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豉椒雞塊

做法：1、雞肉去骨切成方塊狀。

2、用料酒，淀粉，蠔油腌制20分鐘。

3、鍋內(nèi)熱油，放入雞塊炒至斷生盛出備用。

4、冷油下姜片，蒜片，香蔥段爆香，下青紅椒絲。

5、倒入炒過的雞塊，放入蠔油，及兩大匙香辣醬翻炒至入味即可出鍋。

雞絲拌海蜇

做法：1、雞腿洗凈放入鍋中加水大火煮開，加入蔥姜轉(zhuǎn)小火煮20分鐘關(guān)火用余溫燜一會(huì)，稍涼后去皮雞肉撕細(xì)絲；

2、蔥姜蒜切成碎末、青紅辣椒切絲放入沸水中燙一下?lián)瞥龇艣鰝溆茫?/p>

3、碗內(nèi)放醬油、醋、糖、鹽、辣椒油、麻油、熟芝麻拌勻調(diào)汁；

3、海蜇絲涼開水過一下瀝水；

4、所有食材放入盤，倒入拌好的汁料即可

泡椒花生

材料：花生米、鹽、花椒、野山椒

做法：1、花生米用清水浸泡1小時(shí)，另?yè)Q干凈水，加鹽，燒開后再煮半小時(shí)，花生米即可煮熟，用漏勺撈起晾涼。

2、將買來的瓶裝野山椒撈出，切成兩半，和瓶里的汁水一起倒入大碗中，加入花椒、涼開水或礦泉水，攪拌均勻，泡椒汁即做好，放入花生米，在冰箱里冰鎮(zhèn)一晚即可。

豆腐干炒花生

做法：1、花生泡好，煮鍋中盛水，放入花生，香葉，八角，桂皮，干辣椒，花椒，鹽煮制，約煮50分鐘至花生軟糯，煮好的花生撈出瀝水。

2、蒜蔥切成末，豆腐干切成粒。熱鍋涼油，放入蒜蔥末炒香。放入豆腐干一起煸炒。

3、豆腐干炒干水份后加入煮好的花生一起煸炒。

4、加入鹽，十三香，老抽，味極鮮醬油炒至水干即可起鍋。