中國最好吃的8種面條，南方4種，北方4種，全吃過算是合格的吃貨
大家好，感謝閱讀我分享的文章，這次我要和大家說的是：『中國最好吃的8種面條，南方4種，北方4種，全吃過算是合格的吃貨！』
面條起源于中國，中國人吃面條的歷史已經(jīng)有4千多年了。雖然已經(jīng)形成“南米北面”的飲食習(xí)慣，其實(shí)南方人也愛吃面條，而且做得還很好吃。
北方人的面條，講究爽滑筋道的口感，而南方人比較注重味道，多在湯底、配料上下功夫。
我走過不少南方北方的不少城市，也吃過各地的面條，總結(jié)出來了8碗好吃的面條，發(fā)現(xiàn)南方好吃的面條并不比北方少，下面就和大家說一說。喜歡吃面條的朋友快看一看，如果你都吃過，絕對是個(gè)合格的“吃貨”。
北方面條
1、老北京炸醬面
老北京炸醬面的名氣非常大，絲毫不輸于北京烤鴨。老北京炸醬面的面條不算主角，主要看的是炸醬、配菜。
炸醬是用豬肉加干黃醬炒制而成，配菜多達(dá)十幾種，包括黃瓜、胡蘿卜、豆芽、芹菜、萵筍、韭菜、香椿、水蘿卜、豇豆等，口感和營養(yǎng)都特別豐富。
2、山西刀削面
刀削面是山西人民日常最愛吃的面食，全憑一把刀削成，故稱刀削面。用刀削出的面葉中間厚邊緣薄，形狀像柳葉，棱鋒分明，口感柔中有硬，軟中帶韌。經(jīng)驗(yàn)老道的削面師傅，一分鐘可以削出200多個(gè)面葉，如今很多面館都用機(jī)器人削面，極具觀賞性。
刀削面的口感爽滑筋道，可以熱炒、涼拌，或是澆上濃湯、鹵汁，配上黃瓜絲、綠豆芽、辣椒面、熟牛肉片，再滴上幾滴老陳醋，那滋味太美了。
3、陜西臊子面
臊（sào）子面是陜西省的特色傳統(tǒng)面食之一、是有名的西府小吃，最正宗的要屬岐山臊子面。
臊子面歷史悠久，做法簡單，味道也特別好。臊子就是肉丁的意思，對這碗面來說，配色才是最重要的，一般有紅、黃、綠、白、黑5種配菜，既好看又好吃。岐山臊子面的特點(diǎn)用一句話總結(jié)就是：“面白薄筋光，油汪酸辣香”。
4、蘭州牛肉拉面
中國人對這碗面簡直太熟悉了，在每個(gè)地方你都能見到它，幾乎每個(gè)人都吃過。它的特點(diǎn)就是牛肉、拉面。拉面是師傅現(xiàn)做的，一塊面在面板上摔數(shù)十下，就變成了細(xì)如發(fā)絲的面條。
牛肉拉面的湯是用羊骨、牛骨等骨頭熬制的濃湯，味道鮮美，再配上酥爛的鹵牛肉，太香了。
南方面條
5、武漢熱干面
在武漢過早（吃早飯），熱干面是必須要吃的，它是武漢市的特色小吃，起源于上世紀(jì)30年代。熱干面用的是黃色的堿面，煮熟至八成熟后撈出過涼、晾干，然后加油拌勻，澆上芝麻醬、酸豆角、咸菜丁、醬菜等，口感爽滑筋道，濃香味美，能讓人胃口大開。
6、重慶小面
重慶人愛吃小面，一般指的是麻辣素面，吃起來麻辣鮮香，主要調(diào)料很簡單，就是姜蒜水、雞精，醬油，油辣子，花椒面、豬油、蔥花。還可以加入炸過的豌豆、花生米、青菜等。
7、四川擔(dān)擔(dān)面
擔(dān)擔(dān)面起源于四川省自貢市，是一道有名的傳統(tǒng)小吃。
它用紅油、花椒、咸醬油、芽菜末、蔥花、味精、醋等作調(diào)料，加上用醬炒過的肉末，吃起來咸鮮微辣，香味濃郁。為什么叫擔(dān)擔(dān)面？因?yàn)樽铋_始是小販挑著扁擔(dān)，走街串巷售賣的，一邊是煮面的爐子和銅鍋，另一邊是碗筷、調(diào)料和洗碗的水桶。
8、貴州腸旺面
腸旺面是貴州的特色小吃，以色、香、味“三絕”而聞名?！澳c”即豬大腸，“旺”則是豬血，再加上面條，吃起來血嫩面脆、香辣鮮美。腸旺的諧音是“常旺”，寓意吉祥。
這碗面看上去紅紅的，好像很油很辣，其實(shí)吃起來不油也不辣，特別香。
這就是我吃過的面條中認(rèn)為最好吃的8碗面，您覺得呢？歡迎留言評論。
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