No.1熱干面
食材：
細圓面條500g、水185g、醬油適量、醋適量、鹽味精適量、芝麻醬適量、辣蘿卜適量、大蒜適量、蔥花適量
做法：
1)預備食材
2)蔥，大蒜，辣蘿卜都切成小丁備用
3)取要吃的面條份量，放進鍋里煮熟
4)面撈起來，放到碗里，加鹽，味精，醬油，醋
5)加蘿卜丁，淋入最重要的芝麻醬
6)撒上蔥花就能夠了。（辣醬，大蒜，醋，這之類的能夠依據(jù)自己的口味來增加哈）
No.2北京炸醬面
食材：
手搟面300g、干黃醬30g、京式甜面醬30g、五花肉丁50g、雞蛋1個、黃豆嘴50g、黃椒50g、綠豆芽50g、青豆50g、紫甘蘭50g、胡蘿卜50g、黃瓜50g、香椿芽50g、胡蘿卜咸菜50g、姜末適量、淀粉適量、料酒適量、油適量、鹽適量
做法：
1)雞蛋打散加少量淀粉、料酒
2)油熱之后，倒入雞蛋，拿筷子在鍋內(nèi)加速攪散，雞蛋變黃熟了盛出來待用
3)油鍋放一點油，油熱下五花肉丁，待出油，加少量料酒中火煸炒，然后將肉丁盛出
4)用一個碗把黃醬和面醬混合均勻
5)鍋內(nèi)藏著煸肉的油，中火將醬炒一下，這樣醬才香。
6)醬出香味了，然后倒入雞蛋丁
7)然后倒入肉丁
8)倒入姜末（切特細），轉(zhuǎn)小火，漸漸的熬，醬和肉丁水乳交融，大約１０分鐘，不斷的翻炒，假如覺得干了，可加點水
9)炸好的醬盛入碗中
10)紫甘蘭、胡蘿卜、黃瓜、黃椒、綠豆芽切絲，下鍋焯熟，放入盤中備用
11)黃豆嘴、青豆下鍋焯熟，香椿芽、胡蘿卜咸菜切末，放入盤中備用
12)鍋中加水，水開下面，放一些鹽，這樣面煮的時分不會粘連在一起，面不要煮的太爛，有咬勁最好吃
13)面條煮好了，開冷水，沖掉面糊，加入菜碼炸醬，爽滑好吃。
No.3云吞面
食材：
豬肉餡150g、蝦100g、小餛飩皮150g、卷面100g、韭黃50g、蠔油適量、鹽適量、料酒適量、雞精適量、香油適量
做法：
1)預備食材。
2)韭黃洗凈切碎。
3)蝦仁一半剁碎，一半留用。
4)豬肉餡里加姜末，參加生抽。
5)淋入料酒。
6)參加蠔油。
7)撒入胡椒粉。
8)參加雞精和適量高湯、香油拌勻。
9)韭黃放入豬肉餡里。
10)下入蝦仁和蝦仁泥拌勻。
11)把餡包入小餛飩皮中包好。
12)鍋中放入高湯，參加精鹽。
13)撒入胡椒粉燒開。
14)另一鍋中水開，下入面條煮開撈出放入碗中。
15)下入小餛飩煮熟放入碗中。
16)碗中加香蔥，倒入熱好的高湯即可
No.4成都擔擔面
食材：
手打拉面300g、豬后腿肉200g、碎芽100g、小青菜50g、花生20g、油適量、鹽適量、蔥末適量、姜末適量、蒜末適量、紅辣椒適量、生抽適量、料酒適量、辣椒油適量、花椒油適量、老抽適量、胡椒粉適量、陳醋適量、香油適量、雞精適量
做法：
1)生抽，料酒，辣椒油，花椒油，老抽，胡椒粉，陳醋，香油，鹽，雞精各適量
2)鍋入油，小火漸漸將花生炒熟備用
3)將蔥，姜，蒜，辣椒碎悉數(shù)準備好，肉剁碎
4)炒熟的花生放入保鮮袋，用搟面杖搟成細碎的小顆粒備用
5)炒鍋熱油，放入姜末，蒜末炒香，倒入豬肉碎，加料酒，生抽炒入味
6)倒入芽菜，干紅辣椒碎一起翻炒入味，（如果一次量多要保存可適量加些鹽）
7)將老抽，花椒油，辣椒油，鹽，雞精，香油，陳醋，胡椒粉，蔥花兌成醬汁
8)大鍋燒開水，放入面條煮成9分熟，加青菜燙一下?lián)瞥?，放入兌好醬汁的碗里
9)舀上一勺炒好的肉末芽菜，花生粒拌勻即可
No.5陜西油潑面
食材：
面條100g、油菜20g、油適量、生抽適量、醋適量、辣椒粉5g、芝麻5g、韭菜5g
做法：
1)準備面條。
2)油菜洗凈。
3)韭菜切粒、熟芝麻、辣椒面。
4)鍋內(nèi)坐水燒開，下面條、油菜煮熟。
5)取1只碗，加生抽、醋。
6)將煮熟的面條油菜撈出，上面碼上韭菜粒、熟芝麻、辣椒面。
7)鍋內(nèi)放少量油，燒9成熱。
8)將熱油淋在面條上，食用時拌勻即可。
No.6韓式冷面
食材：
牛肉200g、冰臉200g、雞蛋1個、黃瓜適量、冰塊適量、蘋果適量、梨適量、芝麻適量、泡菜適量、生抽1/4小勺、鹽1/2小勺、砂糖1小勺、醋1.5小勺、大蒜適量、蔥適量、姜適量
做法：
1)準備牛肉
2)牛肉先在冷水中浸泡二十分鐘，把血沫泡出來并清洗潔凈。，。
3)放入幾粒大蒜和蔥段、兩片姜一同燉
4)大火燒開轉(zhuǎn)中火燉煮40分鐘，牛肉煮熟后撈出來，放涼切片
5)肉湯用濾網(wǎng)過濾
6)參加生抽1/4勺，鹽 1/2勺，砂糖 1勺，醋1.5勺，充沛拌和后放在冰箱里冷藏。
7)事前凍好的冰格拿出
8)冰塊鋪在碗底
9)冷面須煮2~3分鐘之后，用冷水清洗屢次，然后放在冰塊上冷鎮(zhèn)
10)黃瓜沖刷潔凈,切成黃瓜絲，用鹽腌一下雞蛋煮熟后冷卻剝皮，剖兩半，梨和蘋果切絲，泡菜切絲
11)冰涼的冷面團成面團，放在一只大碗里，黃瓜絲、梨絲（蘋果絲）、泡菜、牛肉片、半個雞蛋放上去
12)最后把冷藏好的肉湯倒進去
這六種面的做法你都學會了嗎，快做給心愛的人吃吧！
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