天氣越來越?jīng)觯?/p>
給大家推薦幾道適合冬天吃的簡單家常菜。
希望大家喜歡~。
燜炒豬耳
材料：豬耳一只，醬油少許、干辣椒少許，料酒少許、冰糖幾粒，雞精少許、尖椒少許，姜適量、蒜適量
做法：1. 豬耳朵拔毛、刮洗干凈
2. 燒水，里面放幾片姜、料酒，水開后把豬耳朵放入煮五分鐘拿出濾干水分，切條
3. 鍋里放少許油，把冰糖化開，倒入豬耳，放醬油翻炒上色，加水蓋蓋燜煮至收汁盛出
4. 把鍋洗干凈后，再次放油，爆香蒜粒和干辣椒，倒入尖椒加鹽
5. 再把煮好的豬耳倒下，和尖椒翻炒均勻，加少許雞精調(diào)味即可
宮保雞丁
材料：
雞??；花生米；姜蔥蒜；
豆瓣醬；白糖；生粉；醬油；醋；鹽；花椒；
步驟
1.準(zhǔn)備原料。
2.取嫩雞胸肉，用刀把肉拍松，切成3毫米見方的十字花紋，再切成2厘米見方的小塊，加鹽、、濕淀粉拌勻。花生米事先炸好的。
3.炒鍋上火，放底油，燒熱，先放花椒，炸出香味后撈去花椒，放入雞丁炒散，放入豆瓣醬迅速炒成棕紅色，烹入料酒炒一下，再加入姜、蒜、炒出香味，速倒入調(diào)味芡汁（把白糖、醋、醬油、肉湯、濕淀粉一同放在碗中調(diào)成芡汁）
4.汁沸騰時放入花生米，翻炒片刻，加些蔥花就好了。
5.花生米一定要在菜起鍋前下鍋，以免長時間在鍋內(nèi)翻炒，影響花生米的酥脆感
糖醋花菜
材料：花菜350克，紅椒35克，蒜末、蔥段各少許，番茄汁25克，鹽3克，白糖4克，料酒4毫升，水淀粉、食用油各適量
做法：1.花菜洗凈切塊；紅椒去籽，切塊；
2.鍋中注水燒開，加入鹽、花菜、紅椒塊，煮熟撈出，瀝干水分；
3.用油起鍋，爆香蒜末、蔥段，倒入焯煮過的食材，炒勻，淋上料酒、清水、番茄汁、白糖，拌至糖分溶化；
4.加入鹽炒勻，倒入水淀粉勾芡即成
芹菜炒牛肚絲
用料： 熟牛肚絲 200克、芹菜梗200克、紅辣椒 二個、生姜 幾片、大蒜 幾瓣、油 適量、鹽 適量、白胡椒粉 少許、生抽 適量、老抽 少許、啤酒 二勺、白糖 適量、雞精 少許、蔥花 少許；
做法
1.牛肚絲可以買現(xiàn)成的半成品.菜場一般都有！不是鹵的那種！辣椒.生姜.大蒜切好備用！
2.鍋里倒油.放生姜大蒜下去爆香！
3.放牛肚絲進(jìn)去翻炒均勻！
4.然后放白糖.白胡椒粉.生抽.老抽下去翻炒均勻！
5.放辣椒下去翻炒幾下之后放入芹菜梗，倒一點(diǎn)啤酒.鹽.炒斷生之后撒蔥花.雞精翻炒均勻出鍋！
清蒸鱸魚
用料： 鱸魚 1斤2兩、蔥、姜、醬油、醋、鹽、油、枸杞 幾粒；
做法
1.鱸魚1斤2兩（魚太大，怕盤子擺不下），蔥、姜、醬油、醋、鹽、油各少許，枸杞幾粒
2.我買的時候就讓賣家撥好肚子和刮去魚鱗了，到家只是又重新洗了洗
3.去魚尾，從腹部到背部均勻地切條，再把魚頭切下。刀要快；
4.在魚的兩側(cè)抹適量鹽，魚肚子里面也抹點(diǎn)鹽
5.蔥、姜切絲，鋪在盤子底部。魚身依次擺入盤，擺成孔雀開屏狀，魚頭放中間，再放上些蔥片和枸杞裝飾，看到別人放的是小米椒，但LG不吃辣椒，我就放了枸杞
6.開水上鍋蒸6分鐘，關(guān)火后不要揭蓋，再燜4分鐘，俗稱虛蒸
7.出鍋后，淋上醋和醬油調(diào)制的汁，撒上蔥花，再澆一遍熱油即可（不喜歡也可不燒熱油哦）
粉蒸排骨
用料： 肉排骨 1磅、花椒 10顆、鹽 適量、花椒粉 適量、辣椒粉 適量、五香粉 適量、生抽 適量、料酒 適量、食用油 1點(diǎn)、大土豆 1個、藕 1節(jié)、蒸肉米粉 半包；
做法
1.排骨切5cm小塊后泡鹽水半小時后洗凈。土豆削皮切塊，藕削皮切粗條。
2.洗凈血水的排骨用辣椒粉、花椒粉、五香粉、鹽、料酒、生抽、食用油、花椒腌制1-2小時，最好過夜。
3.腌制好的排骨一個個在蒸肉粉里面滾一圈，沾滿蒸肉粉。
4.土豆和藕在盤子里面碼整齊，把排骨放在上面碼好。腌肉的汁淋在上面。
5.放在蒸鍋里面大火把水燒開，然后中火蒸1個小時就行。出鍋后撒蔥花，開吃！
蒜香紅菜苔
用料： 紅菜苔 適量、蒜 少許、白糖 少許、白醋 少許、鹽 適量、雞精 少許；
做法
1.紅菜苔剝?nèi)ジ坷掀ぃセㄟB葉子一起掐成段，清洗干凈后瀝干水份；
2.熱鍋上油，油熱后下蒜末爆香；
3.下入瀝干水份的紅菜苔，加少許白糖大火翻炒至斷生后，加入鹽調(diào)味，滴幾滴醋炒勻；
4.起鍋前撒入雞精提味即可；
聯(lián)系客服
