荔枝肉
用料
主料：瘦肉500克、土豆2個(gè)
輔料：蒜頭4個(gè)番茄醬
做法
1.準(zhǔn)備材料
2.土豆?jié)L刀切塊，泡水里。蒜頭剁碎，肉切片，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽和一些淀粉攪拌。
3.熱油鍋，分別炸肉和土豆，不用全熟，撈起備用
4.留一點(diǎn)油，下蒜末炒香，下番茄醬翻炒半分鐘
5.下土豆和肉繼續(xù)翻炒，加鹽翻炒，干的話可以加一點(diǎn)點(diǎn)熱水
啤酒燉海鯰魚
用料
主料：海鯰魚250克、啤酒330克、海蝦150克
輔料：調(diào)和油20毫升、醋15毫升、鹽少量、料酒10毫、升醬油15毫升、口蘑100克、姜10克、大蒜10克、香菜10克
做法
1.準(zhǔn)備食材
2.將口蘑切片
3.熱鍋放油，放入海蝦
4.炒至兩面變色
5.放入海鯰魚
6.放入姜和蒜
7.放入料酒
8.放入醋
9.放入醬油
10.放入一罐啤酒
11.放入口蘑，沸騰后轉(zhuǎn)為小火
12.將湯汁收濃一些放入少許鹽即可
榨菜毛豆玉米粒炒肉
用料
主料：豬肉(瘦)50克、榨菜100克、毛豆100克、甜玉米籽粒100克、蝦干50克
輔料：調(diào)和油15毫升、大蒜15克、淀粉少量
做法
1.準(zhǔn)備食材：豬肉切片放入大蒜、姜絲和少量淀粉拌勻
2.熱鍋放油，放入豬肉煸炒
3.炒至肉變色
4.放入榨菜翻炒幾下
5.放入蝦干
6.翻炒幾下
7.放入熟毛豆粒翻炒幾下
8.放入甜玉米粒
9.翻炒一會(huì)即可
烤雞翅根
用料
主料：雞翅根500克、燒烤腌料50克
輔料：白糖10克、料酒1克
做法
1.準(zhǔn)備食材。
2.雞翅根洗干凈備用。
3.加白糖、腌料。
4.加料酒和水。
5.攪拌均勻放冰箱腌24小時(shí)。
6.放入烤盤。
7.放入預(yù)熱好的烤箱里，上下火180度20分鐘。
8.烤好后拿出烤箱。
蝦泥釀秋葵
用料
主料：蝦適量、秋葵適量
輔料：胡蘿卜適量
做法
1.食材準(zhǔn)備
2.處理秋葵
3.焯水
4.和餡兒攪拌均勻
5.擺盤
6.蒸5分鐘
油潑香菇小油菜
用料
主料：油菜適量、香菇2個(gè)
輔料：蒜適量、蒸魚豉油適量、糖適量、水適量
做法
1.香菇、大蒜切小丁備用
2.蒸魚豉油、糖加水?dāng)嚢杈鶆颍{(diào)汁備用
3.鍋中放水，沸騰后滴入食用油，放入油菜焯一下，迅速撈出，一層一層碼盤
4.直到油菜擺完為止備用
5.熱鍋冷油
6.放入切好的蒜丁香菇丁，翻炒均勻
7.直到金黃色關(guān)火
8.把備好的自配料汁倒入攪拌均勻
9.最后把油汁潑入碼好的盤子中央，在做個(gè)點(diǎn)綴就OK了
焦香土豆丸
用料
主料：土豆1個(gè)肉丁適量
做法
1.將土豆煮熟。煮熟的土豆去皮用刀背按壓成泥，將饅頭切成細(xì)小的丁末。
2.將碾好的土豆泥放入碗中，再加入適量生粉、適量肉餡、姜末、蔥末、鹽、胡椒等調(diào)味料，帶上一次性手套攪拌均勻后放置十分鐘。
3.將腌好的土豆泥餡捏成大小均勻的圓子，打散一個(gè)雞蛋液，將捏好的肉丸一個(gè)個(gè)均勻的粘上雞蛋液，再在外面均勻裹上一層饅頭丁。
4.將油鍋燒至五六成熱，下入準(zhǔn)備好的土豆丸，將土豆丸子炸至金黃色后撈出，放在廚房紙巾上吸下油，擺放在盤內(nèi)，中間放上自己喜歡的調(diào)料。
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