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川菜在國內(nèi)一直受到廣大吃貨群眾的喜愛，今天我們就來介紹幾道在家也能做的知名川菜：

夫妻肺片：

1、將牛肉切成塊，與牛雜(牛舌、牛心、牛頭皮、牛肚)一起清洗干凈，之后再用八角桂皮、香葉、茴香、鹽、花椒面等調(diào)料鹵制（用大火燒開后轉(zhuǎn)用小火慢煮），鹵制到肉料粑而不爛，然后撈起晾涼，切成薄片備用；

2、芹菜洗凈后切成1厘米長的段，芝麻炒熟和熟花生米一起壓成末備用；

3、將切好的牛肉、 牛雜薄片放入盤中，淋上鹵汁、香油、味精、花椒面、紅油辣椒、芝麻、花生米末和芹菜，攪拌均勻即可食用。

毛血旺：

1、豬血用刀劃成小塊后，清洗干凈后瀝干；

2、蔥切小段，蒜剁碎，姜切片，干辣椒和泡椒切丁備用。鍋中倒適量油燒熱，加入姜蒜，干辣椒，泡椒，花椒小火煸炒出香味；

3、倒入適量清水后大火燒開，倒入豬血塊，邊煮邊輕輕翻動豬血塊以免粘鍋；

4、煮到豬血塊完全變色后即可關(guān)火，撒上雞精、花椒粉后拌勻；

5、盛入盤中，撒上一大勺紅油辣子和少許蔥花，即可食用。

麻婆豆腐：

1、豆腐切成小塊，蔥姜蒜、干辣椒切細(xì)末備用；

2、鍋內(nèi)倒入油燒熱，放入蔥姜蒜末、切好的干辣椒、一勺豆瓣醬，煸炒出香味后，加入攪碎的豬肉餡炒熟；

3、倒入適量水，煮開后加入豆腐塊、適量生抽、少許白糖，小火煮三分鐘；

4、大火收汁后裝盤，另取一口鍋燒熱油，放入一小把花椒爆香，然后把花椒油淋在豆腐上，拌勻后撒上一些胡椒粉即可。