昨天去超市買(mǎi)了些鵪鶉蛋，雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富大家都知道，但小小的鵪鶉蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不比雞蛋低。多吃鵪鶉蛋的益處多多，鵪鶉蛋所含的卵磷脂和腦磷脂比雞蛋足足高出3-4倍，對(duì)于從事腦力勞動(dòng)的工作者和學(xué)生，它是最佳經(jīng)濟(jì)型補(bǔ)養(yǎng)品，常吃健腦補(bǔ)腦。
特別喜歡茶樹(shù)菇的香味，看到了新鮮的茶樹(shù)菇就買(mǎi)了點(diǎn)回來(lái)，準(zhǔn)備與鵪鶉蛋一起燒。茶樹(shù)菇是一種高蛋白，低脂的食用菌類(lèi)，它的清香濃郁，無(wú)論是烹炒還是褒湯都相當(dāng)?shù)拿牢叮澈罅钊嘶匚稛o(wú)窮。
現(xiàn)在人都注重養(yǎng)生，所以這道茶樹(shù)菇燒鵪鶉蛋，不僅很美味，而且還能滿(mǎn)足口腹之欲，又不過(guò)多的攝取油脂。在燒茶樹(shù)菇時(shí)放入了少量的五花肉，吃起來(lái)味道更香，而鵪鶉蛋有滋有味有營(yíng)養(yǎng)，完全省去了鹵蛋的過(guò)程（你也可一次性多放些鵪鶉蛋，平時(shí)可以當(dāng)小零食吃）。 這菜好吃營(yíng)養(yǎng)又健康，鵪鶉蛋帶著濃濃的茶樹(shù)菇的香味，下飯很香的喲。不過(guò)囑咐一句，鵪鶉蛋的膽固醇含量較高，所以一次不要食用過(guò)多。
茶樹(shù)菇燒鵪鶉蛋
原料：五花肉 1小塊 茶樹(shù)菇 200克 鵪鶉蛋 250克 胡蘿卜 1個(gè) 醬油 1勺 料酒 1勺 姜片 3片 油鹽 適量
制作：
1、鵪鶉蛋放入冷水鍋中煮熟， 煮的時(shí)候加入點(diǎn)鹽避免鵪鶉蛋易碎， 煮好后剝殼備用；
2、熱鍋涼油， 放入五花肉進(jìn)去煸炒；
3、煸炒至五花肉微微出油后放入姜片進(jìn)去煸炒；
4、烹入適量的料酒進(jìn)去翻炒；
5、再倒入適量的醬油翻炒上色；
6、加入茶樹(shù)菇繼續(xù)翻炒；
7、倒入適量的水；
8、加入準(zhǔn)備好的鵪鶉蛋；
9、大火煮開(kāi)，加蓋轉(zhuǎn)為小火繼續(xù)燉煮5-8分鐘；
10、放入胡蘿卜片進(jìn)去翻炒均勻；
11、加入適量的鹽， 大火收汁，盛入盤(pán)中， 表面撒上小蔥末。
小貼士：
1、 煮鵪鶉蛋時(shí)加入點(diǎn)鹽是為了避免鵪鶉蛋破裂；
2、先煸炒五花肉，微微將其油脂煸炒出來(lái)后加入再倒入茶樹(shù)菇進(jìn)去煸炒；
3、加入鵪鶉蛋燉煮熟后，再放入胡蘿卜片；
4、放入胡蘿卜片后加鹽等調(diào)味料大火收汁。
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