一杯老白干，一碟花生米，就是最好的搭配~ 酒的甘洌、花生的香醇，淺飲慢嚼，品味人生~ 這是父輩的尋常家事，再熟悉不過的場景~ 然而隨著生活的忙碌，歲月的流逝，仿佛一切已如隔世~ 如今，餐桌酒局杯觥交錯~ 大口吃肉喝酒之余要對這局中人事加以迎合~ 這種氣氛雖然豪邁，卻不能細品生活的歡與悲、淚與喜~ 偶爾，來一碟花生，飲兩杯扎啤~ 去感受歲月靜好，瀟灑于悠然~
By 清水無香_yl 【豆果美食官方認證達人】
用料
以下材料不齊，放半碗料酒也可以 -
花生 400g
肉寇 適量
草果 適量
香果 適量
白芷 適量
橙皮 適量
香葉 適量
花椒 適量
丁香 適量
八角 適量
鹽 適量
十三香 適量
辣椒粉 適量
油 適量
做法步驟
1、準備適量的花生米，我這些是400g正好做一盤~
2、洗干凈后倒入適量溫水浸泡， 約20分鐘左右，花生皮就會膨脹，可以很容易的剝皮~ 不要浸泡過久，叫發(fā)生泡發(fā)了...
3、泡花生的時候準備好所有香料， 根據(jù)圖片看每種用量比例~都太少沒法精確到克~ 如果家里香料太少，就用料酒替換白酒~
4、所有香料洗凈放入小碗中，倒入沒過香料的白酒~ 浸泡著備用，偶爾翻動一下大個的香料，讓浸泡更均勻~ 喜歡麻的可以放一些麻椒， 喜歡吃辣的可以把辣椒切成絲放入一些！
5、把所有花生去皮，這個過程要20分鐘~ 有人說可以用摩擦力比較大的布包裹起來滾動，會更快！ 但我沒嘗試~
6、去皮后瀝干水分，放入適量的鹽，攪拌均勻到看不見鹽粒為止。 再放入白酒浸泡的香料（酒和香料都倒入），再攪拌均勻~
7、冷鍋放入涼油。 常規(guī)炒菜的油量就行~
8、再倒入花生，不需要等油熱~
9、中小火不停的翻炒~ 火不要急，否者容易外糊內(nèi)生~ 炒到花生的水分完全蒸發(fā). 可以感受出來（花生變輕，好翻動了），如果感受不出來就嘗一下~ 花生炒好了如果有液體的油，就把油用小勺盛出來， （油不要扔掉可以用來調(diào)涼拌菜） 如果還是油大，把一些廚房紙巾放入花生里用鍋鏟翻動一下~
10、然后放入適量的辣椒粉（辣椒粉是燒烤那種很細的粉）。 再放十三香，不夠咸就在放一點鹽。
11、在稍微加熱,并攪拌均勻就完成了！放量密封~
12、花生米幾塊一斤，預(yù)包裝的酒鬼花生幾十塊一斤， 這么簡單是不是應(yīng)該自己做呢~ 不用擔(dān)心一點酒味沒有，還特別脆~ 喜歡吃辣的就多方辣椒， 喜歡吃麻的可以放點麻椒。 調(diào)料不局限~
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