木耳炒雞蛋
做法
1.黑木耳提前泡發(fā)，使用鹽水沖洗干凈后，撕成小塊，瀝干水分
2.雞蛋磕進碗里，打散備用
3.芹菜只留芹菜葉，洗凈，備用
4.熱鍋里倒入植物油燒熱，將蛋液倒進鍋里，炒成蛋塊，起鍋備用
5.熱鍋里再倒入植物油燒熱，將木耳倒進鍋里，翻炒
6.調(diào)入生抽，翻炒均勻
7.木耳快熟時，倒入炒好的雞蛋，翻炒
8.最后放入芹菜葉，調(diào)入食鹽，快速翻炒
苦瓜炒雞蛋
做法
1.苦瓜洗凈，對半切開，去瓤，切薄片
2.過熱水焯30秒鐘立刻撈出浸涼水，控干備用
3.雞蛋打散，備用
4.鍋里熱油，加蔥姜爆香，倒入苦瓜翻炒幾下
5.立刻倒入蛋液，大火翻炒一小會，看蛋液基本凝固，加上鹽，蒜碎即刻關(guān)火，拌勻，利用余溫讓蛋液全部凝固
西紅柿炒雞蛋
做法
1.西紅柿洗凈用開水燙過在頂端用刀劃一個十字形這樣西紅柿的皮就會好剝 切小塊
2.雞蛋加鹽打散
3.炒鍋入橄欖油 將雞蛋炒好裝出待用
4.炒鍋再入油 下入西紅柿塊翻炒
5.待炒出番茄紅素時 倒入雞蛋合炒 加鹽調(diào)味
黃瓜木耳炒雞蛋
做法
1.準(zhǔn)備材料
2.過程：黃瓜橫切斜刀塊，豎起來后直切菱形塊，具體見圖
3.黑木耳泡發(fā)完畢后去掉梗，撕成小朵，用加了少許面粉的水揉洗之后用清水洗凈。蔥姜切小段。雞蛋打散
4.鍋里燒小半鍋開水將黑木耳放進去焯燙一分鐘，撈出
5.將鍋里的水倒在盆子里（水可以用來洗頭遍抹布）后重新放在火上，將鍋里的水燒干后倒入油，等到油六成熱（有一點點油煙出現(xiàn)）時倒入打散的雞蛋液
6.約五秒鐘之后用筷子迅速的滑散蛋液成小塊的雞蛋碎盛起待用
7.鍋里重新倒入一點點食用油，放入蔥姜爆香之后倒入木耳和黃瓜，迅速翻炒或顛勺
8.約一分鐘之后倒入雞蛋碎，撒入鹽翻炒均勻之后關(guān)火。倒入六月鮮醬油拌勻即可
蒜苔炒雞蛋
做法
1.準(zhǔn)備新鮮蒜苔
2.雞蛋三個
3.將蒜苔清洗干凈，切成長段備用
4.取一碗將雞蛋打散在碗內(nèi)
5.鍋放油，油溫?zé)嵯氯胨馓Ψ?/p>
6.加入食鹽和五香粉，將蒜苔炒制入鹽味
7.將打散的雞蛋，均勻的潑在蒜苔上
8.等蛋液包裹完畢蒜苔，翻面，炒熟雞蛋盛出即可
大醬炒雞蛋
做法
1.將雞蛋磕入碗中用筷子打散，備用
2.大蔥洗凈，切菱形段；豆瓣大醬加少許清水稀釋，備用
3.將攪均的雞蛋倒入油鍋炒成八分熟，取出雞蛋
4.另起鍋，加入適量油，倒入豆瓣大醬，翻炒幾下后，放入蔥段和雞蛋
5.最后，調(diào)入少許白糖，翻炒均勻，出鍋即可
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