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天氣熱了，這時(shí)候吃一些素菜既清口開(kāi)胃還有益于健康，日常多吃一些蔬菜還能清除腸胃油脂，減少身體贅肉。和你分享幾道簡(jiǎn)單的家常素菜的做法，這幾道菜所用的食材簡(jiǎn)單，做法也不麻煩，用最普通的食材吃出營(yíng)養(yǎng)吃出健康。

豉油白菜，這道菜只用了普通的大白菜，佐料用了豉油來(lái)調(diào)味，這樣簡(jiǎn)單一炒白菜帶有特殊的香味和口感，比吃肉都香。食材：油、大白菜、蒸魚(yú)豉油、紅辣椒、香菜、大蒜。

做法：白菜葉洗凈后片成片。鍋里倒進(jìn)油放進(jìn)辣椒、蒜片大火炒出香辣味。倒進(jìn)白菜炒用大火翻炒變軟后烹進(jìn)蒸魚(yú)豉油，大火炒均勻后撒上香菜段。

豉油炒草菇：油、鹽、草菇、胡蘿卜、豉油、青椒。做法：草菇切成小塊用開(kāi)水焯燙幾秒鐘后撈出，去除草菇的青澀味。炒鍋里倒進(jìn)油放胡蘿卜片煸炒軟榻后倒進(jìn)草菇翻炒，最后調(diào)進(jìn)豉油放青椒片翻炒入味后出鍋。

干煸菜花：油、鹽、菜花、孜然、大蒜、紅椒。做法：菜花洗凈用手撕開(kāi)成細(xì)長(zhǎng)條。炒鍋里放入油燒熱，放蒜片和紅椒大火爆出香味。然后倒進(jìn)菜花用大火翻炒，炒到菜花軟榻后撒入孜然粒，最后調(diào)入鹽大火炒勻入味。

豆腐燴菠菜：菠菜、豆腐、油、鹽、生姜、紅尖椒、小蔥、八角、雞湯。

做法：菠菜擇洗干凈后用開(kāi)水焯燙幾秒鐘撈出控水。豆腐切片放進(jìn)炒鍋用小火煎炸成金黃色，放紅尖椒段、小蔥、八角小火炒香。倒入雞湯調(diào)入鹽小火燉5分鐘，最后放進(jìn)焯燙過(guò)的菠菜炒勻入味。

香菇炒小白菜：油、鹽、小白菜、香菇、豉油。做法：鮮香菇用溫水洗凈切成厚片用開(kāi)水焯燙后撈出控水。炒鍋里放進(jìn)油燒熱，放進(jìn)香菇片小火煸炒出香味，放進(jìn)小白菜，鹽，豉油大火翻炒到小白菜葉變色后關(guān)火。

熗炒藕條：油、鹽、藕、尖椒、白醋、白糖、生姜。

做法：藕洗凈泥土剝?nèi)ヅ浩?，順著藕孔方向把藕切成薄片，再改刀切成藕條，用清水淘洗干凈。白醋、精鹽、白糖用少量清水拌勻成酸甜味汁。鍋里倒入油把生姜絲大火爆香，趁熱倒進(jìn)入酸甜味汁大火燒沸，然后倒入藕條、辣椒條，用大火炒到藕條變色透明出鍋。