種下的苦瓜現(xiàn)在不斷地結(jié)果了，好幾個(gè)品種呢，大頂苦瓜今年沒(méi)種好，特別小，白苦瓜和刺苦瓜搞不好混了種，果實(shí)也小，比較苦澀，索性切片烘干沖茶，效果挺好，用來(lái)做菜的還是長(zhǎng)苦瓜比較好吃，炒雞蛋和涼拌挺脆挺爽的，現(xiàn)介紹苦瓜的涼拌方法。
原材料：長(zhǎng)苦瓜2只，紅辣椒1只。
調(diào)料：熟花椒粉1/2茶匙，鹽1/4茶匙，魚(yú)露1茶匙，麻油1/2湯匙，生抽1/2湯匙，糖1/4茶匙，鹽（腌漬）1茶匙。
操作步驟：
一、苦瓜對(duì)半切開(kāi)，去籽和囊；
二、斜刀切薄片，放鹽1茶匙，輕手抓腌后靜置30分鐘；
三、倒去靜置后會(huì)分泌出苦綠汁，用凍開(kāi)水或純凈水沖洗；
四、沖洗后倒入篩子里濾水；
五、濾水后用手抓干水，放入大盆里，放入辣椒圈，加熟花椒粉1茶匙，鹽1/2茶匙，魚(yú)露1茶匙，麻油1/2湯匙，生抽1/2湯匙，糖1/4茶匙，攪拌均勻后裝盤(pán)可食用。
成品圖：
小提示：
涼拌菜中加入適量魚(yú)露，食物更感鮮美。
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