對(duì)于中年人來(lái)說(shuō)，最可怕的可不是癌癥，畢竟癌癥的發(fā)生只是少數(shù)個(gè)例，更令人擔(dān)憂的是“三高”，高血脂、高血壓、高血糖這些慢性疾病，只要是上了年紀(jì)，幾乎是難以逃掉。雖說(shuō)是慢性疾病，但是發(fā)展到后期，各種并發(fā)癥同樣可以?shī)Z去生命。
很多人都知道，高脂飲食是誘發(fā)“三高”的重要原因，所以為了控制“三高”，不少人開(kāi)始選擇食素，想通過(guò)吃素來(lái)扭轉(zhuǎn)健康狀況。
而且人一旦上了年紀(jì)，這腸胃功能就開(kāi)始慢慢減弱，新陳代謝也不比年輕的時(shí)候，他們認(rèn)為吃素更好消化，可以減輕腸胃負(fù)擔(dān)。
其實(shí)不然，三高人群是需要一定的肉類，來(lái)幫助維持身體正常運(yùn)轉(zhuǎn)，補(bǔ)充能量的。畢竟中老年人消化不快，但營(yíng)養(yǎng)流失過(guò)快，及時(shí)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)很重要。
而且肉里面還含有人體所需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鐵和VB12等元素，肉類的蛋白質(zhì)對(duì)人體內(nèi)構(gòu)建和修復(fù)肌肉起到重要作用；吃肉還能夠幫助人類身體有效對(duì)抗病菌；肉還能幫助人類提供人體需要的血紅蛋白，進(jìn)而緩解疲勞。
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這種肉，可以多吃點(diǎn)！
肉類的高蛋白質(zhì)可以增強(qiáng)人體的免疫力，對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)肉是一定要吃的，那老年人到底適合吃什么肉呢？
其實(shí)對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)最適合的莫過(guò)于雞肉了！吃雞肉可妥妥屬于高蛋白、低脂肪飲食，而且對(duì)預(yù)防心血管疾病、三高都很友好。就沖這些好吃，雞肉獲得了不少人的喜愛(ài)。更重要的是，雞肉性平，吃它還不容易上火~
然而很多人不知道，雞肉其實(shí)還有一個(gè)很神奇的功效——“降壓”。
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常吃雞肉，有這些好處！
1、穩(wěn)血壓
雞肉降壓的原因就在于精氨酸！它被稱為血管清道夫，有輔助清除血管斑塊，擴(kuò)張血管，改善血液循環(huán)，調(diào)節(jié)血壓的功效。
而雞肉中的蛋白質(zhì)，含有非常豐富的精氨酸，所以我們稱它為“降壓肉”。
2、增強(qiáng)免疫力
除了含有豐富的蛋白質(zhì)，雞肉中還含有鈣、維生素C、維生素E、磷脂等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，常吃雞肉，能幫助我們增強(qiáng)體質(zhì)、提高免疫力。
3、易消化、好吸收
雞肉屬于高蛋白低脂肪的食材，而且消化率高，很容易被人體吸收利用。適合消化能力較弱的中老年人群。
4、補(bǔ)鈣健骨
中醫(yī)認(rèn)為雞肉味甘，性微溫，有溫中補(bǔ)脾、益氣、養(yǎng)血生精的作用，可以強(qiáng)健筋骨，保護(hù)身體關(guān)節(jié)健康。
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推薦吃這兩個(gè)部位！
1、雞胗
雞胗，其實(shí)就是雞的胃。雞胗可以說(shuō)是雞身上脂肪最少的部位了，每100g雞胗只含有脂肪2.8g，但蛋白質(zhì)很高，達(dá)到19.2g。它的膽固醇含量也不高，只有170mg/200g，還富含鉀元素，可以輔助調(diào)節(jié)血壓。而且雞胗中的雞內(nèi)金還有藥用價(jià)值，有助消化。
2、雞胸肉
雞胸是雞身上營(yíng)養(yǎng)最好的部分，是真正的高蛋白、低脂肪，當(dāng)之無(wú)愧的健康肉食。
雞胸肉富含精氨酸，輔助預(yù)防高血壓，每天科學(xué)攝入102g的蛋白質(zhì)就能輔助降低大約40%的高血壓風(fēng)險(xiǎn)。雞胸肉不但適合高血壓、高血脂的人群吃，在減肥、健身的朋友，也很適合。
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和“它”搭檔，吃得更健康！
雞肉非常百搭，很容易和別的食材一起做成美味。特別是當(dāng)和下面這兩種食材搭檔時(shí)，養(yǎng)生功效可以得到更好的發(fā)揮哦！
1、雞肉 堅(jiān)果
腰果、花生等堅(jiān)果中含有豐富的植物甾醇，這種物質(zhì)被許多科學(xué)家稱為“生命的鑰匙”，它可以幫助輔助降低體內(nèi)的膽固醇含量，并能和蛋白質(zhì)中的精氨酸組成“降壓搭檔”，共同保護(hù)人體心腦血管的健康。
板栗雞塊?
主要食材：雞腿2個(gè)，板栗適量，蒜3瓣，香蔥2根，辣椒3個(gè)。
1、鍋中加入2勺白糖，適量的油，炒出糖色下入雞塊，翻炒至雞塊上色。
2、下入蔥段、蒜瓣、花椒，加入2勺生抽，2勺黃豆醬，半勺料酒，適量的鹽和胡椒粉，中火翻炒3分鐘。
3、鍋中加入熱水和板栗，燜煮15分鐘后倒入青椒塊，加入適量的鹽和雞精，大火收汁即可。
2、雞肉 菌菇
絕大部分菌菇類食物，都含有較為豐富的鉀元素。鉀同樣具有擴(kuò)張血管、輔助調(diào)節(jié)血壓的功效。此外，菌菇中富含的真菌多糖、膳食纖維等成分也有助于調(diào)節(jié)三高、增強(qiáng)人體免疫力。
注意：食物不能代替藥物治療疾病，如有高血壓?jiǎn)栴}，建議及時(shí)到醫(yī)院就診，遵醫(yī)囑進(jìn)行治療。
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吃雞注意這些事！
1、雞肉營(yíng)養(yǎng)比湯高
在很多人眼中，喝雞湯最補(bǔ)，剩下的雞肉營(yíng)養(yǎng)都已經(jīng)被燉到湯里了。專家指出，燉完湯的雞肉營(yíng)養(yǎng)要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于雞湯。雞肉為我們提供的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)，還有脂肪、維生素和鈣等礦物質(zhì)。
在燉雞過(guò)程中，大量的鮮味物質(zhì)會(huì)溶解到湯中，因此雞湯會(huì)變得好喝，但蛋白質(zhì)、維生素和鈣等營(yíng)養(yǎng)成分只有一小部分溶解在湯里。
雞肉的蛋白質(zhì)含量是雞湯的近20倍，所以說(shuō)，喝雞湯時(shí)也得吃雞肉，這樣才能補(bǔ)充蛋白質(zhì)。
2、這幾個(gè)部位不建議吃
雞皮：雞皮也是不少人的心頭愛(ài)，很多人認(rèn)為吃雞皮可以美容養(yǎng)顏，其實(shí)這個(gè)說(shuō)法并不可信。相反，雞皮中脂肪的含量比較高，容易引起肥胖。對(duì)于三高患者來(lái)說(shuō)，更不利于身體健康。
雞屁股：不少人喜歡吃雞屁股，覺(jué)得油滋滋的吃起來(lái)特別帶勁。雞屁股含有大量的脂肪；存在尾脂腺和腔上囊兩種腺體，會(huì)殘留病毒和細(xì)菌，因此不建議吃。
雞脖：雞脖是腺體集中的部位，其中可能含一些來(lái)不及分解的病原體、代謝廢物，食用后對(duì)健康也有害。如果要吃建議剝下雞皮，去掉肉眼可見(jiàn)的“小肉疙瘩”（淋巴）后食用。
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