)畝茶園,后因多次戰(zhàn)亂,革登茶山便逐步衰敗,至清末民初,已是村寨遺棄,茶園荒蕪,至今所剩古茶園僅有數(shù)百畝。


莽枝茶山


莽枝茶山地處今勐臘縣象明鄉(xiāng)境內(nèi),在元、明時(shí)已有大片的茶園,并有較多內(nèi)陸的人入山作茶。清康熙初年,莽枝茶山的牛滾塘已成為六茶山北部的茶葉重要集散地。




至乾隆、咸豐年間,莽枝茶山進(jìn)入興盛時(shí)期,人口過(guò)萬(wàn),村寨密集,僅牛滾塘就有400多戶人家;茶園超萬(wàn)畝,連山連片,十分壯觀。咸豐末年,牛滾塘一帶發(fā)生嚴(yán)重的械斗,傷亡慘重,茶農(nóng)避逃,村寨遷空,茶園荒蕪,商賈畏途,莽枝茶山自此一蹶不振,至1949年,牛滾塘街僅剩七、八戶人家。


倚邦茶山


倚邦茶山位于今勐臘縣象明鄉(xiāng)境內(nèi),盛時(shí)有茶園兩萬(wàn)多畝,“入山作茶者數(shù)十萬(wàn)人”。在六茶山生產(chǎn)的茶葉中,以倚邦茶山中的曼松茶為上,被指定為特級(jí)貢茶,僅供皇上享用和作為禮品送外國(guó)使臣。




清雍正七年(1729年)清政府對(duì)西雙版納實(shí)行“改土歸流”置建普洱府,古六茶山便從車(chē)?yán)镄渴顾镜妮牭刂袆澣?。清末民初,因?nèi)亂外患,交通線路偏離和茶葉集散中心的轉(zhuǎn)移,包括倚邦茶山在內(nèi)的古六大茶山的茶業(yè)一落千丈。至今倚邦茶山僅有古茶園約3,000畝,倚邦街也僅余30多戶人家,他們守著祖宗留下的茶園不愿離去。


蠻磚茶山


蠻磚茶山地處今勐臘縣象明鄉(xiāng)境內(nèi),東連接易武,北連倚邦,清代時(shí)有茶園萬(wàn)畝以上。蠻磚茶山有兩個(gè)大寨,一是曼林,二是曼莊。前者茶園多,清初,李定國(guó)部隊(duì)在勐臘抗清失敗后有少數(shù)將士留住于此;從明末至清光緒年間,成為蠻磚茶山的茶葉集散中心。




清末民初,由于內(nèi)哄和1910年前后的一場(chǎng)瘟疫,曼莊十室九空,僅存十來(lái)戶人家。直至1919年前后,外寨茶農(nóng)遷入和外地商賈進(jìn)駐,曼莊才又恢復(fù)生氣,但時(shí)至今日,曼莊也僅有20多戶人家,不及盛時(shí)的十分之一,古茶園也僅約5,000畝。


易武茶山


易武茶山地處今勐臘縣易武境內(nèi),包括歷史上的慢撒茶山,在古六茶山中茶園面積和茶葉產(chǎn)量均居半。清乾隆初期實(shí)行移民殖邊,云南石屏等地漢族和其他民族不斷移居易武及漫撒一帶,開(kāi)辟荒山,種植茶樹(shù)和創(chuàng)辦茶莊,設(shè)立茶坊制茶,易武茶業(yè)從此崛起,盛時(shí)生產(chǎn)干茶70,000余擔(dān),成為六茶山的后起之秀。




清政府于1879年在易武設(shè)立海關(guān),茶葉主銷(xiāo)東南亞和香港。這樣,光緒年間修編的《普洱府志》便把六茶山中的漫撒換成易武。到二十世紀(jì)三、四年代,隨著倚邦的衰落(1942年)和易武成為鎮(zhèn)越縣的縣城(1930年),易武便成為古六茶山之首。至今,易武茶山尚有約18,000多畝古茶園。



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