年底了，離農(nóng)歷春節(jié)除夕夜越來越近，我已按捺不住喜悅的心情。提前選好了除夕夜菜單。總共8個(gè)菜，有葷有素，有涼有熱，您幫忙給看看，還有啥好的意見不？糖醋花生，我家年夜飯必備，特別適合喝兩盅。
西府拼盤，陜西西府地區(qū)特色菜。肉是自家壓的。下面是豆芽、芹菜、胡蘿卜等配菜，上面是壓的五花肉和皮凍，再澆上涼拌汁，酸爽可口，吃一口透心涼。
涼拌黃瓜，這可能是每個(gè)人首先學(xué)會(huì)的第一道菜。拍幾刀，澆上蒜料汁即可，非常簡(jiǎn)單，非常家常的一道菜，深受大家喜愛。
我家是陜西寶雞的，涼拌攪團(tuán)也是我們這里的特色菜。吃這個(gè)，人們可以憶苦思甜，但上了年紀(jì)的人一般不喜歡吃這個(gè)，因?yàn)樗麄冃r(shí)候缺糧，天天吃玉米面或高梁面攪團(tuán)，吃怕了。
熱菜來一個(gè)清蒸鱸魚，營(yíng)養(yǎng)又鮮美。因?yàn)榧依镉衅呤鄽q的老母親，牙口不好，吃這個(gè)最為合適不過了。
拔絲紅薯，一個(gè)甜菜，用料簡(jiǎn)單，但制作技術(shù)有一定要求。特別是熬糖汁時(shí)的火候把握很關(guān)鍵，做不好就會(huì)燒焦，或拔不出絲，而大大影響口感和美觀度。我今年練習(xí)了好多次，后面幾次都是成功的，所以自己還是有信心和把握做好它。
酸辣土豆絲。我炒的酸辣土豆絲，家人都喜歡吃。秘訣是：炒的時(shí)候油用芝麻油、花椒油、辣椒油三種混合油，炒的時(shí)候加入少量白醋，最后出鍋前加入適量叉燒醬，特別好吃。具體做法在我以往文章里有介紹。
椒鹽蘑菇，制作簡(jiǎn)單又很上檔次的一道菜?？偟膩碚f8道菜像征來年一定要發(fā)財(cái)。素菜6個(gè)，肉菜2個(gè)，這樣搭配更健康。這些菜制作起來歡度也不是很大，所以值得一試。不知道您對(duì)此還有沒有什么好的意見和建議？歡迎留言。
最后的重頭戲就是包餃子了。除夕夜，一家人圍坐在火爐旁，看著春節(jié)聯(lián)歡晚會(huì)，包著餃子，暢談期盼著來年的美好幸福的生活，是多么詳和、愉悅的一件事情呀！
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