馬上就到白露節(jié)氣了，白露是秋季的第三個(gè)節(jié)氣，白露過后氣溫降低，早晚溫差大，秋燥嚴(yán)重，容易口干舌燥、引起咳嗽等癥狀，這個(gè)時(shí)候建議大家多吃生津潤燥、滋陰潤肺的食物，俗話說：“白露三分補(bǔ)，秋冬少受苦”，經(jīng)歷過一整個(gè)酷暑，身體的養(yǎng)分會被消耗掉一部分，因此，到了秋季，都會“貼秋膘”，給身體補(bǔ)充一點(diǎn)養(yǎng)分，彌補(bǔ)夏天的虧損，這樣到了秋冬季節(jié)的時(shí)候身體才能有更充足的能量來抵御寒冬；
現(xiàn)在已經(jīng)到白露節(jié)氣了，正是進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)機(jī)，這個(gè)時(shí)候進(jìn)補(bǔ)要講究“少辛多酸”，少吃辣椒、生姜、肉桂、花椒，還有煎炸燒烤要少吃，否則容易損傷脾胃，加重秋燥。可以多吃葡萄、石榴、柚子、山楂等酸性食物，多吃白色食物，百合、蓮子、荸薺、杏仁、白蘿卜、蓮藕、銀耳、梨子等等；
白露自古以來也是一個(gè)比較受重視的節(jié)日，不僅是季節(jié)的交替，還是一個(gè)重要的農(nóng)忙節(jié)氣，所以白露的習(xí)俗也有很多，下面和大家分享老一輩流傳下來的傳統(tǒng)，白露要吃的“白露5寶”，補(bǔ)充營養(yǎng)增強(qiáng)體質(zhì)，滋陰潤秋燥，順利度過季節(jié)交替，喜歡的朋友可以試試！
一、【山藥】
“秋吃根，賽人參”，秋季要多吃一些根莖類蔬菜，山藥就是最常見的一種，山藥含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素C、維生素B族、鈣、鉀、鈉、鐵等微量元素，秋天經(jīng)常吃山藥能補(bǔ)虛益損、健脾胃，有助于提高免疫力；山藥的做法有很多，常見的就是山藥排骨湯；
————【山藥排骨湯】————
【原材料】排骨、山藥、玉米、胡蘿卜、枸杞、紅棗、生姜、料酒、食鹽、白胡椒粉；
【山藥排骨湯的做法】
1、排骨放在流動的清水下沖洗干凈，沖洗干凈之后放在清水中浸泡半小時(shí)，這樣能去除排骨中的血水，減少腥味；
2、排骨浸泡好之后，放在砂鍋中燉煮，大火煮開撇去浮沫，大火煮10分鐘，然后轉(zhuǎn)小火燉煮40分鐘；
3、排骨快燉好的時(shí)候再處理配菜，因?yàn)樯剿幦テし诺臅r(shí)間久了容易氧化變色，所以臨時(shí)處理會比較好，胡蘿卜去皮之后切成滾刀塊，用了半個(gè)胡蘿卜，一根山藥去皮清洗干凈切成滾刀塊，玉米清洗干凈切成長段，再分成四份；
4、排骨燉好之后，把準(zhǔn)備好的食材倒進(jìn)去，繼續(xù)小火燉煮20分鐘，山藥是比較容易軟爛的，所以我喜歡每次吃多少就燉多少，吃不完下次再熱的時(shí)候就容易糊鍋；
5、山藥排骨湯快燉好的時(shí)候，把紅棗和枸杞清洗干凈，浸泡5分鐘；
6、出鍋前，加入紅棗和枸杞，少許食鹽和白胡椒粉調(diào)味，燉煮2分鐘，就能出鍋了，湯色濃白、排骨軟爛的山藥排骨湯就做好了；
二、【秋梨】
俗話說：“立秋核桃白露梨”，白露時(shí)節(jié)是梨子的好季節(jié)，秋季吃梨的好吃有很多，梨子含水量高，每天吃一個(gè)不僅能潤秋燥還能補(bǔ)充水分，梨子性寒，還有生津清熱、潤燥化痰的功效，所以白露時(shí)節(jié)梨子就成了必吃的一種水果；梨子生吃性寒，建議每次食用適量，梨子吃了生吃，還能煮著吃，做成梨子糖水、秋梨膏、秋梨果醬等等；下面和大家分享一個(gè)川貝秋梨湯的做法，對于秋季的咳嗽有很好的效果；
————【川貝秋梨湯】————
【原材料】梨2個(gè)、川貝5g、冰糖適量；
【川貝秋梨湯的做法】
1、準(zhǔn)備2個(gè)梨子，少許冰糖和5g川貝，梨子是有甜味的，冰糖的用量不要太多，川貝要碾碎，可以買回來自己用搟面杖碾碎，也可以在藥店買的時(shí)候讓藥劑師幫你碾碎，否則藥效很難發(fā)揮出來；
2、準(zhǔn)備好的梨子清洗干凈，削掉梨皮之后切成塊，放進(jìn)砂鍋中，加入準(zhǔn)備好的冰糖和川貝碎，再加入適量的清水，清水的用量需要一次性加滿，我大約加了2L水；大火煮開，煮開之后轉(zhuǎn)小火，燉煮40分鐘，期間水分會蒸發(fā)掉一些，燉煮的時(shí)間決定了梨子的軟爛程度，所以時(shí)間的多少可以適當(dāng)增減；
3、燉好的梨湯裝碗，稍微晾涼之后再喝，藥效更好，小朋友也不會燙到，清甜可口，潤肺潤喉；
三、【芋頭】
“七月半鴨，八月半芋”，這句俗語中的七月和八月指的是農(nóng)歷，在農(nóng)歷七月半中元節(jié)的時(shí)候很多地方有吃鴨子的習(xí)俗，但到了八月十五中秋節(jié)，大多數(shù)地區(qū)要吃的是芋頭，這個(gè)時(shí)候芋頭大量上市了，芋頭富含淀粉，營養(yǎng)豐富，主要含有蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵以及多種維生素，它口感軟糯，容易消化，有健胃是作用，老人小孩都能吃；
芋頭的做法有很多，可以直接煮著吃，也能做成蔥油芋艿、燉芋艿排骨湯、芋泥等等，下面和大家分享一個(gè)芋艿燉牛肉的做法；
————【芋艿燉牛肉】————
【原材料】芋艿、牛肉、生姜、小蔥、食鹽、生抽、料酒；
【芋艿燉牛肉的做法】
1、準(zhǔn)備好的牛肉切成片了，這樣能和芋艿一起出鍋，切塊燉煮的時(shí)間需要久一點(diǎn)，切好之后放在碗中浸泡一會，浸泡出牛肉的血水；
2、浸泡出血水的牛肉，焯一下水，冷水下鍋，加姜片、料酒，水開之后撇去表面的浮沫，轉(zhuǎn)小火再煮1分鐘，然后撈出來放在溫水中清洗干凈；
3、戴上手套，把芋艿去皮，去皮之后切成滾刀塊，浸泡在清水中，避免氧化變色，可以在清水中加一兩滴白醋；
4、牛肉和芋艿放在電壓力鍋中，加入適量的姜片和料酒去腥，適量的溫水沒過食材加一小勺食鹽和適量的生抽，就可以開始燉煮了；選擇低壓燉煮；
5、燉好之后，出鍋裝盤，好吃的芋艿燉牛肉完成，撒上適量的蔥花點(diǎn)綴，軟糯的芋頭，軟爛的牛肉，完美；
四、【銀耳】
俗話說：“秋吃白，冬吃黑”，秋天要多吃一些白色的食物，白色食物能幫助人體更好的應(yīng)對秋季干燥這個(gè)問題，秋季白色的食物有很多，銀耳就是其中的一種，銀耳味甘，性平，銀耳與黑木耳相比，性偏涼，養(yǎng)陰生津的作用比黑木耳強(qiáng)，它富含天然植物膠質(zhì)，被稱為是“植物燕窩”，有滋陰潤肺、益氣清腸、美容養(yǎng)顏的功效；
下面和大家分享一個(gè)銀耳秋梨湯的做法；
————【銀耳秋梨湯】————
【原材料】銀耳、梨、紅棗、冰糖；
【銀耳秋梨湯的做法】
1、準(zhǔn)備需要的原材料，一小把銀耳、一個(gè)梨，幾顆紅棗、一點(diǎn)冰糖，銀耳提前1小時(shí)浸泡；
2、浸泡好的銀耳用剪刀再剪碎一點(diǎn)，這樣銀耳燉煮的時(shí)候更容易出膠；準(zhǔn)備好的銀耳倒進(jìn)鍋中，加入適量的清水，放在電壓力鍋中，選擇高壓燉煮；
3、銀耳燉好之后，再處理秋梨，去皮去核，切成塊，放進(jìn)電壓力鍋中，加入紅棗和冰糖，選擇低壓燉煮；
4、燉煮好之后就能出鍋食用了，滋陰潤燥補(bǔ)充水分的秋梨湯完成；
五、【龍眼】
龍眼是很常見的一種水果，到了白露這一天，很多地方都有個(gè)傳統(tǒng)習(xí)俗——吃龍眼，叫“白露必吃龍眼”。民間的意思是，在白露這一天吃龍眼有補(bǔ)身體的功效。李時(shí)珍在《本草綱目》中也有記載："食品以荔枝為貴，而資益則龍眼為良"，指的就是龍眼是珍貴的滋補(bǔ)身體的食物。龍眼味甘性溫，含有豐富的維生素，其中的維生素C有抗氧化的功效，能夠清除人體內(nèi)的自由基，起到抗衰老的作用。龍眼中還含有鐵元素，鐵元素能夠促進(jìn)血紅蛋白合成，能夠使面色紅潤。
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