小孩挑食，作為家長的我們是各種擔(dān)憂啊！害怕小孩營養(yǎng)不均衡，長不高！花家姐最近也在想著小孩成長的煩惱，如果沒有長好，小孩長大了肯定埋怨我們當(dāng)年沒有好好管制他們吃飯！額，說到這點(diǎn)，花家姐突然想起那些愛吃肉的小孩， 沒有縱向發(fā)展而往橫向發(fā)展了。其實(shí)這到底還是沒有做到營養(yǎng)均衡這一回事！對于這種現(xiàn)狀，花家姐決定約大家來做這幾道家常菜，好讓家中小孩再也不挑食，希望你們能如期赴約！
排骨蒸豆腐
材料：
豆腐600g，排骨300g，黃豆醬10g，蠔油5g，雞粉3g，生粉少許，鹽適量
做法：
1、豆腐洗干凈，切塊，排骨洗干凈斬成小塊備用；
2、排骨用蠔油、黃豆醬、雞粉、生粉、雞粉調(diào)味腌制半小時(shí)；
3、用一個(gè)碗先裝好豆腐，然后放入排骨備用；
4、鍋中放入水，水熱后放入豆腐和排骨，大火蒸15-20分鐘左右就撒上蔥花出鍋。
海鮮菇炒牛柳
材料：
牛里脊適量，真姬菇適量，干辣椒2個(gè)，料酒半勺，老抽半勺，蠔油1勺，淀粉1勺，蒜半個(gè)，水2勺，鹽適量，食用油適量
做法：
1、牛里脊切絲，然后加入半勺鹽、1勺淀粉、半勺老抽、半勺料酒、2勺清水，用手抓勻后腌制一會后加入半勺油繼續(xù)攪拌腌制備用；
2、海鮮菇洗干凈，切成兩段；蒜切末，紅椒切末，小蔥切成小段備用；
3、鍋中放入適量的油，油熱后放入牛肉，炒至牛肉肉色變了就可以盛出；
4、鍋中留有余油，放入紅椒末、蒜末爆香，然后放入海鮮菇，炒3-4分鐘后放入牛肉和蔥段，再加1勺蠔油，快速炒均勻后就可以出鍋了。
西蘭花炒蝦球
材料：
蝦10只，西蘭花1個(gè)，生抽5g，料酒5g，白糖2g，香油少許，蒜5g，鹽適量，食用油適量
做法：
1、西蘭花去粗莖，掰成小塊；蝦挑去蝦腸，剝成蝦仁備用；蒜切末；紅椒切成菱形片；
2、蝦仁用料酒、胡椒粉腌制一會備用；
3、鍋中放入油，油熱后放入西蘭花煸炒1分鐘左右盛出備用；（也可以用水焯）
4、鍋中放入油，油熱后放入蒜末爆香，然后放入蝦仁。中火拌炒，待蝦仁變色后，放入料酒和少許生抽、糖，然后放入西蘭花和紅椒，大火迅速翻炒，最后加入鹽，淋上少許香油就可以了。
包菜粉絲炒雞蛋
材料：
卷心菜400g，雞蛋2個(gè)，粉絲1把，食鹽1小把，雞粉適量，食用油適量
做法：
1、粉絲先用冷水浸泡15分鐘，待稍微變軟了就將粉絲剪短；卷心菜取1/4去掉芯，然后切成0.5cm左右的細(xì)絲，然后用水沖洗干凈備用；
2、鍋中放入少許油，油熱后放入雞蛋，炒熟后將雞蛋撥一旁，然后將剩余的油將蔥姜蒜爆香，接著放入圓白菜絲炒至稍微變軟，然后放入粉絲，繼續(xù)翻炒直至粉絲徹底變軟，然后放入適量的雞粉和生抽，翻炒均勻后就可以出鍋了。
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