蘆筍蝦仁
食材：鮮蘆筍250g、熟北極蝦350g、油適量、鹽適量、白糖2g、料酒5ml、淀粉適量、水淀粉適量、胡椒粉適量
做法：
1)準(zhǔn)備好所有的食材。
2)蘆筍去老根切小段，大蝦去蝦殼。
3)鍋中水燒開(kāi)加少許鹽把蘆筍焯燙過(guò)涼。
4)再放入蝦仁焯燙瀝干水分。
5)蝦仁加入料酒，鹽，胡椒粉，淀粉腌拌片刻。
6)炒鍋到油爆香蔥姜。
7)倒入蝦仁翻炒片刻盛出備用。
8)然后放入蘆筍翻炒。9)加入鹽。10)加入糖。
11)再把蝦仁倒入一起翻炒。
12)淋入水淀粉勾薄芡炒均勻關(guān)火。
酸辣蘿卜絲
---用料---
白蘿卜半根，鹽適量，油適量，蔥2根，蒜1瓣，辣椒粉1湯匙，糖適量，米醋適量，白芝麻適量。
---酸辣蘿卜絲的做法步驟---
1.白蘿卜去皮切絲；
2.蒜切末，蔥切蔥花，一部分切段；
3.將辣椒粉撒在蘿卜絲上，充分拌勻上色；
4.加入鹽，糖拌勻；
5.加入蔥花、蒜末、白醋、香油，一起拌勻；
6.最后放入香蔥段，撒上白芝麻即可。
芡汁豆腐
食材：豆腐、番茄、豆米、素蠔油、鹽、糖、生粉、蘑菇精。
做法：
1、豆腐切小塊備用。
2、番茄切片，圍盤(pán)邊擺一圈。
3、鍋中加水，調(diào)至湯汁濃稠。倒入豆腐，加鹽，素蠔油，煮約6.7分鐘后撈出入盤(pán)。
4、在省下的湯汁中加一小把豆米，煮熟，加糖，鹽，蘑菇精調(diào)味，用生粉粉鉤芡后淋到豆腐上就OK。
白灼金針菇
食材：金針菇300g、油適量、鹽適量、生抽適量、白砂糖適量、干辣椒適量
做法：
1)金針菇把后部的根切掉。
2)撕成小朵在清水中洗凈。
3)鍋中燒開(kāi)水把金針菇倒入焯2分鐘。
4)焯燙好的金針菇撈出用涼白開(kāi)水沖洗兩遍。
5)擺放入盤(pán)子內(nèi)。
6)拿一個(gè)碗里面加入適量鹽。
7)加入少許白砂糖。
8)滴入適量生抽。
9)碗內(nèi)的調(diào)味料攪拌均勻后淋入金針菇內(nèi)。
10)干辣椒切斷，撒金針菇上面。
11)鍋燒熱倒入油，燒熱冒煙后關(guān)火，澆在金針菇上面即可。
蒜蓉西蘭花
食材：西蘭花300g、油適量、鹽適量、大蒜3粒、雞精適量、淀粉適量
做法：
1)準(zhǔn)備好西蘭花和大蒜。
2)西蘭花洗凈掰小朵。
3)大蒜剁碎備用。
4)鍋中注入水燒開(kāi)，加入少量的鹽和幾滴油。
5)西蘭花在沸水中焯一分鐘。
6)直接撈入冷水中沖涼后瀝干水分。
7)炒鍋中倒入油，油熱至7成，下蒜末翻炒出香味。
8)倒入焯好的西蘭花翻炒均勻。
9)加入鹽和雞精。10)最后勾入薄芡即可。
糖醋胡蘿卜
用料：胡蘿卜 1根、生菜一片、鹽、白糖、醋、芝麻油、熟芝麻各適量。
1、胡蘿卜洗凈，去皮、切成細(xì)絲放入盤(pán)中；
2、將已經(jīng)腌軟的胡蘿卜用清水沖凈，控干水分，生菜切絲；
3、加入白糖、醋、香油
4、撒上熟芝麻拌勻后即可食用。
蠔油生菜
用料：生菜1個(gè)、食用油適量、蠔油適量、蒜1瓣、干辣椒1個(gè)、白砂糖少許、雞精少許
1、準(zhǔn)備所需材料。
2、把生菜掰開(kāi)，然后洗凈。
3、蒜和干辣椒洗凈剁碎。
4、蠔油加入白砂糖、雞精、清水調(diào)勻。
5、鍋內(nèi)加入清水燒開(kāi)。
6、把生菜放入鍋內(nèi)焯燙。
7、焯燙至熟后，撈起裝盤(pán)。
8、重新起油鍋，把油燒熱。
9、放入蒜和辣椒碎炒出香味。
10、再倒入調(diào)好蠔油。
11、把它煮沸，最后把蠔油汁澆在生菜上即可食用
蒜蓉粉絲娃娃菜
用料：
娃娃菜3顆，大蒜1頭，粉絲1把。
調(diào)料：
鹽適量，油適量，蒸魚(yú)豉油兩勺，剁椒兩勺，小蔥1顆， 雞精少量。
蒜蓉粉絲娃娃菜的做法步驟：
1.鍋里燒著水，娃娃菜洗凈切開(kāi)。
2.粉絲提前2~4小時(shí)用涼水泡好備用。
3.蒜切碎。
4.水開(kāi)后倒入幾滴油，放入娃娃菜并加適量鹽焯熟入味。
5.娃娃菜撈出后把粉絲放水里燙一下?lián)瞥鰝溆谩?/p>
6.取粉絲的一半平鋪在盤(pán)底，娃娃菜擺在粉絲上，再把剩下的粉絲平鋪在娃娃菜中間。
7.熱鍋燒油，放入一半的蒜炒香。
8.加入2勺蒸魚(yú)豉油，適量糖翻炒。
9.再加入剩下的蒜翻炒，再加適量水燒成汁，放入少量雞精即可。
10.把蒜汁倒在粉絲上，放微波爐2分鐘。
11.取出放入2勺剁椒，小蔥，燒熱油淋一下就OK。
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