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天氣越來越熱了，感覺吃飯都提不起胃口了。必須有點辣椒，開開胃了。香辣爽滑的水煮肉片最合適不過了，有肉有蔬菜，簡單快手，十分鐘搞定。

水煮肉片

材料準備：

里脊肉、黃豆芽、大白菜

淀粉，蛋清

蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣醬、鹽、五香粉、辣椒粉

制作方法：

1，里脊肉切成薄片，放冰箱凍一會，特別好切

2，里脊肉片裝在一個大碗中，加入淀粉，蛋清，適量的鹽，五香粉抓勻腌制十分鐘

3，黃豆芽和大白菜摘洗干凈備用

4，蔥切段，姜切片，蒜切末，干辣椒切段

5，起鍋，加入兩勺食用油，加入兩勺豆瓣醬炒出紅油，再加入姜片和蔥段

6，加適量清水煮開

7，依次下入大白菜和黃豆芽煮一分鐘后撈出，鋪在一個大的容器中

8，再將腌好的肉片下入，化開，煮的變色熟了，就可以撈起來了，煮久了就不嫩了

9，將煮好的肉片撈出，鋪在菜上面，灑上干辣椒段，花椒，八角，蒜末，胡椒粉，辣椒粉

10，令起鍋，到三勺食用油，燒滾，澆在肉片上，發(fā)出磁~~的聲音

令人食指大動，開胃下飯的水煮肉片就做好了，喜歡的請收藏哦