香辣花蟹

用料

主料：花蟹4只

輔料：淀粉30克、食用油200毫升、干辣椒4個、姜1塊、蔥1把、蒜頭4瓣、郫縣豆瓣1湯匙、開水4湯匙

做法

1.花蟹洗涮干凈。

2.將其處理干凈，斬塊。

3.切口沾點淀粉。

4.熱油，將蟹肉炸至金黃。

5.油炸好的蟹肉瀝干油分，待用。

6.準備好干辣椒、姜洗凈切片、蔥洗凈切段、蒜頭洗凈拍碎去皮。

7.鍋中熱油，下干辣椒、姜片、蒜頭，用中小火煸炒出香味。

8.下郫縣豆瓣，繼續(xù)用中小火煸炒出香味。

9.轉中火，下蟹肉。

10.加入開水，將蟹肉與醬料炒均勻。

11.加入蔥段，翻炒幾下。

12.熄火，裝盤即可食用。

西紅柿萵筍炒蛋皮

用料

主料：萵筍1根、西紅柿1個、雞蛋 3個

輔料：鹽3克、油15克

做法

1.材料準備好切好

2.鍋里加入油加入雞蛋煎好

3.煎好的雞蛋裝盤從新加入油加入蔥炒香

4.然后加入西紅柿

5.炒出紅汁在加入萵筍

6.不停的翻炒一會

7.在加入雞蛋皮

8.加入鹽，大火翻炒一會

9.炒至均勻入味關火

鹵牛腱

用料

主料：牛腱子600克、雞蛋6個

輔料：鹵料包1份、干辣椒15克、冰糖10克、生抽1湯匙、老抽1茶、匙水1500毫升、姜3片、蒜4瓣

做法

1.將輔料先準備好

2.將新鮮的牛腱清洗一下

3.清洗之后切開后冷水下鍋

4.一邊煮一邊用勺子弄掉浮渣

5.然后用清水稍微沖洗一下

6.將所有的輔料按比例放進電飯煲里，這個鹵水是昨天鹵過的哦，你們按照上面的輔料直接放進就可以了呢

7.放進煮好已剝開殼的雞蛋

8.再放進牛腱肉

9.電飯煲調一個小時

10.鹵好后，用筷子插下去，弄干鹵汁

糖醋小排

用料

主料：豬小排300克

輔料：蔥一段、八角一粒、姜一塊、鹽4克、生抽2湯匙、水淀粉3湯匙、番茄醬3湯匙、芝麻少許、糖1湯匙

做法

1.準備食材：

主料：豬小排300g

輔料:

蔥一段、八角一粒、姜一塊、鹽4g、生抽2湯匙、水淀粉3湯匙

番茄醬3湯匙、芝麻少許、糖1湯匙

- 烹飪工具：美的 M1-L236A 微蒸爐 -

2.小排焯水，焯好的小排加料酒、鹽、生抽、蔥、姜， 抓勻后最少腌制1小時

3.取一個這樣的蓋子，加熱時將碗加蓋留孔。 將腌好的小排放入微波爐， 選擇排骨程序，蓋上蓋子，加熱4分鐘。

4.碗里放入番茄醬、鹽、水淀粉、生抽、糖、 加排骨碗里的湯，拌勻 再將碗汁倒入排骨中，拌勻

5.繼續(xù)放入微波爐，蓋上蓋子，高火加熱2分鐘。

6.看到湯汁粘稠，撒入芝麻即可食用

回鍋肉

用料

主料：豬肉500克、蒜苗50克、郫縣豆瓣醬1勺

輔料：姜4片、胡蘿卜1節(jié)、青椒2根、白糖1點

做法

1.備好食材

2.豬肉洗干凈冷水入鍋煮大概10分鐘

3.煮好撈出切片 蒜苗切節(jié) 青椒切小段 胡蘿卜切絲

4.平底鍋倒入回鍋肉小火先炒把肥肉的油炒出來

5.炒到肥肉開始卷起了就放郫縣豆瓣炒

6.炒出紅色香

7.加點白糖

8.加青椒蘿卜絲炒

9.起鍋時加入蒜苗炒勻出鍋